彩粒小麦麸皮中多种功能成分综合提取方法技术

本发明专利技术涉及彩粒小麦麸皮中多种功能成分综合提取方法；是用酸化乙醇法提取麸皮中的色素，将残渣水洗至中性，收集洗出的淀粉，用热水浸提洗至中性的残渣，得水溶性戊聚糖。剩余残渣用淀粉酶进行酶解去除其中残留的淀粉，得粗膳食纤维，向膳食纤维中加碱液浸提，得到水不溶性戊聚糖和蛋白质的混合浸提液，向混合浸提液中加入Sevage试剂，震荡离心，分离出蛋白质沉淀和戊聚糖溶液。戊聚糖溶液用活性炭脱色后浓缩醇析，干燥后得到水不溶性戊聚糖。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及彩粒小麦麸皮中色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纤维、蛋白质、水不溶性戊聚糖等多种功能成分的一种综合提取技术，属于轻工、农业、食品工业等领域。
技术介绍
彩粒小麦与普通小麦最大的区别是含有丰富的色素，磨粉后主要集中在麸皮部分。彩粒小麦麸皮中除含有丰富的色素，还含有淀粉、戊聚糖、蛋白质、膳食纤维等营养成分。目前，人们对于小麦麸皮中营养成分的提取仅限于某种单一成分或两种成分的提取，提取完目标成分后剩余的残渣大都用作饲料，造成多种营养成分的丢失和资源的浪费。因此，寻求一种将麸皮中营养成分尽可能多提取出来的技术，既能实现麸皮的充分利用，又可提高其经济价值，具有很高的应用价值和实践意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是研发一种将彩粒小麦麸皮中的色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纤维、蛋白质、水不溶性戊聚糖等多种功能成分综合提取的成套技术。其方法是，先用酸化乙醇法提取麸皮中的色素，再将残渣水洗至中性，收集洗出的淀粉，再用热水浸提水洗至中性的残渣，得水溶性戊聚糖。剩余残渣用淀粉酶进行酶解去除其中残留的淀粉，得粗膳食纤维，向膳食纤维中加碱液浸提，得到水不溶性戊聚糖和蛋白质的混合浸提液，向混合浸提液中加入Sevage试剂，震荡离心，分离出蛋白质沉淀和戊聚糖溶液。戊聚糖溶液用活性炭脱色后浓缩醇析，干燥后得到水不溶性戊聚糖。附图说明图1彩粒小麦麸皮中多种功能成分综合提取流程图1中I是彩粒小麦麸皮，2是无水乙醇，3是浓盐酸，4是去离子水，5是酸化乙醇溶液，6是水浴，7是离心，8是色素提取液，9是旋转蒸发，10是冻干，11是色素，12是提取色素后残渣，13是水洗，14是淀粉，15是滤水残渣，16是水溶性戊聚糖提取液，17是静置，18是水溶性戊聚糖，19是提取水溶性戊聚糖后的残渣，20是淀粉酶，21是粗膳食纤维，22是氢氧化钠喊液，23是戍聚糖和蛋白质混合提取液，24是二氯甲烧，25是正丁醇，26是Sevage试剂，27是蛋白质，28是水不溶性戊聚糖溶液，29是活性炭，30是脱色，31是过滤，32是水不溶性戊聚糖具体实施例方式1.色素提取取彩粒小麦麸皮(I)，用无水乙醇(2 )、37%浓盐酸(3 )、去离子水(4)配制成pH为I 3、乙醇浓度为30% 60%的酸化乙醇溶液(5)，按料液比1:10 1:30加入到麸皮中，50 80°C下水浴(6) 40 70min，离心(7)取上清液，重复操作2次，合并提取所得上清液[8]，旋转蒸发(9)浓缩，冻干(10)得麸皮色素(11)，得率为14.5%。2.淀粉和水溶性戊聚糖的提取取提取色素后的残渣(12)，水洗(13)至中性，收集并烘干洗液中的淀粉(14)，得率为5%。向水洗后的残渣(15)中加入麸皮10 30倍的去离子水(4)，于60 90°C下水浴(6)40 90min，离心(7)得上清液，再重复提取I次，合并所得上清液(16)，加入4倍体积的无水乙醇(2)，4°C静置(17)过夜，离心(7)收集沉淀，干燥(10)即得水溶性戊聚糖(18)，得率为1.4%。3.粗膳食纤维的制备取提取水溶性戊聚糖后残渣(19)，加入去离子水(4)，调pH为4 7，加入麸皮质量0.5% 1%的α-淀粉酶(20)，40 701:下水浴(6)40 70min，离心(7)取残渣，干燥(10)得到粗膳食纤维(21)，得率为4 8%4、蛋白质和水不溶性戊聚糖的提取配制0.05% 0.1%的NaOH溶液(22)，按麸皮(I)质量的10 30倍加入到粗膳食纤维中，80 100°C水浴(6) 50 90min，离心(7)得上清液，重复提取2次，合并上清液为戊聚糖和蛋白质混合提取液(23);氯仿(24)与正丁醇(25)以体积比4:1混合制备Sevage试剂(26)，Sevage试剂按与样液体积比1:1 1:3加入所得上清液，震荡离心(7)，再重复操作I次，合并沉淀为蛋白质(27)，上清液为水不溶性戊聚糖溶液(28);向水不溶性戊聚糖溶液(28)中加入3% 6%活性炭(29)，40 80°C下水浴(6)脱色(30)40 70min，漏斗过滤(31)，加入4倍体积无水乙醇(2)，4°C静置(15)过夜，离心(7)收集沉淀，干燥(10)即得水不溶性戊聚糖(33)，得率为7.3%。应用上述方法获得的色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纤维、蛋白质、水不溶性戊聚糖等多种功能成分是良好的食品添加剂，其中色素是天然着色剂，具有良好的抗氧化性冰溶性戊聚糖添加于面包中可增大面包体积；膳食纤维、水不溶性戊聚糖都具有较好的通肠润便效果；淀粉作为多糖可提供能量；蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，具有较高营养价值。这些功能性成分可广泛应用于食品加工、保健品、医药、生物技术等领域，应用性强、应用范围广，有很好的市场前景。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种彩粒小麦麸皮中色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纤维、蛋白质、水不溶性戊聚糖等多种功能成分的综合提取方法，其特征在于：先配制浓度为30%～60%的乙醇溶液，调pH为1～3，按料液比1:10～1:30加入到麸皮中，50～80℃下水浴40～70min，离心取上清液，再重复操作2次，合并提取所得上清液，旋转蒸发浓缩，冻干得麸皮色素；提取色素后的残渣，水洗至中性，收集并烘干洗液中的淀粉,水洗后的残渣中加入麸皮10～30倍的去离子水，于60～90℃下水浴40～90min，离心得上清液，再重复提取1次，合并所得上清液，加入4倍体积的无水乙醇，4℃静置过夜，离心收集沉淀，干燥即得水溶性戊聚糖；取提取水溶性戊聚糖后残渣，加入去离子水，调pH为4～7，加入麸皮质量0.5%～1%的α?淀粉酶，40～70℃下水浴40～70min，离心取残渣，干燥得到粗膳食纤维；再配制0.05%～0.1%的NaOH溶液，按麸皮质量的10～30倍加入到粗膳食纤维中，80～100℃水浴50～90min，离心得上清液，重复提取2次，合并上清液为水不溶性戊聚糖和蛋白质混合提取液；氯仿与正丁醇以体积比4:1混合制备Sevage试剂，Sevage试剂按与样液体积比1:1～1:3加入所得上清液，震荡离心，再重复操作1次，合并沉淀为蛋白质，上清液为水不溶性戊聚糖溶液；水不溶性戊聚糖溶液中加入3%～6%活性炭，40～80℃下水浴脱色40～70min，漏斗过滤，加入4倍体积无水乙醇，4℃静置过夜，离心收集沉淀，干燥即得水不溶性戊聚糖。...

【技术特征摘要】
1.一种彩粒小麦麸皮中色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纤维、蛋白质、水不溶性戊聚糖等多种功能成分的综合提取方法，其特征在于:先配制浓度为30% 60%的乙醇溶液，调pH为I 3，按料液比1:10 1:30加入到麸皮中，50 80°C下水浴40 70min，离心取上清液，再重复操作2次，合并提取所得上清液，旋转蒸发浓缩，冻干得麸皮色素；提取色素后的残渣，水洗至中性，收集并烘干洗液中的淀粉，水洗后的残渣中加入麸皮10 30倍的去离子水，于60 90°C下水浴40 90min，离心得上清液，再重复提取I次，合并所得上清液，加入4倍体积的无水乙醇，4°C静置过夜，离心收集沉淀，干燥即得水溶性戊聚糖；取提取水溶性戊聚糖后残渣，加入去离子水,调pH为4 7，加入麸...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐晓珍，张颜廷，张宪省，
申请(专利权)人：山东农业大学，
类型：发明
国别省市：