青花菜塑料簿膜袋包装贮藏技术制造技术

青花菜在０℃的温度和９０－９５％的相对湿度条件下，能贮藏１４－１５天．本发明专利技术用塑料薄膜袋包装贮藏青花菜．花球收获后，去除叶片，用０．０３－０．０５毫米聚乙烯薄膜袋，装入２５０－５００克花球，密封袋口，放０．５±１℃温度下贮藏，可延长贮藏期到２－２．５个月．花球完好，色深绿，保绿指数９０％以上，商品花球率９５％以上．贮藏两个月后维生素Ｃ保持率８０％以上，较筐装对照高２倍．（*该技术在2005年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术用于在控制温度条件下贮藏青花菜。青花菜营养丰富，维生素C和固形物含量分别为花椰菜的1.5～1.8倍和2～3倍，深为各国人士喜爱，随旅游业发展，周年需求量日增。但目前在我国，除华南和西南部分地区可冬季生产外，青花菜一般春、秋两季栽培，分别在5～6月和9～10月前后上市。青花菜在常温下（25～30℃）收获次日即开始黄衰变质，食用品质下降。现有的青花菜采后保鲜条件是：温度0℃，相对湿度90～95%。参阅The    Commercial    Storage    of    Fruits，Vegtables    and    Florist    and    Nursery    Stocks，United    States    Department    of    Agriculture    Handbook    No.66.P.38按上述方法处理，贮藏期可达10～14天，远不能适应市场对青花菜周年供应的要求。解决任务的办法是，用塑料薄膜袋包装青花菜花球，可贮藏两个月，除失重9～12%，得商品花球88～91%，且新鲜浓绿，无明显霉点。本专利技术的青花菜薄膜包装贮藏方法的重要特征是：将薄膜袋作密封袋口处理，可进一步提高保鲜和保绿效果。经2～2.5个月贮藏，花球完好，色仍深绿，保绿指数90%以上，商品花球率95%以上，且维生素保存率80%以上。本专利技术的细节由以下实施例给出。-->青花菜花球收获后，去除叶片用0.03～0.05毫米聚乙烯薄膜袋，每袋装入250～500克花球。密封袋口，放0.5±1℃下贮藏。两个月后，除失重0.4%，得商品花球率99.6%，花球完好，色浓绿，保绿指数95.9%。贮藏三个月后，维生素C保持率77.6%，较筐装对照高两倍以上。本文档来自技高网...

【技术保护点】
青花菜贮藏需要温度０℃和相对湿度９０～９５％的条件。本专利技术的特征在于用塑料薄膜袋包装贮藏。

【技术特征摘要】
1、青花菜贮藏需要温度0℃和相对湿度90～95%的条件。本发明的特征在于用塑料薄膜袋包装贮藏。2、按权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：宗汝静，黄碧玉，李武，
申请(专利权)人：北京农林科学院蔬菜研究所，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]