【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料，尤其是一种鲜花野蜜乳味饮料及其制备方法。
技术介绍
“无抗奶”是不含抗生素的牛奶，是目前牛奶食品行业中普遍应用的原材料。牛奶含有人体所需要的全部营养物质，是唯一的全营养食品，其营养价值之高是其它食物无法比拟的，提供给人体需要的脂肪、氨基酸、乳糖、各种矿物质和维生素等。蜂蜜的营养成分也非常丰富，不仅具有葡萄糖，而且含有各种维生素、矿物质和氨基酸。野生食用花卉中也含有丰富的营养成分，而且生长条件无污染、不使用化肥，因此营养丰富、无公害且口感新鲜。提取野生食用花卉中的营养成份，加入野生蜂蜜中，通过一定的工艺制作成鲜花野蜜。由于食用花卉的品种不同，鲜花野蜜具有不同口味和不同营养价值，对人体所补充的营养物质也会随之不同。因此，将无抗奶和蜂蜜、尤其是无抗奶和鲜花野蜜或无抗奶直接和食用花卉、蜂蜜相结合而制成的乳味饮料，可以补充人体所需要的营养物质，并且可以根据鲜花野蜜中鲜花种类不同制备出具有不同营养成分和不同口感的乳味饮料。
技术实现思路
为此，本专利技术提出了，可以解决至少部分解决上述问题。根据本专利技术的一个方面，提供了一种饮料，该饮料包括原料奶饮料·产品中蛋白质含量xlQQQ#f +原料奶中蛋白质含量白砂糖28 42份稳定剂3 5份抗性糊精0.8 1.2份菊粉1.2 1.8份蜂蜜22.5 67.5份净化水至1000份经过下述步骤制备而成(I)原料奶的处理净乳将所述原料奶除去杂质；冷却将所述净乳后的原料奶冷却至2 4°C ;(2)配料-在所述冷却的原料奶中加入所述净化水的10% 100%后，升温至80_85°C；-将所述稳定剂和所述白砂糖进行预...
【技术保护点】
一种饮料，该饮料包括：?经过下述步骤制备而成：?(1)原料奶的处理：?净乳：将所述原料奶除去杂质；?冷却：将所述净乳后的原料奶冷却至2～4℃；?(2)配料：??在所述冷却的原料奶中加入所述净化水的10％～100％，升温至80～85℃；??将所述稳定剂和所述白砂糖进行预混后，加至所述升温后的原料奶和净化水中，搅拌15～20分钟；??将所述加入稳定剂和白砂糖后搅拌均匀的乳液降温至40～45℃，加入所述蜂蜜、所述菊粉和所述抗性糊精，搅拌5～10分钟；??将所述加入蜂蜜、菊粉和抗性糊精搅拌后的乳液冷却至2～6℃，加入所述净化水的其余部分用于将原料总量补充至1000份后，搅拌5～10分钟；?(3)均质：将所述配好的乳液在63～67℃、18～20Mpa时进行均质；?(4)巴氏杀菌：所述均质后的乳液在75～95℃进行15秒的巴氏杀菌；?(5)高温灭菌：将所述巴氏杀菌的乳液，在130～140℃灭菌4～5秒；?(6)均质：将所述高温灭菌的乳液，在130～140℃、20～25Mpa时进行均质；?(7)灌装：将所述均质后的乳液在20～30℃进行灌装。?FSA00000845777100011.tif
【技术特征摘要】
1.一种饮料，该饮料包括:2.根据权利要求1所述的饮料，包括:3.根据权利要求1所述的饮料，其中所述蜂蜜为鲜花野蜜。4.根据权利要求3所述的饮料，其中所述鲜花野蜜进一步地包括:玫瑰花野蜜、茉莉花野蜜、菊花野蜜和/或桂花野蜜。5.根据权利要求3所述的饮料，其中所述鲜花野蜜进一步的为以湿基计算的5份 15份食用花卉和17.5份 52.5份蜂蜜组成。6.根据权利要求3-5任一所述的饮料，其中所述食用花卉的配料形式为:食用干花、鲜花蜜饯和\或鲜花冻干粉。7.根据权利要求1或2所 述的饮料，其中所述饮料产品中的蛋白质含量为0.6 1.0%。8.一种根据权利要求1所述饮料的制备方法，包括以下步骤:(1)原料奶的处理:净乳:将所述原料奶除去杂质；冷却:将所述净乳后的原料奶冷却至2 4°C ;(2)配料:-在所述冷却的原料奶中加入所述净化水的10% 100%，升温至80 85°C ；-将所述稳定剂和所述白砂糖进行预混后，加至所...
【专利技术属性】
技术研发人员：席刚，
申请(专利权)人：昆明雪兰牛奶有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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