一种高收率联产抗性糊精、β-环糊精及F42果葡糖浆的方法技术

本发明专利技术公开了一种高收率联产抗性糊精、β-环糊精与F42果葡糖浆的方法。该工艺以玉米淀粉为原料，经焦糊化、液化、加环糊精葡糖基转移酶将可消化糊精转化为β-环糊精，经甲苯复合得复合不溶物，过滤、回收甲苯得到β-环糊精；剩余溶液经复合糖化酶糖化、色谱分离、精制得抗性糊精和葡萄糖浆；葡萄糖浆经异构化、精制得F42果葡糖浆。本发明专利技术可生产出高纯度的抗性糊精，扩大抗性糊精的应用领域，并有效利用剩余的可消化母液生产β-环糊精和F42果葡糖浆，大大降低了生产成本，显著提高了原料的利用率和产率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于由淀粉制备抗性糊精的
，尤其涉及高收率联产抗性糊精、β -环糊精与F42果葡糖浆的方法。
技术介绍
抗性糊精又名难消化糊精，能够成为均衡饮食的组成部分，具有水溶性膳食纤维的普通功能，同时还具有调节人体的生理功能的重要作用，如降低血糖、血脂反应和改善肠道的健康等。其消化耐受阈值也非常突出，使其消化的量最适合于达到期望的肠道生态系统的良性改变。在欧洲、美国、日本、中国等国家抗性糊精认可为膳食纤维，作为食品及食品辅料可以无限量使用。现今已用于饮料、果子酱、糖果、乳品和各种谷物食品中，由于生产抗性糊精的原料淀粉来源广泛，成本较低，生产安全可靠，其开发应用前景很好。当前，工业上和已有专利的抗性糊精生产工艺是以各种淀粉为原料，在高温下加热分解，变成焦糊精，把焦糊精溶解在水中，经过酶的加水水解、精制、干燥等工艺流程制成。这个方法不足之处在于，一方面，此种方法生产抗性糊精纯度低，经过酶解后，可消化低聚糖和葡萄糖含量较高，不利于后期精制处理，限制其在如糖尿病人、肥胖病人等的保健食品中的应用，大大限制了抗性糊精的应用领域；另一方面，也有相关专利将酶解后生产的葡萄糖浆被酵母发酵吃掉掉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高收率联产抗性糊精、β?环糊精与F42果葡糖浆的方法，其特征是，包括如下顺序的步骤：（1）焦糊化反应：将玉米淀粉加入带有搅拌机的加热装置中，一边搅拌一边喷0.5?2%的盐酸，然后混合均匀，慢慢加热，升温至110?150℃加热30?60min，得到焦糊精；（2）液化：步骤（1）中焦糊精制成20?40%的溶液，调节pH至5.5?6.2，添加0.2?0.5?L/吨干淀粉高温α?淀粉酶，在105℃水解20?40min，得抗性糊精粗品；（3）转化：液化液降温到50?60℃，调pH值为7.0?9.0，按每克淀粉加4?10个酶活单位的浓度加入环糊精葡萄糖基转移酶进行转化反应，再加入1%甲苯，进行搅拌反应...

【技术特征摘要】
1.一种高收率联产抗性糊精、β-环糊精与F42果葡糖浆的方法，其特征是，包括如下顺序的步骤(1)焦糊化反应将玉米淀粉加入带有搅拌机的加热装置中，一边搅拌一边喷0. 5-2% 的盐酸，然后混合均匀，慢慢加热，升温至110-150°C加热30-60min，得到焦糊精；(2)液化步骤(1)中焦糊精制成20-40%的溶液，调节pH至5.5-6. 2，添加0. 2-0. 5 L/ 吨干淀粉高温α -淀粉酶，在105°C水解20-40min，得抗性糊精粗品；(3)转化液化液降温到50-60°C，调pH值为7.0-9. 0，按每克淀粉加4_10个酶活单位的浓度加入环糊精葡萄糖基转移酶进行转化反应，再加入1%甲苯，进行搅拌反应24-64h， 再进行真空过滤不溶复合物、回收甲苯、浓缩精制、结晶和干燥得β_环糊精产品；(4)糖化、色谱分离步骤(3)中过滤剩余的溶液加入复合糖化酶进行糖化使可消化的低聚糖酶解为...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宗利，王乃强，王彩梅，王明珠，尹月玲，张姝，李方华，
申请(专利权)人：保龄宝生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：