【技术实现步骤摘要】
骨头咸鸭蛋的制作方法本专利技术涉及一种咸鸭蛋的制作方法，尤其用骨头经腌制煮成的咸鸭蛋制作方法。目前，公知技术的咸鸭蛋是将配料与新鲜鸭蛋腌制一段时间后，取出煮熟而成。另一种方法是直接将新鲜鸭蛋与配料煮熟而成，前一种方法的咸鸭蛋，其蛋黄呈暗黄色，味道比较好，但蛋白比较咸与不好吃，后一种方法蛋黄呈灰色，蛋黄蛋白都不好吃。为了克服现有的咸鸭蛋制作工艺复杂，除了腌制工艺的蛋黄味道较好，其余都不好吃的不足。本专利技术的目的是提供一种味道鲜美的咸鸭蛋制作方法。经这种方法制作的咸鸭蛋中的蛋黄比上述所述的蛋黄好吃，蛋白也比较好吃。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：将10份猪骨头用1.7份盐腌制七天后，与新鲜鸭蛋煮熟即可。本专利技术的有益效果是，利用猪骨头做到废物利用，避免了许多化学物质接触，使新鲜鸭蛋的食用找到了一个很好的方法。下面通过实施例对本专利技术作进一步说明。取10kg猪骨头用1.7kg食盐放入缸内，腌制一个星期，中途翻动几次，观察猪骨头呈黑灰色，有卤汁与油出现后，全部捞出放入铁锅中，加水5kg，放入新鲜鸭蛋，用小火煮开2-3小时即可。
【技术保护点】
一种用骨头腌制煮成的咸鸭蛋制作方法是将１０份猪骨头用１．７份食盐腌制７天后与新鲜鸭蛋煮沸。
【技术特征摘要】
1.一种用骨头腌制煮成的咸鸭蛋制作方法是将10...
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