用于制备粉状营养产品的超声辅助挤出法制造技术

公开了使用挤出制备粉状营养产品的方法，其包括粉状婴儿配方和粉状成人营养产品。所述方法包括在制备过程中在挤出机中使用超声能量。将超声能量应用于挤出机允许通过进料流中存在的水合蛋白质来有效乳化原料中存在的脂肪小球被使得产生的粉状挤出产品具有低的游离脂肪水平，较不容易氧化和腐败并能被复原而没有显著脂肪分离。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制备粉状营养产品的超声辅助挤出法 公开领域本公开涉及用于制备粉状营养产品的超声辅助挤出法。更具体地，本公开涉及使用超 声辅助挤出法制备粉状营养产品的方法，所述粉状营养产品包括粉状婴儿配方和粉状成人 营养产品二者。_2]公开背景粉状营养产品包括粉状婴儿配方和粉状成人营养产品二者是可广泛商购的，且其用途 多年以来稳定增长。这些产品通常包含脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，以及潜 在其它营养有益组分。在使用之前，粉状配方或产品以预定比例在水中复原以产生立即可 饮的液体。粉状营养产品包括粉状婴儿配方和粉状成人营养产品二者通常包含约O. 5%至约 35% (以重量计)的脂肪。为了成品包装稳定(即，不进行显著氧化和腐败)并且当复原 时不具有显著脂肪分离，通常在制备过程中将脂肪组分修剪为具有约O. 1-20微米大小的 小球而同时用水合蛋白质以及其它附加乳化剂乳化所述修剪的脂肪小球。通常，通过制备高固体水浆料(即，30%至60%的总固体)并泵送所述浆料通过具 有2000-4500 psig的均质压力的高压均质器完成该剪切和乳化。然后，通常将浆料蒸发至 约45%至60%的总固体并喷雾干燥。这本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.06.14 US 61/354,3941.制备挤出粉状营养产品的方法，所述方法包括 提供包含蛋白质和碳水化合物的干燥混合物以及包含水和脂肪的液体； 使所述干燥混合物和液体接触以产生浆料； 输送所述浆料进入超声辅助挤出机以使所述脂肪被水合蛋白质乳化； 挤出所述浆料以产生颗粒；以及 干燥和研磨所述颗粒以产生粉状营养产品，其中所述粉状营养产品包含小于5%的游离脂肪水平，以所述粉状营养产品的重量计。2.如权利要求1所述的方法，其中使所述超声辅助挤出机经受具有选自小于约30千赫、小于约20千赫和小于约15千赫的频率的超声能量。3.如权利要求1所述的方法，其中在干燥和研磨之前将一种或多种附加组分混合至所述挤出颗粒。4.如权利要求3所述的方法，其中所述一种或多种组分选自益生菌、益生元、维生素及其组合。5.如权利要求1所述的方法，其中所述干燥混合物另外包含矿物质。6.制备具有小于5%的游离脂肪水平的挤出粉状婴儿配方的方法，以粉状婴儿配方的重量计，所述方法包括 将包含蛋白质和碳水化合物的干燥混合物引入至预调节器； 将包含水和脂肪的液体引入至所述预调节器； 使所述干燥混合物和液体接触以产生浆料； 输送所述浆料进入超声辅助挤出机以使所述脂肪被水合蛋白质乳化； 挤出所述浆料以产生颗粒；以及 干燥和研磨所述颗粒以产生粉状婴儿配方，其中所述粉状婴儿配方包含约10%至约35%的脂肪、约5%至约35%的蛋白质、约30%至约85%的碳水化合物和约2%至约5%的水，全部以所述粉状婴儿配方的重量计。7.如权利要求6所述的方法，其中所述粉状婴儿配方中游离脂肪水平为约1%至约3%，以粉状婴儿配方的重量计。8.如权利要求6所述的方法，其中所述粉状婴儿配方包含约25%至约30%的脂肪、约8%至约12%的蛋白质、约45%至约60%的碳水化合物和约2%至约5%的水，全部以所述粉状婴儿配方的重量计。9.如权利要求6所述的方法，其中使所述超声辅助挤出机经受具有选自小于约30千赫、小于约20千赫和小于约15千赫的频率的超声能量。10.如权利要求6所述的方法，其中在干燥和研磨后将一种或多种附加组分混合至所述挤出颗粒。11.如权利要求6所述的方法，其中所述粉状婴儿配方在I至6的颗粒等级上具有4或更少的颗粒水平。12.制备具有小于5%的游离脂肪水平的粉状成人营养产品的方法，以所述粉状成人营养产品的重量计，所述方法包括 将包含蛋白质和碳水化合物的干燥混合物引入至预调节器； 将包含水和脂肪的液体引入至所述预调节器；使所述干燥混合物和液体接触以产生浆料； 输送所述浆料进入超声辅助挤出机以使所述脂肪被水合蛋白质乳化； 挤出所述浆料以产生颗粒；以及 干燥和研磨所述颗粒以产生粉状成人营养产品，其中所述粉状成人营养产品包含约O. 5%至约20%的脂肪、约10%至约90%的蛋白质、约5%至约40%的碳水化合物和约2%至约5%的水，全部以所述粉状成人营养产品的重量计。13.如权利要求12所述的方法，其中所述粉状成人营养产品中的游离脂肪水平为约1%至约2%，以所述粉状成人营养产品的重量计。14.如权利要求12所述的方法，其中所述粉状成人营养产品包含约2%至约5%的脂肪、约40%至约75%的蛋白质、约10%至约25%的碳水化合物和约2%至约5%的水，全部以所述粉状成人营养产品的重量计。15.如权利要求12所述的方法，其中所述粉状成人营养产品在I至6的颗粒等级上具有4或更少的颗粒水平。16.制备具有小于5%的游离脂肪水平的挤出粉状婴儿配方的方法，以所述粉状婴儿配方的重量计，所述方法包括 将蛋白质和水引入至预调节器； 将脂肪引入至所述预调节器； 将O至约80 wt. %的碳水化合物引入至所述预调节器； 使所...

【专利技术属性】
技术研发人员：TB梅策，GM戈登，R塔巴什，
申请(专利权)人：雅培制药有限公司，
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国别省市：