【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种果酱及其制备方法，特别是ー种西瓜的果酱及其制备方法。
技术介绍
近年来随着我国农业结构的调整，农业也已进入了新的发展阶段，我国已成为世界上名副其实的果蔬生产大国，许多农产品的产量已由供应不足到相对过剰。由于目前农村缺少加工技术，使得园艺产品采摘后损失很大，水果的产后损失率在20% 25%，这对于人均农业资源和农业投入都很紧缺的我国，实在是很大的浪费。发达国家借助有效的储藏保鲜技术，可以使水果和蔬菜的产后损失率只有1. 7% 5%。如果我们把果蔬的产后损失率降到10%，就相当于增产果蔬6000万 7000万吨，可见我国目前农产品储藏保鲜所具有的潜力和意义。西瓜不仅营养丰富，而且还具有良好的药用价值。中医认为西瓜“甘寒、清肺胃，解暑热，除烦止渴，解酒毒，疗喉痹，ロ疮，治火毒时症”。现有技术制作西瓜果酱，选取西瓜内皮部分来作为原料，西瓜原料被浪费较大，制备过程中还需添加大量的砂糖和添加剤，含糖量高不适合一部分人群食用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供ー种，要解决的技术问题是降低含糖量，保持西瓜的原始味道。为了解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术...
【技术保护点】
一种西瓜果酱，其特征在于：所述西瓜果酱按质量份数由西瓜350?450份，柠檬5?7份组成，可溶性固形物为65％。
【技术特征摘要】
1.ー种西瓜果酱，其特征在于所述西瓜果酱按质量份数由西瓜350-450份，柠檬5-7份组成，可溶性固形物为65%。2.根据权利要求1所述的西瓜果酱，其特征在于所述西瓜果酱按质量份数由西瓜400份，梓檬6份组成。3.—种西瓜果酱的制备方法，包括以下步骤 一、柠檬榨汁按质量比，将5-7份柠檬榨汁，得到柠檬汁； ニ、西瓜去皮将350-450份新鲜西瓜刨尽表面青皮，切开分离白色内皮和西瓜瓤； 三、打浆去籽用筛板孔径为0.5-1. Omm的打浆机对西瓜瓤进行打浆、去籽，得到西瓜瓤汁； 四、浓缩西瓜瓤汁室温下，在真空度0.04 0. 05MPa,加入西瓜瓤汁，提高真空度到0.08MPa，浓缩30min，得浓缩的西瓜瓤浆； 五、搅碎将白色内皮切成5mmX5mm的块,使用筛板孔径为0.5-1. Omm的打衆机对西瓜的白色内皮进行打浆，得到内皮浆； 六、浓缩将内皮浆、西瓜瓤浆混合，10分钟从室温加热到60°C，边加热边搅拌，搅拌速度为36...
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