一种淡水鱼鱼肉休闲食品加工设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种淡水鱼鱼肉休闲食品加工设备，其特征在于包括取生鱼肉和熟鱼肉工具；斩拌工具；蒸煮工具；至少两套冷却设备；至少两套搅拌工具；烘烤设备；成型设备；烘干设备；包装设备。本实用新型专利技术的加工设备能有效保持、强化鱼肉肌肉纤维，成型性质优良，有效保存鱼肉的营养成分，优质蛋白质含量高等特点；所生产的产品撕开断裂面成丝状，咀嚼性、风味良好，具有良好的感官品质，产品适用于3周岁以上儿童、成年和老年人等人群食用。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

一种淡水鱼鱼肉休闲食品加工设备
本技术属于食品加工领域,具体而言涉及一种淡水鱼鱼肉休闲食品加工设 备。
技术介绍
我国是世界上水产品产量最大的国家，到2001年已经连续12年保持水产品总量 第I位，达到4300万吨。其中水产养殖量占总产量的58%，是世界上唯一的养殖量超过捕 捞量的国家，截止2007年，我国淡水鱼产量已达到2120多万吨，这为淡水产品加工提供了 充足资源保证。但我国淡水产品加工总体呈现加工率和加工附加值低、精深程度不够、浪费 严重等特点，特别是大宗淡水鱼如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等已出现了滞销，每年因贮藏、销售条件 限制所造成的腐败损失率高达30%。淡水产品深加工产值在我国水产品加工总产值中不足 10%，特别是对占淡水鱼产量60%以上的低值鱼类(如鲢鱼、鳙鱼等)，缺少定型的产品，主 要以鲜活形式销售，仅少量加工成冻制品、腌制、干制、熏制、传统鱼糜制品(如鱼丸、鱼饼 等)等销售，这严重阻碍了我国淡水渔业的发展。目前，有部分利用淡水鱼鱼肉加工的鱼肉 干制品的研究，但尚无与本技术产品相关的公开专利。
技术实现思路
本技术的目的是为了开发一种淡水鱼鱼肉休闲食品加工设备，提供一种淡水 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种淡水鱼鱼肉休闲食品加工设备，其特征在于包括取生鱼肉和熟鱼肉工具；斩拌工具；蒸煮工具；至少两套冷却设备；至少两套搅拌工具；烘烤设备；成型设备；烘干设备；包装设备。

【技术特征摘要】
1.一种淡水鱼鱼肉休闲食品加工设备，其特征在于包括取生鱼肉和熟鱼肉工具；斩拌工具；蒸煮工具；至少两套冷却设备；至少两套搅拌工具；烘烤设备；成型设备；烘干设备；包装设备。2.根据权利要求1所述的淡水鱼鱼肉休闲食品加工设备，所述的烘烤设备是远红外烤箱。3.根据权利要求1所述的淡水鱼鱼肉休闲食品加工设备，所述的包装设备是真空包装或铝箔纸包装设备。4.根据权利要求1所述的淡水鱼鱼肉休闲食品加工设备，所述的淡水鱼鱼肉休闲食品加工设备是...

【专利技术属性】
技术研发人员：祁兴普，成圣林，刘萍，唐劲松，刘靖，程鹏，王荣，吴明亮，姚芳，张海涛，王海波，王正云，
申请(专利权)人：江苏畜牧兽医职业技术学院，
类型：实用新型
国别省市：