一种防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化、褐变的方法技术

本发明专利技术涉及雅龙果的加工和保藏，具体说是一种防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化、褐变的方法，该方法是以抗坏血酸，聚乙烯吡咯酮，α－生育酚，特丁基对苯二酚，丁基羟基茴香醚和／或二丁基羟基甲苯作为抗氧化因子，在雅龙果加工过程中添加使用，或在加工前将雅龙果浸泡在含有含氧化因子的水溶液中，从而防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化和褐变。本发明专利技术具有安全性高，对人体没有毒副作用，应用效果好，具有可生产性等优点。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化、褐变的方法
本专利技术涉及雅龙果的加工和保藏，具体说是一种防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化、褐变的方法。
技术介绍
进入20世纪以来随着科技进步和医疗技术的发展，人类的寿命有了长足的进步。另一方面，随着生活水平的提高，过量摄食，肥胖，化学物质的污染等原因使各种生活富贵疾病大幅增加，像癌症，心血管疾病，糖尿病等严重危害了人类的健康。21世纪被称作是使用天然药物的时代。通过摄取天然产物，自身来调节生活习惯，预防疾病可以达到维持健康长寿的目的。雅龙果，英文名字为Yacon，学名Smallanthus sonchifolius，在台湾被称为高山雪莲果，在日本被称为ヤ一コン。由于其地下果实部分大量含有多酚，果寡糖和纤维素，具有抗氧化防衰老，抑制血糖值上升，促进肠蠕动，防止便秘等功能，特别是其茎叶部分的提取物含有降血糖的有效成分，有希望成为治疗糖尿病的药物，在欧美日备受重视，并有大量的市场需求。雅龙果的块根和叶子是维持人类的长寿和健康非常有益的健康食品。雅龙果原产南美安第斯山地区的一种块根作物，通常作为一种蔬菜和水果食用，近年来由于发现其具有药理作用而倍受本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化、褐变的方法，其特征在于：以抗坏血酸，聚乙烯吡咯酮，α－生育酚，特丁基对苯二酚，丁基羟基茴香醚和／或二丁基羟基甲苯作为抗氧化因子，抗氧化因子在雅龙果加工过程中添加使用或在加工前将雅龙果浸泡在含抗氧化因子的水溶液中，防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化和褐变。

【技术特征摘要】
1.一种防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化、褐变的方法，其特征在于：以抗坏血酸，聚乙烯吡咯酮，α-生育酚，特丁基对苯二酚，丁基羟基茴香醚和/或二丁基羟基甲苯作为抗氧化因子，抗氧化因子在雅龙果加工过程中添加使用或在加工前将雅龙果浸泡在含抗氧化因子的水溶液中，防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化和褐变。2.按权利要求1所述防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化、褐变的方法，其特征在于：所述抗氧化因子的添加量为雅龙果重量的0.5-3％。3.按权利要求1所述防止雅龙果在加工和...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡建恩，杜昱光，白雪芳，谭成玉，
申请(专利权)人：大连双迪生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]