一种抗氧化食品保鲜剂制造技术

一种抗氧化食品保鲜剂，它的组分及其含量按重量份数计包含：亚硫酸钠７０－８５，酚酞５－１０，碳酸氢钠５－２０；还可以含有苯甲酸钠５－１５。本发明专利技术保鲜剂配方独特，配制简便，使用安全，有良好的抗氧化保鲜作用，特别是易溶于水，用量少，可用于水果、蔬菜等的保鲜，尤其适用作蘑菇等的抗氧化保鲜剂。

【技术实现步骤摘要】
一种抗氧化食品保鲜剂
本专利技术涉及食品添加剂，具体是一种食品保鲜剂，更具体地说是一种应用于蔬菜、水果的抗氧化保鲜剂组合物。
技术介绍
食品保鲜剂大多分为杀菌剂类和抗氧化剂类。传统的抗氧化剂如：二丁基羟基甲苯(BHT)，丁基羟基茴香醚，均为脂溶性抗氧化剂；而水溶性抗氧化剂常用的种类是抗坏血酸类，但抗坏血酸带酸味，其钠盐有咸味且在空气中易氧化变色，影响保鲜食品的色泽。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有较好抗氧化效果、不影响被保鲜食品色泽稳定性的、水溶性的食品保鲜剂。本专利技术提供的一种抗氧化食品保鲜剂，它的组分及其含量按重量份数计包含：亚硫酸钠70-85，酚酞5-10，碳酸氢钠5-20。所述的食品保鲜剂，还可以含有苯甲酸钠5-15，用于杀菌防腐。本专利技术抗氧化食品保鲜剂在使用时用水最好是蒸馏水溶解稀释至总浓度为0.1-0.2g/L的保鲜液。本专利技术抗氧化食品保鲜剂用在蔬菜、水果等的保鲜，效果较好。与现有技术相比，本专利技术配方独特，配制简便，使用安全，有良好的抗氧化保鲜作用，特别是易溶于水，用量少，可用于水果、蔬菜等的保鲜，尤其适用作蘑菇等的抗氧化保鲜剂。具体实施方式下本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗氧化食品保鲜剂，它的组分及其含量按重量份数计包含：亚硫酸钠７０－８５，酚酞５－１０，碳酸氢钠５－２０。

【技术特征摘要】
1、一种抗氧化食品保鲜剂，它的组分及其含量按重量份数计包含：亚硫酸钠70-85，酚酞5-10，碳酸氢钠5-20。2、按照权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：李忠平，董文娟，董川，
申请(专利权)人：山西大学，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]