根类水生蔬菜贮藏保鲜液及生产方法技术

本发明专利技术公开了一种根类水生蔬菜贮藏保鲜液，由氯化钙、溶菌酶、氯化锌、山梨酸钾、硫酸镁、水组成。制备方法包括将０．２４％的氯化钙、０．０６％的氯化锌、０．０２％的硫酸镁用２５倍重量的水煮沸，搅匀，冷却后加入０．０６％的山梨酸钾，再将水加至总用水量为９９．６％，最后加入０．０２％的溶菌酶，搅拌均匀，得产品。本发明专利技术在生产中能实际推广，使用方便，操作简单，保鲜效果明显，卫生、安全无公害，成本低廉，适宜规模化生产。

【技术实现步骤摘要】
根类水生蔬菜贮藏保鲜液及生产方法
：本专利技术涉及一种蔬菜保鲜剂及制备方法。
技术介绍
：随着农村产业结构的调整，根类水生蔬菜的种植已初步形成了产业化，由于农产品的生产受季节性的限制，为了延长市场供应期，需要对产出的水生蔬菜进行贮藏和保鲜。目前，水生蔬菜的贮藏保鲜有传统的池塘贮藏(即不挖出来，留在池田里)、浓盐液贮藏、进加工厂深加工成速冻制品、保鲜剂保鲜、涂膜保鲜、塑料袋包装、抽真空包装、气调保鲜等，已有的众多贮藏保鲜方法虽然都有一定的效果，但均存在着明显的缺点，有的因投资太大，设备要求较高，没有能在生产上得到推广应用；有的方法实际保鲜效果并不理想，或者操作环节多，成本高，可靠性差，与规模化生产有一定的距离。如：将根类水生蔬菜(莲藕、慈姑或荸荠)放在田里不挖，这样虽能起到一定的保鲜效果，但长期占用农田，减少了农田的产值和农户的经济收入；用浓盐液贮藏，能取得一定的护色效果，但往往是将藕等水生蔬菜刨去外皮后再切成片状然后进行浓盐液处理，使(食)用时还必须先经过脱盐处理，对口感、风味等品质影响较大；气调贮藏或加工成速冻制品必须有气调设备、速冻设施和冷藏设施，投资大，保鲜成本高；一些保鲜剂本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种根类水生蔬菜贮藏保鲜液，其特征是：由下列重量组份组成：氯化钙０．２４％溶菌酶０．０２％氯化锌０．０６％山梨酸钾０．０６％硫酸镁０．０２％水９９．６％；所述根 类水生蔬菜是莲藕、慈姑或荸荠。

【技术特征摘要】
1、一种根类水生蔬菜贮藏保鲜液，其特征是：由下列重量组份组成：氯化钙            0.24％溶菌酶            0.02％氯化锌            0.06％山梨酸钾          0.06％硫酸镁            0.02％水                99.6％所述根...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐明霞，袁春新，姜永平，薛晨霞，冯新民，张学友，
申请(专利权)人：唐明霞，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]