【技术实现步骤摘要】
根类水生蔬菜贮藏保鲜液及生产方法
:本专利技术涉及一种蔬菜保鲜剂及制备方法。
技术介绍
:随着农村产业结构的调整,根类水生蔬菜的种植已初步形成了产业化,由于农产品的生产受季节性的限制,为了延长市场供应期,需要对产出的水生蔬菜进行贮藏和保鲜。目前,水生蔬菜的贮藏保鲜有传统的池塘贮藏(即不挖出来,留在池田里)、浓盐液贮藏、进加工厂深加工成速冻制品、保鲜剂保鲜、涂膜保鲜、塑料袋包装、抽真空包装、气调保鲜等,已有的众多贮藏保鲜方法虽然都有一定的效果,但均存在着明显的缺点,有的因投资太大,设备要求较高,没有能在生产上得到推广应用;有的方法实际保鲜效果并不理想,或者操作环节多,成本高,可靠性差,与规模化生产有一定的距离。如:将根类水生蔬菜(莲藕、慈姑或荸荠)放在田里不挖,这样虽能起到一定的保鲜效果,但长期占用农田,减少了农田的产值和农户的经济收入;用浓盐液贮藏,能取得一定的护色效果,但往往是将藕等水生蔬菜刨去外皮后再切成片状然后进行浓盐液处理,使(食)用时还必须先经过脱盐处理,对口感、风味等品质影响较大;气调贮藏或加工成速冻制品必须有气调设备、速冻设施和冷藏设施,投资大,保鲜成本高;一些保鲜剂保鲜,即将蔬菜等在保鲜液中浸几分钟后捞出,码放在空气中,或将保鲜剂与被保鲜蔬菜一起密封在包装袋内进行保鲜,经过实践证明结果并不能完全如宣传的那样,实际保鲜效果比较差,出现失水严重,褐变,腐烂变质、发酵产气等现象,保鲜时间很短,而且所用药剂种类繁多,多的达十余种,农户根本就很难找(买)到,即使能买到,价格也是非常昂贵,导致保鲜成本较高,在实际生产中推广难度大;涂膜保鲜法受涂膜技术 ...
【技术保护点】
一种根类水生蔬菜贮藏保鲜液,其特征是:由下列重量组份组成:氯化钙0.24%溶菌酶0.02%氯化锌0.06%山梨酸钾0.06%硫酸镁0.02%水99.6%;所述根 类水生蔬菜是莲藕、慈姑或荸荠。
【技术特征摘要】
1、一种根类水生蔬菜贮藏保鲜液,其特征是:由下列重量组份组成:氯化钙 0.24%溶菌酶 0.02%氯化锌 0.06%山梨酸钾 0.06%硫酸镁 0.02%水 99.6%所述根...
【专利技术属性】
技术研发人员:唐明霞,袁春新,姜永平,薛晨霞,冯新民,张学友,
申请(专利权)人:唐明霞,
类型:发明
国别省市:32[中国|江苏]
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