一种利用低场NMR测定琼胶凝胶强度的方法技术

本发明专利技术提供了一种利用低场NMR测定琼胶凝胶强度的方法，包括以下步骤：将一定量的琼胶粉末样品放入核磁管，将管放入NMR分析仪中，自旋-自旋弛豫时间T2用CPMG序列进行测量，每个样品重复测试3次，用反演软件进行快速反演，即得到自旋-自旋弛豫时间T2，凝胶强度B和自旋-自旋弛豫时间T2的对应线性关系为：T2=0.446+3.60×10-5B；本方法与现有的琼胶测定方法恒定压力破裂法、质构仪或流变仪测定法等相比，克服了制样过程复杂，测定耗时，外界因素影响较大等缺点，具有制样方法简单，对样品无损，检测快速，测量结果准确，重复性好等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种琼胶强度测定方法，具体涉及一种利用低场NMR测定琼胶凝胶强度的方法，属于琼胶强度检测

技术介绍
凝胶强度是衡量琼胶品质的最主要指标，低强度凝胶，具有优良的分散体系的保护作用、防止扩散作用和改善产品质地的效果；高强度的凝胶，由于其具有优良的强度、弹性、回复力、相对透明性、相对渗透性和可逆性，具有极高的应用价值。因此，准确快速测定琼胶的凝胶强度方法就显得尤为重要。 目前，琼胶的凝胶强度测定方法主要有恒定压力破裂法、质构仪或流变仪测定等方法。恒定压力破裂法虽方法较简单，成本低，但测定耗时，水流速难控，天平振动，外界影响较大，准确度和重复性差。质构仪或流变仪测定法采用自动化设备，通过控制钻头下降速度等克服了手动操作的误差，且结果读取方便，但此方法仍需要制备琼胶溶胶，制样过程复杂，且样品高度显著影响所测强度，准确度和重复性也较差，因此急需一种新的凝胶强度测定方法。低场核磁共振是指磁场强度在O. 5T以下的核磁共振，根据核磁共振原理，采用CPMG方法对样品中的氢原子核进行激发，随后在接收线圈上产生一个可检测的自由感应衰减信号，该信号的强度和衰减速率与被测物质的微观结构密切相关，通过数学的方法对信号进行分离、分析，可以获得其它手段难以得到的各种物质的微观信息，从而达到检测物质结构的目的，这就是低场核磁共振的工作原理。低场核磁共振技术作为分析物质的手段，由于其可深入物质内部且不破坏样品、测定迅速等优点，已被广泛用于物理、化学、生物、医药、食品等诸多科学领域。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种制样方法简单，对样品无损，检测快速，测量结果准确，重复性好的琼胶凝胶强度测定方法。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下 本专利技术利用低场NMR测定琼胶凝胶强度的方法步骤包括将PH为6. 5-7. 5琼胶粉末样品O. l_5g放入直径为5-20mm的核磁管，将管放入NMRI20-Analyst分析仪中，质子共振频率为21. 9MHz，测量温度为20-35°C ；自旋-自旋弛豫时间T2用CPMG序列进行测量，所使用的参数为ζ-值(90°脉冲和180°脉冲之间的时间)为100μ S，重复扫描次数512，重复间隔时间为200ms，得到250个回波，得到的图为指数衰减图形；每个样品重复测试3_5次，用反演软件进行单组分或多组分快速反演，即得到自旋-自旋弛豫时间T2,凝胶强度B和自旋-自旋弛豫时间T2的对应线性关系为T2=0. 446+3. 60Χ 10_5Β (式中T2的单位为ms，B的单位为g/cm2) ο本专利技术的优点在于制样方法简单，对样品无损，检测快速，测量结果准确，重复性好等。具体实施方法 下面通过实施例对本专利技术做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本专利技术，并不限制本专利技术的范围。实施例1 将pH为7. O琼胶粉末样品1. Og放入直径为IOmm的核磁管，将管放入NMRI20-Analyst分析仪中，质子共振频率为21. 9MHz，测量温度为30°C。自旋-自旋弛豫时间T2用CPMG序列进行测量，所使用的参数为ζ -值(90°脉冲和180°脉冲之间的时间)为lOOus，重复扫描次数32，重复间隔时间为200ms，得到的图为指数衰减图形。每个样品重复测试3次，用反演软件进行快速反演，即得到自旋-自旋弛豫时间T2为O. 490ms，利用凝胶强度B和自 旋-自旋弛豫时间T2的对应线性关系为T2=0. 446+3. 60Χ10-5Β,计算所得琼胶的凝胶强度为 1220g/cm2。实施例2 将pH为7. 2琼胶粉末样品2. Og放入直径为15mm的核磁管，将管放入NMRI20-Analyst分析仪中，质子共振频率为22. 1MHz，测量温度为35°C。自旋-自旋弛豫时间T2用CPMG序列进行测量，所使用的参数为ζ -值(90°脉冲和180°脉冲之间的时间)为lOOus，重复扫描次数64，重复间隔时间为210ms，得到的图为指数衰减图形。每个样品重复测试4次，用反演软件进行快速反演，即得到自旋-自旋弛豫时间T2为O. 497ms，利用凝胶强度B和自旋-自旋弛豫时间T2的对应线性关系为T2=0. 446+3. 60X IO-5B，计算所得琼胶的凝胶强度为 1480g/cm2。实施例3 将pH为6. 8琼胶粉末样品2. 5g放入直径为15mm的核磁管，将管放入NMRI20-Analyst分析仪中，质子共振频率为22. 4MHz，测量温度为25°C。自旋-自旋弛豫时间T2用CPMG序列进行测量，所使用的参数为ζ -值(90°脉冲和180°脉冲之间的时间)为lOOus，重复扫描次数128，重复间隔时间为220ms，得到的图为指数衰减图形。每个样品重复测试5次，用反演软件进行快速反演，即得到自旋-自旋弛豫时间T2为0.503ms，利用凝胶强度B和自旋-自旋弛豫时间T2的对应线性关系为T2=0. 446+3. 60X IO-5B，计算所得琼胶的凝胶强度为 1620g/cm2。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用低场NMR测定琼胶凝胶强度的方法，其特征在于：包括如下步骤：将一定量的琼胶粉末样品放入核磁管，将管放入NMR分析仪中，自旋?自旋弛豫时间T2用CPMG序列进行测量，每个样品重复测试3?5次，用反演软件进行快速反演，即得到自旋?自旋弛豫时间T2，凝胶强度B和自旋?自旋弛豫时间T2的关系为：T2=0.446+3.60×10?5B?。

【技术特征摘要】
1.一种利用低场NMR测定琼胶凝胶强度的方法，其特征在于包括如下步骤 将一定量的琼胶粉末样品放入核磁管，将管放入NMR分析仪中，自旋-自旋弛豫时间T2用CPMG序列进行测量，每个样品重复测试3-5次，用反演软件进行快速反演，即得到自旋-自旋弛豫时间T2，凝胶强度B和自旋-自旋弛豫时间T2的关系为T2=0. 446+3. 60X 10_5B。2.根据权利要求1所述的一种利用低场NMR测定琼胶凝胶强度的方法，其特征在于所述琼胶粉末样品的PH为6. 5-7. 5。3.根据权利要求1所述的一种利用低场NMR测定琼胶凝胶强度的方法，其特征在于所述琼胶粉末样品的用量为0. l-5g。4.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：李思东，问莉莉，杨培强，欧春艳，杨磊，刘莉莉，李秋婵，
申请(专利权)人：广东海洋大学，
类型：发明
国别省市：