【技术实现步骤摘要】
所属
本专利技术涉及一种蔬菜保鲜剂,主要用于蒜薹的贮藏保鲜。
技术介绍
蒜薹是大蒜的幼嫩花茎,采收后因新陈代谢旺盛,又值高温季节,故易脱水老化和腐烂。老化的蒜薹表现为黄化,纤维增多,薹苞膨大开裂长出气生鳞茎,失去食用品质。为了延长蒜薹的保鲜期,满足市场消费需求,一般采用小包装硅窗气调贮藏的方法贮藏保鲜,但在6~8个月的贮藏过程中,蒜薹薹梢特别容易被青、绿霉菌侵染,造成大量腐烂损失。为了控制蒜薹薹梢霉变,生产上一般采用液体蒜薹保鲜剂处理,当蒜薹上架预冷时,用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾,并不停地翻动薹梢,使喷洒均匀,也有采用固态保鲜剂点燃熏蒸处理的,但其有效成分多为非食品添加剂级的杀菌剂。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对蒜薹保鲜过程中的难点问题,提出一种符合食品添加剂使用卫生标准,高效低残留的蒜薹保鲜剂。本专利技术所要解决的技术问题是通过以下的技术方案实现的。本专利技术是一种蒜薹保鲜剂,其特点是,所述的蒜薹保鲜剂是固体烟熏剂,该保鲜剂由下列物质组成:噻苯咪唑:3%~4%;硝酸铵:3%~7%;植物生长调节剂:0.001%;锯末:89%~94%。本专利技术的有益效果是,噻苯咪唑为GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂,以其为主要有效成分的蒜薹保鲜剂使用方便、毒性低、稳定性高、抗菌谱广,杀菌效力的持续时间长,采用该保鲜剂处理结合小包装硅窗气调贮藏的蒜薹,在8个月的贮藏过程中,薹条脆嫩,薹梢仍能够保持鲜绿色。具体实施方式实施例1。一种蒜薹保鲜剂,其配比为:噻苯咪唑:3%;硝酸铵:3%;植物生长调节剂:0.001%;锯末:94%。- ...
【技术保护点】
一种蒜薹保鲜剂,其特征在于,所述的蒜薹保鲜剂是固体烟熏剂,该保鲜剂由下列物质组成:噻苯咪唑:3%~4%;硝酸铵:3%~7%;植物生长调节剂:0.001%;锯末:89%~94%。
【技术特征摘要】
1、一种蒜薹保鲜剂,其特征在于,所述的蒜薹保鲜剂是固体烟熏剂,该保鲜剂由下列物质组成:噻苯咪唑:3%~4%;硝酸铵:3%~7%;植物生长调节剂:0.001%;锯末:89%~94%。2、根据权利要求1所述的一种蒜薹保鲜剂,其特征在于,噻苯咪唑:3%;硝酸铵:3%;植物生长调节剂:0....
【专利技术属性】
技术研发人员:王颉,张子德,刘彩丽,
申请(专利权)人:河北农业大学,
类型:发明
国别省市:13[中国|河北]
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