【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工
,尤其是涉及一种用于加工煎饼等面食的新型鏊板。
技术介绍
无论是传统的手工加工的煎饼还是现代化的机器加工的煎饼,加工过程中都要用到直接摊制煎饼的鏊板。本申请人的在先申请(申请号是201020161119. 4,申请名称是“一种用于面食加工的鏊板”)中公开了一种鏊板,该板由上工作面和侧壁构成,在上工作面和侧壁之间设置有过渡段,本鏊板结构简单,能使起子较为顺畅的插入到煎饼的底部,既方便操作,又保持了煎饼的外边缘的完整。实际使用中,可有多种方式完成本鏊板的加热,如电加热、电磁加热、煤加热、导热油加热等。而导热油加热具有成本低廉、热效率高、使用便利的优点,因此,采用导热油进行加热的导热油煎饼机较为常见,但是,将本鏊板使用在导热油煎饼机上时,由于鏊板密封固定在鏊体上,导热油燃烧产生的废气无法释放,因此存在热转换效率低的缺点。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有技术中存在的缺点,提供一种能及时释放导热油燃烧产生的气体的新型鏊板,采用的技术方案是一种新型鏊板,包括上工作面和侧壁,在上工作面和侧壁之间具有过渡段,其特征在于在工作面、侧壁或者过渡段上开有用于放气的气孔。本技术的技术特征还有所述过渡段的上轮廓线为直线。本技术的技术特征还有所述过渡段的上轮廓线与上工作面之间夹角大于等于7°。本技术的技术特征还有所述夹角为8 °_12 °。本技术的技术特征还有所述过渡段的上轮廓线为曲线。本技术的技术特征还有所述曲线为圆弧线、抛物线、双曲线或者一段椭圆线。本技术的有益效果在于本技术设计的目的在于提供一种使用效果良好、适用于导热油煎饼机上的新型鏊板,本鏊板 ...
【技术保护点】
一种新型鏊板,包括上工作面和侧壁,在上工作面和侧壁之间具有过渡段,其特征在于:在工作面、侧壁或者过渡段上开有用于放气的气孔。
【技术特征摘要】
1.一种新型鏊板,包括上工作面和侧壁,在上工作面和侧壁之间具有过渡段,其特征在于在工作面、侧壁或者过渡段上开有用于放气的气孔。2.按照权利要求1所述的新型鏊板,其特征在于所述过渡段的上轮廓线为直线。3.按照权利要求2所述的新型鏊板,其特征在于所述过渡段的上轮廓线与上...
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