【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及液体抗菌组合物，用于制备这些组合物的方法，这些组合物作为防腐剂的用途以及使用这些组合物来保存食物的方法。
技术介绍
改善食物保存方法的需求是迫切的。估计世界食物来源的大部分由于微生物腐败而被损耗，而且食物型微生物感染不断地对人体健康造成严重威胁。可能损害食品和谷物并在其中生长的若干种细菌物种是病原性的，或者会产生毒素从而造成一系列食物中毒疾病。尽管技术和卫生大幅改善，但是食物产品在食物加工环境中仍可能暴露于腐败和病原菌，从而食物中毒的数量在多数国家仍在不断增加。食物保存技术(例如热加工、冷冻、超声、照射和高压处理)显著减少了微生物量，但要特别关注被加工的食物在加工之后和包装之前被微生物污染的迹象。在食品工业中，对于与各种食品诸如乳制品和肉制品、新鲜和冷冻的食品和海产品相关的微生物问题的关注不断增加。尤其，公知pH在4. 5至7. O范围内的食品易于受到微生物(包括病原体和孢子形成菌)而发生微生物腐败。在较低的PH水平下，酵母、霉菌和耐酸菌是最相关的。在大多数情况下，加工食品在加工之后不会被直接消费，从而允许细菌在生产工艺之后存活或者由于后期污染而被...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：约翰尼斯·马丁努斯·雅各布斯·威瑟尔，本·鲁多尔夫·翰·德，威廉·罗伯特·金，
申请(专利权)人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司，
类型：
国别省市：
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