【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及蔬菜产品的保存，提出一种包装系统，该系统能够延长最少加工(minimally processed)新鲜产品的保存时间，保持它们的原有特性。
技术介绍
一些蔬菜产品，例如水果、蔬菜，特别是天门冬属，当它们被去皮后很容易氧化，因此在这些情况下所述产品的保存被减少至非常短的时间，并且在一般不超过三或四天的时间内必须被消费掉，这制约了销售并增加了成本。防止氧化的解决办法是真空包装，但是完全缺氧有利于细菌繁殖，这引起细菌性或感官上的改变，使得不能消费。因此，对于所述产品该技术没有以有效的方式解决问题，因为这些产品能够保持合适的消费状态的时间仍然很短。
技术实现思路
根据本专利技术，提出一种包装系统，其可以以有效得多的方式解决保存最少加工新鲜蔬菜产品例如天门冬属和其他产品的问题，大大地延长产品的销售时间。本专利技术的这一系统包括用具有一定透气性的层状包装材料覆盖所施用产品，在内部确定由氮气和二氧化碳混合物组成的惰性改良气体(modified atmosphere)，一些量的来自外部空气的氧气通过经透气的包装材料传递而加入所述惰性改良气体中。从而获得这样的包装，其中...
【技术保护点】
一种用于包装最少加工新鲜蔬菜产品的系统，用于将产品以好的消费状态尽可能长时间地保存，减缓其降解，其特征在于用具有一定透气性的层状包装材料覆盖所施用产品，所述产品置于所述包装材料中，浸在由氮气（Ｎ↓［２］），二氧化碳（ＣＯ↓［２］）和氧气（Ｏ↓［２］）组成的改良气体中。
【技术特征摘要】
ES 2006-9-13 2006023231.一种用于包装最少加工新鲜蔬菜产品的系统，用于将产品以好的消费状态尽可能长时间地保存，减缓其降解，其特征在于用具有一定透气性的层状包装材料覆盖所施用产品，所述产品置于所述包装材料中，浸在由氮气(N2)，二氧化碳(CO2)和氧气(O2)组成的改良气体中。2.根据权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：PM纳瓦罗鲁伊斯，A亚本阿罗斯特吉，L古铁雷斯马多兰，CJ冈萨雷斯纳瓦罗，A伊里戈延莫里亚纳，M奥蒂戈萨奥孔，MP托雷埃尔南德斯，
申请(专利权)人：技术和食品安全国立中心埃布罗实验室，
类型：发明
国别省市：ES[西班牙]
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