一种最适温度提高的脂肪酶突变体及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种最适温度提高的脂肪酶突变体，属于酶的基因工程技术领域。本发明专利技术公开了由华根霉（Rhizopus?chinensis）CCTCC?M201021脂肪酶作为亲本，经分子生物学技术而获得的最适温度提高的脂肪酶突变体，突变体的突变氨基酸为Asp310Val。该突变体的最适温度较亲本华根霉脂肪酶得到了提高，具有重要的工业应用价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种脂肪酶突变体，特别是一种最适温度提高的脂肪酶突变体及其应用。
技术介绍
脂肪酶(EC 3.1.1. 3)不仅能催化油脂水解，也能在非水相中催化酯合成、转酯化、酸解等反应，被广泛地应用于化学，食品，制药和洗涤剂或生物能源工业中。微生物是工业脂肪酶的一个重要来源，而根霉又是微生物脂肪酶的重要生产菌。如今，已有超过30种根霉脂肪酶实现了商品化生产。根霉脂肪酶常用于油脂加工中。但是油脂加工通常需要在较高温度下进行，而根霉脂肪酶属于中温脂肪酶，最适温度为40° C，限制了其应用范围，降低了催化效率。·蛋白质理性设计是改变酶性质的有利工具，它建立在人们对酶结构一功能关系和催化机理的了解上，对选定的位点进行突变，从而优化酶分子的各种性质。进年来，随着结构生物学、分子动力学模拟、蛋白质折叠机制等领域的发展，酶的理性设计已经在酯酶和脂肪酶性质改造领域取得的成功，主要集中于提高酶的催化反应活性，改进底物特异性，提高热稳定性，对映立体选择性等方面(Bornscheuer U T et al. TrendsBiotechnol, 2002, 20(10):433-437。专利技术人在前期本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种最适温度提高的脂肪酶突变体，其特征在于在GenBank?EF405962公布的脂肪酶基因序列第310的氨基酸由Asp替换成Val。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：喻晓蔚，徐岩，吴厚军，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：