【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种浓缩乳酸菌发酵剂的制备工艺及其专用设备。
技术介绍
近年来，随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，我国发酵乳制品产量以平均每年25%的速度增长，干酪制品的人均消费量也在逐年提高。发酵剂在酸奶及干酪生产过程中的作用非常重要，因而对于发酵剂的选取和制备成为乳品工业发展的决定性因素之一。早在19世纪末，欧美等发达国家开始研制浓缩发酵剂，我国乳酸菌发酵剂研究比较少，具有自主知识产权的乳酸菌发酵剂的研发几乎是空白。 除了具有自主知识产权菌株选育方面外，发酵剂产业化的生产设备也是另一个重要的方面。现有制备工艺及设备中，通过发酵罐进行乳酸菌培养，获得乳酸菌存活率不高，培养效率较低。高效浓缩型发酵剂制备的关键是要对乳酸菌进行高密度培养，因此，研制一种低成本投入、生产周期短的浓缩乳酸菌发酵剂的制备工艺及其专用设备势在必行。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于，提供一种浓缩乳酸菌发酵剂的制备工艺及其专用设备。本专利技术的制备工艺及其专用设备的特别设置能够有效实现乳酸菌的连续高密度培养，菌体存活率高，并能够保证菌液长时间发酵，提高乳酸菌菌体积累量。本专利技...
【技术保护点】
一种浓缩乳酸菌发酵剂制备工艺的专用设备，其特征在于包括一进料、发酵系统I和一陶瓷膜过滤系统II；该系统I和系统II之间串联；所述进料、发酵系统Ⅰ包括一进料罐、一发酵罐以及一pH调节器；该进料罐与该进料、发酵系统的发酵罐的入口连接，该发酵罐的出口分流为两路，一路为出料口，另一路经过一过滤器和一送料泵与该过滤系统II的入口连接，该发酵罐与一pH调节器相连接；该进料罐的出口管道、该发酵罐的出口管道、pH调节器与发酵罐之间均设有阀门，该发酵罐的入口管道上设有一送料泵，该发酵罐上还设有一包括一pH电极、和一温度探针的报警检测设备；所述陶瓷膜过滤系统Ⅱ包括两个陶瓷微滤膜装备，两个陶瓷微...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王钦博，杭锋，郭本恒，艾连中，穆海菠，宋馨，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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