回转式软罐头巴氏杀菌装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种回转式软罐头巴氏杀菌装置，包括杀菌锅及设置在杀菌锅内的圆筒形杀菌篮，所述的杀菌锅底部中心为与驱动装置相连的主轴，主轴伸入杀菌锅内的顶部设有承重盘，杀菌篮置于承重盘上并与主轴顶端或承重盘上表面啮合。本发明专利技术回转式软罐头巴氏杀菌装置在杀菌过程中，通过杀菌篮的回转，实现产品与传热介质（热水）的对流，提高传热效率；杀菌温度和时间的自动控制；产品在杀菌冷却后，产品的快速出料，操作和调节方便，适应性广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种杀菌装置。
技术介绍
真空包装腌制蔬菜类产品在装袋密封后，需要通过巴氏杀菌杀灭袋内的腐败微生物，以延长产品的保质期。现有的软罐头巴氏杀菌装置(如杀菌池、杀菌槽)，在杀菌过程中物料基本处于静止状态，产品容易互相层叠，导致传热不均匀，降低杀菌效率，产品质量难以得到保证，而链条输送式软包装巴氏杀菌设备，物料借助不锈钢网带输送，依次通过热水槽和冷水槽，完成杀菌和冷却，虽然有较高的生产效率，但设备的体积大，造价高，生产成本也较高，不太适合中小规模的腌制蔬菜生产企业。
技术实现思路
本专利技术提供一种结构简单、设计合理、传热均匀高效、稳定性好、操作方便的回转式软罐头巴氏杀菌装置。一种回转式软罐头巴氏杀菌装置，包括杀菌锅及设置在杀菌锅内的圆筒形杀菌篮，所述的杀菌锅底部中心为与驱动装置相连的主轴，主轴伸入杀菌锅内的顶部设有承重盘，杀菌篮置于承重盘上并与主轴顶端或承重盘上表面啮合。所述的杀菌锅内设有加热装置和温度传感器，加热装置和温度传感器均接入控制系统，实现自动控温。所述的加热装置可以是电加热装置或蒸汽加热装置，加热装置可以设置在杀菌篮下部和/或四周。杀菌锅采用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种回转式软罐头巴氏杀菌装置，包括杀菌锅（１）及设置在杀菌锅内的圆筒形杀菌篮（２），其特征在于：所述的杀菌锅（１）底部中心为与驱动装置（３）相连的主轴（１２），主轴（１２）伸入杀菌锅（１）内的顶部设有承重盘（２０），杀菌篮（２）置于承重盘（２０）上并与主轴（１２）顶端或承重盘（２０）上表面啮合。

【技术特征摘要】
1. 一种回转式软罐头巴氏杀菌装置，包括杀菌锅(1)及设置在杀菌锅内的圆筒形杀菌篮(2)，其特征在于：所述的杀菌锅(1)底部中心为与驱动装置(3)相连的主轴(12)，主轴(12)伸入杀菌锅(1)内的顶部设有承重盘(20)，杀菌篮(2)置于承重盘(20)上并与主轴(12)顶端或承重盘(20)上表面啮合。2. 如权利要求1所述的回转式软罐头巴氏杀菌装置，其特征在于：所述的杀菌锅(1)内设有加热装置(9)和温度传感器(11)，加热装置(9)设置在杀菌篮(2)下部和/或四周。3. 如权利要求2所述的回转式软罐头巴氏杀菌装置，其特征在于：所述的加热装置(9)和温度传感器(11)均接入控制系统(4)。4. 如权利要求2所述的回转式软罐头巴氏杀菌装置，其特征在于：所述的杀菌锅(1)设有液位计(10)、进水管阀(7)和出水管阀(8)，液位计(10)、进水管阀(7)和出水管阀(8)均接入控制系统(4)。5. 如权利要求1所述的回转式软罐头巴氏...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈健初，刘东红，叶兴乾，张桂海，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]