高钙鱼虾包心蔬果肉丸生产系统技术方案

本实用新型专利技术涉及一种高钙鱼虾包心蔬果肉丸生产系统，其特征是所述的肉浆原料处理装置由肉浆原料输送管道连接肉浆基料混合处理装置，肉浆基料混合处理装置由内馅料肉浆输送管道连接蔬果内馅料处理装置，蔬果内馅料处理装置由蔬果内馅料输送管道连接肉丸包心加工装置，所述的肉浆基料混合处理装置由外包肉馅料输送管道连接肉丸包心加工装置，肉丸包心加工装置由肉丸输送带连接肉丸熟化及包装与检测装置。本系统可将水产品加工中的鱼骨、鱼刺、虾头、虾壳等废弃物或多刺鲜鱼加工成富有特色的高价值、高营养的优质食品。肉丸消除了鱼刺食用安全隐患，并且含钙量高。加工工艺，保持了肉丸鲜美爽脆风味特色。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

高钙鱼虾包心蔬果肉丸生产系统
本技术属于农产品深加工产业，通过创新的工艺方法和制备生产系统，生产出营养丰富、安全可靠、方便可口的优质食品。
技术介绍
在水产品加工中，鱼骨、鱼刺、虾头、虾壳均是下脚料。众所周知，鱼骨虾壳中含钙物质丰富，而且还有甲壳素等人体稀缺的珍贵营养成份。鱼刺是妨碍人食用的安全大问题， 鱼骨虾壳则成为“食之无味，弃之可惜”的废弃物。另外，许多有小刺的鱼类，往往肉嫩美味， 如我国南方的鲮鱼，养殖适应性强，产量高，但因有小刺，市场价格低。高钙鱼虾包心蔬果肉丸的加工方法，解决了鱼虾骨刺壳的加工利用问题，使低值废弃物经过加工，成为富有特色的高价值、高营养的产品。在鱼虾原料处理过程中，使用机械粉碎与研磨机结合加工湿料的工艺，使骨刺壳充分粉碎，过筛可以达到80目以上，消除骨刺壳的食品安全隐患。以锤捣机对肉浆进行“锤炼”，使肉质爽脆可口。包心料以甜玉米粒、青豆、花生、海带、冬菇、竹笋、马蹄、菠萝、白果、 猪肉、牛肉、虾仁等为原料，色彩鲜艳，营养选择多样化，用料可根据季节原料生产情况，自如调节，在价格、地域供应特色、生产时间、运输等方面都有优势。肉浆中加入适量的淀粉(变性木本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高钙鱼虾包心蔬果肉丸生产系统，包括肉浆原料处理装置、肉丸基料混合处理装置、蔬果内馅料处理装置、肉丸包心加工装置、肉丸熟化及包装与检测装置、物料输送管道，其特征在于：所述的肉浆原料处理装置(1)由肉浆原料输送管道(2)连接肉浆基料混合处理装置(3)，肉浆基料混合处理装置(3)由内馅料肉浆输送管道(4)连接蔬果内馅料处理装置(5)，蔬果内馅料处理装置(5)由蔬果内馅料输送管道(6)连接肉丸包心加工装置(8)，所述的肉浆基料混合处理装置(3)由外包肉馅料输送管道(7)连接肉丸包心加工装置(8)，肉丸包心加工装置(8)由肉丸输送带(9)连接肉丸熟化及包装与检测装置(10)。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郭伟，张善财，郭坤，郭强，陈宜浩，张雅丽，郭梓杰，郭臻，宋明，
申请(专利权)人：郭伟，张善财，郭坤，
类型：实用新型
国别省市：