【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种鸡蛋保鲜剂及其制备方法,可供家用或从事鸡蛋生产的养殖场使用。
技术介绍
鸡蛋一直是人类重要的动物蛋白来源。近年来我国鸡蛋产量平稳增长,鸡蛋保鲜日益成为增加养殖户收益、减少损失的重要一环;同时随着消费观念的改变,人们对无公害绿色鸡蛋的需求越来越大,价格已不是影响鸡蛋消费的唯一因素。所以,开发和推广实用、绿色、经济的鸡蛋保鲜与贮藏方法具有重要的意义。鸡蛋的保鲜方法包括冷藏法、浸泡法、涂膜法等,冷藏法成本高且鸡蛋出库后容易变质;浸泡法保存的鸡蛋由于浸泡液的侵入食用品质降低;涂膜法中,一些化工涂膜材料如石蜡会影响鸡蛋的食用品质,一些天然可食性材料如明胶、魔芋保鲜效果不甚理想。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种鸡蛋保鲜剂及其制备方法,它具有性价比高,使用方便,绿色环保等优点。为了达到本专利技术的第一个目的,即提供一种鸡蛋保鲜剂,所采取的技术方案包括,饲料级壳聚糖和醋酸溶液,其质量体积比为1%~2%。上述的鸡蛋保鲜剂中,所述的壳聚糖的脱乙酰度>70%。上述的鸡蛋保鲜剂中,所述的醋酸溶液的体积浓度为1%~2%,即醋酸体积/醋酸+水的总体积为1%~2%。为了达到本专利技术的第二个目的,即提供上述鸡蛋保鲜剂的制备方法,所采取的技术方案包括如下步骤:-->1、准备原料:饲料级壳聚糖(脱乙酰度>70%)、醋酸溶液(体积浓度1%~2%);2、配制:将壳聚糖放入体积浓度为1%~2%的醋酸溶液,制得质量体积浓度(kg/L)为1%~2%的鸡蛋保鲜剂,即每10g壳聚糖加500ml至1L体积浓度为1%~2%的醋酸溶液制成鸡蛋保鲜剂。上述的鸡蛋保鲜剂的制备方法中,在 ...
【技术保护点】
一种鸡蛋保鲜剂,其特征在于,它包括饲料级壳聚糖和醋酸溶液,其质量体积比为1%~2%。
【技术特征摘要】
1、一种鸡蛋保鲜剂,其特征在于,它包括饲料级壳聚糖和醋酸溶液,其质量体积比为1%~2%。2、根据权利要求1所述的鸡蛋保鲜剂,其特征在于,所述的壳聚糖的脱乙酰度>70%。3、根据权利要求1或2所述的鸡蛋保鲜剂,其特征在于,所述的醋酸溶液的体积浓度为1%~2%。4、一种如权利要求1所述的鸡蛋保鲜剂的制备方法,其特征在于,它包括如下步骤:1)准备原料:其脱乙酰度>70%的饲料级壳聚糖、体积浓度为1%~2%的醋酸溶液;2)配制...
【专利技术属性】
技术研发人员:宁中华,秦勍,
申请(专利权)人:中国农业大学,
类型:发明
国别省市:11[中国|北京]
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