一种大肉饺子馅的配方组成比例

本发明专利技术公开了一种大肉饺子馅的配方，它是由精盐1-5??味精1-2??白糖1-2醋0.5-1.5??料酒1-3??香油3-5??生姜2-5??酱油10-15??十三香调料0.2-0.5肥膘肉40-60??瘦肉10-30??大豆蛋白50-70??大葱50-70??水30-50制成，方便实用，且咸淡适口、鲜味突出、香味扑鼻、浓郁持久、油而不腻。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，特别是涉及一种大肉饺子馅的配方。
技术介绍
水饺是中国人民的传统食物，它有“好吃不过饺子”的美称。家庭制作水饺馅时需要购买多种物料和调料来配制，咸、淡、鲜、香等没有一个标准，各种物料和调料的量不易把握，只能凭经验放入自己认为合适的量，对于没有经验的人，想配制出美味的饺子馅是一件很困难的事情。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供方便、实用，且咸淡适口、鲜味突出、香味扑鼻、浓郁持久、油而不腻的一种大肉饺子馅的配方。本专利技术的任务是以如下方式完成的，一种大肉饺子馅的配方为(以下按重量比)精盐1-5味精1-2白糖1-2醋O. 5-1. 5料酒1_3香油3_5生姜2_5酱油10-15十三香调料O. 2-0. 5肥膘肉40-60瘦肉10-30大豆蛋白50-70大葱50-70水30-50。本专利技术提供的一种大肉饺子馅的优选配方为(以下按重量比):精盐4味精I. 8白糖2醋O. 8料酒I. 9香油4. 3生姜4酱油14十三香调料O. 3肥膘肉55瘦肉18 大豆蛋白68 大葱60水39。制作方法(I)将肥膘肉、瘦肉打成肉馅备用。(2)将大豆蛋白另用温水浸泡，空干水分，打成肉馅粒大小备用。(3)将精盐、味精、白糖、醋、料酒、酱油放入水中，搅匀备用。(4)将生姜、大葱切成碎末备用。(5)将香油、十三香调料放入I)中充分搅拌均匀备用。(6)将(2)、(4)放入(5)中搅拌均匀备用。(7)将(3)缓慢加入(6)中，并边加边快速搅拌均匀即是本品。本专利技术的一种大肉饺子馅的配方做出的饺子咸淡适口、鲜味突出、香味扑鼻、浓郁持久、油而不腻，是居家生活中不可或缺的一种大肉饺子馅配方。具体实施例方式按照本专利技术提供的一种大肉饺子馅的优选配方(以下按重量比)，称取下述物料精盐4味精I. 8白糖2醋O. 8料酒I. 9香油4. 3生姜4酱油14十三香调料O. 3肥膘肉55瘦肉18大豆蛋白68大葱60水39。制作方法(I)将肥膘肉、瘦肉打成肉馅备用。(2)将大豆蛋白另用温水浸泡，空干水分，打成肉馅粒大小备用。(3)将精盐、味精、白糖、醋、料酒、酱油放入水中，搅匀备用。(4)将生姜、大葱切成碎末备用。(5)将香油、十三香调料放入(I)中充分搅拌均匀备用。(6)将(2)、(4)放入(5)中搅拌均匀备用。(7)将(3)缓慢加入(6)中，并边加边快速搅拌均匀即是本品。根据居家需要量，将上述配方变化单位、缩放比例即可满足需求。权利要求1.本专利技术提供的一种大肉饺子馅的配方，其特征在于是由以下物料(按重量比)制成精盐1-5 味精1-2白糖1-2 醋O. 5-1. 5 料酒1_3 香油3_5生姜2_5 酱油10-15 十三香调料O. 2-0. 5 肥膘肉40-60 瘦肉10-30 大豆蛋白50-70 大葱50-70水 30-50。2.根据权利要求I所述，其特征在于，一种大肉饺子馅的优选配方为(以下按重量比)精盐4味精I. 8白糖2醋O. 8料酒I. 9香油4. 3生姜4酱油14十三香调料O. 3肥膘肉55瘦肉18大豆蛋白68大葱60水39。全文摘要本专利技术公开了一种大肉饺子馅的配方，它是由精盐1-5 味精1-2 白糖1-2醋0.5-1.5 料酒1-3 香油3-5 生姜2-5 酱油10-15 十三香调料0.2-0.5肥膘肉40-60 瘦肉10-30 大豆蛋白50-70 大葱50-70 水30-50制成，方便实用，且咸淡适口、鲜味突出、香味扑鼻、浓郁持久、油而不腻。文档编号A23L1/318GK102972788SQ20111026277公开日2013年3月20日 申请日期2011年9月7日 优先权日2011年9月7日专利技术者范暄民 申请人:范暄民本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术提供的一种大肉饺子馅的配方，其特征在于是由以下物料(按重量比)制成：精盐1?5??味精1?2??白糖1?2??醋0.5?1.5??料酒1?3??香油3?5生姜2?5??酱油10?15??十三香调料0.2?0.5??肥膘肉40?60??瘦肉10?30??大豆蛋白50?70??大葱50?70??水30?50。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：范暄民，
申请(专利权)人：范暄民，
类型：发明
国别省市：