【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种乳制品及其制备方法，尤其涉及一种。
技术介绍
益生菌是摄入充足数量时，对宿主产生功能性健康益处的活体微生物。为了发挥益生菌的功能与作用，提高益生菌数量、保持益生菌活性是非常重要的。目前，市场上的益生菌类产品主要有益生菌发酵乳、乳酸菌酸性乳饮料、益生菌粉剂等产品品种。益生菌粉剂中的益生菌基本处于休眠状态，且其包装、口感如同药品，谈不上食品的色、香、味，在使用上存在较大局限性。益生菌发酵乳、益生菌发酵乳饮料产品酸甜可口并富含益生菌发酵产生的生理活性物质，但一部分消费者不太喜欢酸性的发酵乳和发酵乳饮料，特别是在环境气温较低的秋冬季节，他们更希望能饮用营养丰富、品温可以略高一点的中性牛乳。《中性益生菌牛乳的研制》(龚广予，乳业科学与技术，2003，249-53)、专利《益菌奶及其制造方法》(龚广予，专利号ZL01112799. 6)和专利《含益生菌的降脂牛奶及其制造方法》(龚广予，专利号ZL200710036316. 6)公开了添加益生菌菌粉及其它功能性成分的益生菌中性牛乳及其制造方法。由于益生菌菌粉成本较高，且其未参与牛乳发酵，不含有益生菌发酵牛乳产...
【技术保护点】
一种制备益生菌牛乳的方法，其包括以下步骤：①将发酵乳基料与营养强化剂混合得组合物A；将牛乳与酸度调节剂混合，经均质、杀菌、冷却，得组合物B；所述的营养强化剂为碳酸钙和/或碳酸钾；所述的酸度调节剂为柠檬酸钠和/或三聚磷酸钠；②将所述的组合物A与所述的组合物B混合，搅拌均匀，即得所述的益生菌牛乳。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：马成杰，龚广予，孙克杰，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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