一种重组果蔬杂粮方便食品及其加工方法技术

本发明专利技术一种重组果蔬杂粮方便食品及其加工方法涉及一种营养全面的速食食品加工方法，特别是果蔬和肉类采用真空冷冻干燥的方法进行脱水，杂粮采用膨化的方法熟化，冷冻干燥的果蔬和冷冻干燥的肉与膨化的杂粮、糊精和奶粉混合后进行超微粉碎、并添加有复合益生菌的重组果蔬杂粮方便食品及加工方法，该方法最大限度地保留了配料中的营养成分，并提供了对人体健康有益的益生菌。其配方的原料纯天然，不添加任何防腐剂，该发明专利技术天然健康、营养全面均衡，易消化吸收，老少皆宜，特别适合学生或旅游者营养补充、加餐或替代餐。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种方便食品，特别是对动植食物原料进行重组成营养平衡、易消化、食用方便的食品和加工方法。
技术介绍
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有高粱、谷子、荞麦、苦荞、燕麦(莜麦)、青稞、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆、蕨麻、圆根粉等。维生素BI的含量高，同时含有较多的膳食纤维，可降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。杂粮 食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。但由于杂粮口感粗糙，且不易被人体消化消化，因此不易被消费者接受。中国是世界果蔬生产大，但人均水果占有量仅为发达国家的七分之一，且水果以鲜食为主，蔬菜也多以直接烹调为主，加工量不大。新鲜果蔬含有大量水分又富有营养，因此，很适宜微生物生长，造成腐烂。果蔬干制，即将果蔬中的大量水分排除，使微生物的繁殖和酶的活性受到抑制，有利于长期保存。果蔬中的营养素在干制过程中容易流失，因此采用适宜的干燥工艺，使果蔬在脱水的同时，能最大程度地保留其营养成分和感观质量，尽可能减少干制过程对果蔬中营养成分的破坏本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种重组果蔬杂粮方便食品，其配方由下述原料的重量份比例组成：杂粮膨化粉40.0～60.0份；脱水干蔬菜粉10.0～20.0份；脱水干水果粉10.0～20.0份；糊精？10.0～20.0份；奶粉10.0～20.0份；脱水干肉粉？5.0~10.0份；益生菌添加量为1？x？106？～6x108？CFU/1千克方便食品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：唐善虎，王柳，
申请(专利权)人：西南民族大学，唐善虎，
类型：发明
国别省市：