【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，具体是保健型无糖甜糯米软糕。
技术介绍
甜软糕是一种以糯米与蔗糖与甜味剂制成的，口感非常柔软的传统美食，非常适合老年朋友食用，随着人民生活水平不断提高，现在的老年人大多患有糖尿病，心血管疾病或者肥胖，他们因健康原因不能吃这类含糖美食，只能望糕兴叹，影响到这一庞大群体的生活质量。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的不足，而提供一种保健型无糖甜糯米软糕。该糯米软糕不 含蔗糖，总糖含量仅在O. 5%以内，而且口感清甜，还具有独特的香味。实现本专利技术目的的技术方案是 一种保健型无糖甜糯米软糕，包括糯米粉和甜味剂，与现有技术不同的是所述甜味剂为罗汉果香甜晶，罗汉果香甜晶的加入量按重量份比计为糯米粉罗汉果香甜晶=1000 6。所述罗汉果香甜晶在专利号为ZL2006100226056中已有记载，它是一种不含糖的甜味剂，其甜味成分不是糖，是一种称葫芦烷型四环三萜的物质，甜味近似蜂蜜，甜度为蔗糖的10倍。经试验证明，制模成I型糖尿病的小鼠，每公斤喂罗汉果四环三萜lOOmg，血糖不上升而下降，即使血糖升高的小鼠每公斤体重喂3000mg，血糖也没有升高。制备时，先将罗汉果香甜晶加入到糯米粉中混匀，再加水拌匀，然后按常规方法制成。本专利技术的有益效果是采用罗汉果香甜晶制备的糯米软糕，不含蔗糖，总糖含量仅在O. 5%以内，其甜度可与蔗糖制品媲美，不仅口感清甜，还具有独特的香味，含有天然维生素C，不但适合老年人食用，而且一切因健康原因不能吃糖的人均可食用。具体实施例方式下面通过实施例对本专利技术作进一步的描述，但不是对本
技术实现思路
的限定。实施例 制作保...
【技术保护点】
一种保健型无糖甜糯米软糕，包括糯米粉和甜味剂，其特征是：所述甜味剂为罗汉果香甜晶，罗汉果香甜晶的加入量按重量份比计为：糯米粉︰罗汉果香甜晶=1000︰6。
【技术特征摘要】
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