【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种能延长发芽糙米储藏期的方法，属于农产品保鲜领域。
技术介绍
发芽糙米是将糙米在一定温度、湿度下进行培养，待发芽到一定程度是将其干燥，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的制品。与糙米相比，发芽糙米的生理活性具明显优势。发芽糙米不仅保持了糙米的营养成分，而且由于胚芽的萌发和酶系统的活化，多种具有促进人体健康和防治疾病的营养成分含量大幅提高，如Y -氨基丁酸含量是糙米的3倍，六磷酸肌醇含量是精米的4倍等。同时由于发芽导致糠皮软化，口感得到充分的改善；且糙米发芽后，米中糖类和淀粉被降解，因此增加香甜味，解决糙米口感欠佳问题。 发芽后的糙米含水率比较高，不宜储存，且糙米在发芽过程中，由于高水分含量及合适的环境温度和湿度条件，微生物易大量滋生，收获后的灭菌处理被认为是最有助于微生物的控制，但现有的研究还未找到简单易行的抑制污染微生物的方法，一般的杀菌剂常用次氯酸钠，电生酸性水，电生碱性水，Ca2+处理，或Ca2+与赤霉素复合处理，但保鲜效果都较为单一，且不能综合抑制发芽糙米中多种营养成分的降解和流失。目前，国内外稻米储藏应用较为普遍的是低温贮藏和真空包装。低...
【技术保护点】
一种微波？过热蒸汽联合处理延长发芽糙米贮藏期的方法，其特征在于，采用微波？过热蒸汽联合处理，以达到延长发芽糙米贮藏期的目的，具体是通过以下步骤实现：（1）采用微波处理发芽糙米，微波频率为2450±50MHz，功率为150？250瓦，处理时间为20？180秒；（2）经微波处理的发芽糙米于20？30℃、湿度70？80%的环境下缓苏20？30分钟；（3）采用微波处理发芽糙米，微波频率为2450±50MHz，功率为200？400瓦，处理时间为20？180秒；（4）经微波处理的发芽糙米于20？30℃、湿度70？80%的环境下缓苏20？30分钟；（5）在常压下采用过热蒸汽对发芽糙米进行...
【技术特征摘要】
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