【技术实现步骤摘要】
本专利技术一般地阐述了可剥离食品肠衣，特别是高结合性的，易于拉展的起皱肠衣条及其制造方法。用于加工食品工业的肠衣一般是用再生纤维素，纤维衍生物，藻肮酸盐，胶原以及诸如此类的物质制备的不同直径的薄壁管。这些食品肠衣也可有一层纤维状膜，这样的肠衣在工艺上叫做“纤维食品肠衣”。一般纤维状的或非纤维状的肠衣都有多种用途。它们可在食品生产过程中做容器，也可做最终产品的保护性包装。在香肠肉工业中，制作各种不同大小的香肠从较小的法兰克福香肠到较大的波洛尼亚香肠，经常要在最后包装前把肠衣从已加工好的肉上退下。从加工好的香肠上剥离肠衣是个主要问题。特别是在生产法兰克福香肠时，产品数量大，商业生产要求使用高速，自动灌肠和剥离机。当肠衣和肉分开时，偶尔可能有一些肉粘在肠衣上并和肠衣一起撕下来，因而损坏了香肠表面。在另一些例子中，肉馅配方或加工条件的变化可能会使肠衣对产品有一定程度的粘附性，妨碍了肠衣与其中所包的产品迅速剥离开。在商业生产中使用高速，自动剥离机，例如在美国专利NO.2，424，346 Wilcoxon;2，514，660 McClure等人;2，686，927...
【技术保护点】
一种在它的内表面上有涂层的纤维素食品肠衣，该涂层包含一种混合物，该混合物的第一组分包含一种阴离子水溶性纤维素醚，第二组分包含一种非离子水溶性纤维素醚，而第三组分包含一种润滑剂。
【技术特征摘要】
US 1984-10-30 666,4571、一种在它的内表面上有涂层的纤维素食品肠衣，该涂层包含一种混合物，该混合物的第一组分包含一种阴离子水溶性纤维素醚，第二组分包含一种非离子水溶性纤维素醚，而第三组分包含一种润滑剂。2、按照权利要求1的一种纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第一组分的量在约0.01毫克/英寸2和约0.04毫克/英寸2之间。3、按照权利要求1的一种纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第二组分的量在约0.007毫克/英寸2和约0.15毫克/英寸2之间。4、按照权利要求1的一种纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第三组分的量在约0.035毫克/英寸2和约0.28毫克/英寸2之间。5、按照权利要求1的一种纤维素食品肠衣，其中，所说的阴离子纤维素醚是从羧甲基纤维素和羧甲基羟乙基纤维素中挑选出的。6、按照权利要求1的一种纤维素食品肠衣，其中，所说的非离子纤维素醚是从甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素，羟丁基甲基纤维素，羟丙基纤维素，乙基甲基纤维素，羟乙基纤维素，和乙基羟乙基纤维素中挑选出的。7、按照权利要求1的一种纤维素食品肠衣，其中，所说的阴离子水溶性纤维素醚是羧甲基纤维素，而所说的非离子水溶性纤维素醚是羟丙基甲基纤维素。8、按照权利要求1的一种纤维素食品肠衣，其中，所说的润滑剂是从矿物油，植物油，动物油，硅氧烷油，乙酰单酸甘油酯，聚氧乙烯单酯，脱水山梨糖醇三油酸酯，和它们的混合物中挑选出来的。9、一种在它的内表面有一涂层的纤维素食品肠衣，该涂层包含一种混合物，该混合物的第一组分包含一种阴离子水溶性纤维素醚，它是从羧甲基纤维素和羧甲基羟乙基纤维素中挑选出来的;第二组分包含一种非离子水溶性纤维素醚，它是从甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素，羟丁基甲基纤维素，羟丙基纤维素，乙基甲基纤维素，羟乙基纤维素，和乙基羟乙基纤维素中挑选出来的;第三组分包含一种润滑剂，它是从矿物油，植物油，动物油，硅氧烷油，乙酰单酸甘油酯，聚氧乙烯单酯，脱水山梨糖醇三油酸酯，和它们的混合物中挑选出来的。10、一种在它的内表面有一涂层的非纤维状的纤维素食品肠衣，该涂层包含一种混合物，该混合物的第一组分包含一种阴离子水溶性纤维素醚，第二组分包含一种非离子水溶性纤维素醚，第三组分包含一种润滑剂。11、按照权利要求10的一种非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第一组分的量在约0.01毫克/英寸2和约0.04毫克/英寸2之间。12、按照权利要求10的一种非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第二组分的量在约0.007毫克/英寸2和约0.15毫克/英寸2之间。13、按照权利要求10的一种非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第三组分的量在约0.035毫克/英寸2和约0.28毫克/英寸2之间。14、按照权利要求10的一种非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，所说的阴离子纤维素醚是从羧甲基纤维素和羧甲基羟乙基纤维素中挑选出的。15、按照权利要求10的一种非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，所说的非离子纤维素醚是从甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素，羟丁基甲基纤维素，羟丙基纤维素，乙基甲基纤维素，羟乙基纤维素，和乙基羟乙基纤维素中挑选出的。16、按照权利要求10的一种非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，所说的阴离子水溶性纤维素醚是羧甲基纤维素，而所说的非离子水溶性纤维素醚是羟丙基甲基纤维素。17、按照权利要求10的一种非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，所说的润滑剂是从矿物油，植物油，动物油，硅氧烷油，乙酰单酸甘油酯，聚氧乙烯单酯，脱水山梨糖醇三油酸酯，和它们的混合物中挑选出的。18、一种在它的内表面上有一涂层的非纤维状的纤维素食品肠衣，该涂层包含一种混合物，该混合物的第一组分包含一种阴离子水溶性纤维素醚，它是从羧甲基纤维素和羧甲基羟乙基纤维素中挑选出来的;第二组分包含一种非离子水溶性纤维素醚，它是从甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素，羟丁基甲基纤维素，羟丙基纤维素，乙基甲基纤维素，羟乙基纤维素，和乙基羟乙基纤维素中挑选出来的;第三组分包含一种润滑剂，它是从矿物油，植物油，动物油，硅氧烷油，乙酰单酸甘油酯，聚氧乙烯单酯，脱水山梨糖醇三油酸酯，和它们的混合物中挑选出来的。19、一种在它的内表面有一涂层的起皱的、管状的纤维素食品肠衣，该涂层包含一种混合物，该混合物的第一组分包含一种阴离子水溶性纤维素醚，第二组分包含一种非离子水溶性纤维素醚，第三组分包含一种润滑剂。20、按照权利要求19的一种起皱的、管状的纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第一组分的量在约0.01毫克/英寸2和约0.04毫克/英寸2之间。21、按照权利要求19的一种起皱的、管状的纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第二组分的量在约0.007毫克/英寸2和约0.15毫克/英寸2之间。22、按照权利要求19的一种起皱的、管状的纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第三组分的量在约0.035毫克/英寸2和约0.28毫克/英寸2之间。23、按照权利要求19的一种起皱的、管状的纤维素食品肠衣，其中，所说的阴离子水溶性纤维素醚是从羧甲基纤维素和羧甲基羟乙基纤维素中挑选出的。24、按照权利要求19的一种起皱的、管状的纤维素食品肠衣，其中，所说的非离子纤维素醚是从甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素，羟丁基甲基纤维素，羟丙基纤维素，乙基甲基纤维素，羟乙基纤维素，和乙基羟乙基纤维素中挑选出的。25、按照权利要求19的一种起皱的、管状的纤维素食品肠衣，其中，所说的润滑剂是从矿物油，植物油，动物油，硅氧烷油，乙酰单酸甘油酯，聚氧乙烯单酯，脱水山梨糖醇三油酸酯，和它们的混合物中挑选出的。26、一种在它的内表面上有一涂层的起皱的、管状的、非纤维状的纤维素食品肠衣，该涂层包含一种混合物，该混合物的第一组分包含一种阴离子水溶性纤维素醚，第二组分包含一种非离子水溶性纤维素醚，而第三组分包含一种润滑剂。27、按照权利要求26的一种起皱的、管状的，非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第一组分的量在约0.01毫克/英寸2和约0.04毫克/英寸2之间。28、按照权利要求26的一种起皱的、管状的、非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第二组分的量在约0.007毫克/英寸2和约0.15毫克/英寸2之间。29、按照权利要求26的一种起皱的、管状的、非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，该肠衣内表面的所说的第三组分的量在约0.035毫克/英寸2和约0.28毫克/英寸2之间。30、按照权利要求26的一种起皱的、管状的、非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，所说的阴离子水溶性纤维素醚是从羧甲基纤维素和羧甲基羟乙基纤维素中挑选出的。31、按照权利要求26的一种起皱的、管状的、非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，所说的非离子纤维素醚是从甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素，羟丁基甲基纤维素，羟丙基纤维素，乙基甲基纤维素，羟乙基纤维素，和乙基羟乙基纤维素中挑选出来的。32、按照权利要求26的一种起皱的、管状的、非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，所说的润滑剂是从矿物油，植物油，动物油，硅氧烷油，乙酰单酸甘油酯，聚氧乙烯单酯，脱水山梨糖醇三油酸酯，和它们的混合物中挑选出的。33、按照权利要求26的一种起皱的、管状的、非纤维状的纤维素食品肠衣，其中，以该肠衣中干燥的纤维素的重量为基准，该肠衣水含量在约12.0%（重量）和约40.0%（重量）之间。34、一种制备纤维素食品肠衣的方法，该肠衣能够很容易地自它里面所灌注和加工的食品上剥离，该肠衣包含一涂覆该纤维素食品肠衣内表面的涂层组合物，该涂层组合物包含一种混合物，该混合物的第一组分包含一种阴离子水溶性纤维素醚，第二组分包含一...
【专利技术属性】
技术研发人员：格里塔罗莎舒特，艾伦戴维斯托尔，
申请(专利权)人：联合碳化公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]
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