制作干肠衣的脱模器械制造技术

＆＿＿＿＿本发明专利技术是一种制作各种优质香肠的主要原料Ｏ——制作干肠衣的脱模器械及脱模方法，其脱模器械由卡筒、定型模及拉环构成。在卡筒内设有通孔，卡筒外设有固定肠衣的环沟。由于采用卡筒、拉环等专用器械进行的内脱定型模模套外翻肠衣或内脱定型模模套不翻肠衣的脱模技术，减少了现有技术打润滑剂和硬拉扯肠衣脱模的工序，从而使肠衣合格率１００％，优质率９８％，其色白卫生、无异味，不泛黄、不氧化，存放期较长。用于灌制的香肠色泽红色分明，粗细均匀，保鲜期长。（*该技术在2010年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术是一种制作各种优质香肠的主要原料-制作干肠衣的脱模器械及脱模方法，它属于食品加工
根据“查新”所知现有香肠所用肠衣的制作方法有盐渍法、气晒法、润滑定型法三种。盐渍法制作的肠衣为湿肠衣，不能定型。用于灌制的香肠粗细不均质量不高，气晒法制作的干肠，粗的、厚薄不均，色泽微黄，用于灌制的香肠质量不高;润滑定型法虽然解决了干肠衣粗细、厚薄不均的问题。但必须使用润滑剂（化猪油、石腊等）润滑定型模。定型模才易于脱离干肠衣，然而，又产生了定型模被污染，不卫生，干肠衣泛黄，有异味等现象，用于灌制的香肠色泽差，氧化快，使香肠质量下降。又由于脱模技术不得法，松模后直接拉扯肠衣脱模，致使肠衣有30%左右的破损率，增加了生产成本。本专利技术的目的在于避免上述现有技术的不足之处而专利技术的一种制作干肠衣的脱模器械及脱模方法。本专利技术的目的可以通过如下措施来达到。本专利技术为一种制作干肠衣的脱模方法及脱模专用器械。脱模专用器械由卡筒（1）和定型模（2）构成，在卡筒的外围设有一环沟（3），卡筒内从一端到另一端为一通孔（4），通孔一端为喇叭形，其夹角（5）为5度-30度，定型模内为复数根条形模衬（本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制作干肠衣的脱模器械，其特征在于它由卡筒（１）和定型模（２）构成，在卡筒的外围设有一环沟（３），卡筒内从一端到另一端为一通孔（４），通孔一端为喇叭形，其夹角（５）为５度－３０度，定型模内为复数根条形模衬（６），外为一模套（７），在模套的前端固定有一拉环（８）。

【技术特征摘要】
1、一种制作干肠衣的脱模器械，其特征在于它由卡筒(1)和定型模(2)构成，在卡筒的外围设有一环沟(3)，卡筒内从一端到另一端为一通孔(4)，通孔一端为喇叭形，其夹角(5)为5度-30度，定型模内为复数根条形模衬(6)，外为一模套(7)，在模套的前端固定有一拉环(8)。2、根据权利要求1所说的脱模器械，其特征在于卡筒为一圆筒形，通孔的直径以定型模穿上肠衣后能插进挤紧为准。3、根据权利要求2所说的脱模器械，其特征在于通孔喇叭形部分长度占整个通孔长度的三分之一，喇叭口夹角为10度-20度。4、根据权利要求3所说的脱模器械，其特征在于卡筒、拉环、模衬由金属、塑料、木、竹等材料制成，模套由各种布制成。5、一种制作干肠衣的脱模方法，其特征在于脱模时，采用内脱定型...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖林惠，
申请(专利权)人：中国食品总公司四川省梁平县公司，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]