家禽冲洗装置及方法制造方法及图纸

一种含有由侧壁和底壁组成的内、外表面和连接内外表面的顶壁（其中内表面形成一个可完全包围一个或多个要处理的禽、畜的空间）、一个或多个安装在内表面上并可使灭菌化学溶液喷洒到禽或畜的整个内腔体或整个外表面上的喷嘴、一条或多条将喷洗内腔和喷洗外表面的喷嘴连接到灭菌化学溶液源上的管路、一个或多个将上述装置的外表面或端壁固定到车间中已有的架空吊道上的连接支架的减少食用禽和畜体上携带的病菌的装置及使用这种装置的方法。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种冲洗已屠宰的家禽以使对人类的污染危险减至最小的新装置和方法。更具体地说，本专利技术涉及利用一种带有高效空间的新型装置，并通过对已取出内脏的禽类的整个内、外表面喷洒一种化学处理液流而彻底处理已取出内脏的禽肉。在一种最佳实施例中，化学处理溶液是一种三碱金属亚磷酸盐溶液，更具体地说，是一种磷酸三钠溶液。现有的加工鸡、火鸡、鸭或其它家禽的操作是使禽类通过一个屠宰、取出内脏、清洗和包装的自动化系统。由于方法十分原始，故取出内脏的过程会使家禽的外表面和内体腔暴露在浸煮区的液体中，从而使家禽肉暴露在可能致病的细菌中。已以发展了几种减少加工家禽时的总污染程度的方法，其中一些已进入常规应用。在这些方法中，有采用顺流和逆流激冷罐式装置，并且在这些罐中加入各种处理剂、按照一般的规律，必须使每一只加工过的家禽通过一个水冷装置以便使它的躯体的温度从环境温度降至35°F。有几种装置可用来完成这一工序。通常所采用的方法是利用机械叶片或螺旋输送器将家禽推入到激冷槽中并穿过它。这种常规方法不规定水流是顺流（与家禽的-->移动方向一致）还是逆流（与家禽的移动方向相反），但是，它必须在足以提供换水流量不小于每只家禽、每分钟1加仑的激冷装置中设备的一种补偿溢流装置、用这些方法对家禽躯体进行彻底清洗和降温、以延长家禽的保鲜期时，对于减少病菌的沾污量上并不特别有效。为了改进这一点，已开发出并评价过几种改进的激冷罐操作。其中最有希望的方法是在供水激冷罐中通入氯气。在罐内内流出水中通入自由氯的量可以从十分低到高达5ppm。对于这种方法的有效性已有报道，但仍存在令人担心的问题，因为它有可能形成有机的氯化物并随后的摄取气体效应。已提出几种方法，包括有竟争力的用过氧化物、酸、表面活化剂和其它化合物对已加工好的家禽进行灭菌和处理的方法。这方面的例子可参见美国专利No.3，104，170、4，683，618和4，770，884。这些方法中有些已被肯定，有些则由于它们固有的对家禽的不良影响或者从摄取气体后制品的安全性考虑而被否定。美国专利No.4，849，237公开了一种在家禽加工厂中对家禽躯体进行消毒的方法。这种方法是在对要处理的家禽进行浸烫、去毛、取出内脏和激冷后，用溶有臭氧的水对家禽进行消毒。该方法包括将家禽的外部浸入到溶有臭氧的水槽中和在浸入到槽中时，以臭氧水流喷入到禽体的体腔中并流过其外表面。这一方法的问题在于它在加工车间生产线之外还需要一个附加的场地以便在处理前合成臭-->氧并将其溶入水中。这就必须防止臭氧时入工作场区的空气中而出现影响操作者健康的危险。结果，家禽的处理成本就明显增加。寻找有效减少食品致病细菌的方法的迫切性随着来自公众的新闻媒价的不断高涨的呼声而增加。通常认可的美国专利No.5，069，922中提出了一种处理家禽躯体以控制沙门氏菌生长的方法。具体地说，这种方法是用PH值高于11.5左右、并含有三碱金属亚磷酸盐的处理溶液处理家禽。为了在商业规模上使用这种方法，制造了一个长罐，以便允许车间内的架空单轨吊车能拉着家禽通过装有处理溶液的长槽。这种方法如本专利技术中图1所示，图中以标号10p表示药罐、以12p表示处理溶液、以14p表示架空吊道、以16p表示挂家禽的钩链，以18p表示被处理的家禽。这种方法虽然十分成功，但是它需要使用大量的三碱金属亚磷酸盐，并且在家禽处理车间中要腾出一个较大的自然面积来摆放进行实际操作的液罐。因此，在这一
内还需要寻找一种处理家禽（或其它食用家畜）的方法，以便显著减少潜在的肠道寄生病菌，并提供一种商业上富有生命力的工厂规模的方法。本专利技术提供了一种处理家禽和其它家畜的方法和设备。更具体地说，本专利技术公开了一种利用新型的喷射装置喷出灭菌化学溶液来处理禽或畜的内、外部分的装置。这种装置可连接到现有的用来运送禽或畜通过车间以进行不同的处理（例如屠宰、取出内脏和包装）的-->架空吊道上。在本专利技术的一个实施例中，提供了一种用来减少禽或其它食用上携带的病菌量的装置，这种装置含有：（a）一个带有内表面、外表面和顶壁的装置，上述的内表面含有侧壁和底壁，上述的外表面也含有侧壁和底壁、而上述的顶壁则将上述的内表面和外表面连接起来，其中，上述的内表面形成了一个可完全包围一个或多个要处理的禽或畜的空间;（b）一个或多个喷淋喷嘴，这些喷嘴安装在上述装置的上述内表面上，并且与一个灭菌化学溶液源相连接、以便使灭菌化学溶液能够喷洒到被处理的禽或畜的整个内体腔上;（c）一个或多个喷射喷嘴，这些喷嘴安装在上述装置的上述内表面上，并且与一个灭菌化学溶液源相连接，以便使灭菌化学溶液能够喷洒到被处理的禽或畜的整个外表面上;（d）一条或多条管路，用以将上述喷洗内腔的一个或多个喷啉喷嘴和上述喷洗外表面的一个或多个喷射喷嘴连接到灭菌化学溶液源上;和（e）一个或多个连接支架，用以将上述装置的外表面或端壁固定到处理禽或畜的车间内现有的架空输送吊道上。在特殊的最佳实施例中，本装置用来处理家禽，更具体地说是用来处理鸡。而且，本装置最好用来将碱金属亚磷酸盐溶液（最好是磷酸三钠）喷洒到鸡上、以减少受沙门氏菌或其它病菌污染的危险。-->实际使用时，本装置与一个供应并再循环所用溶液的再循环装置连接在一起。在另一个实施例中，本专利技术提出了一种减少禽或其它家畜上携带的病菌的数量的方法。该方法包括下列步骤：（1）提供一种含有下列部分的装置：（a）一个带有内表面、外表面和顶壁的装置，上述内表面含有侧壁和底壁，上述外表面含有侧壁和底壁，而上述顶壁则将上述的内表面和外表面连接起来，其中，上述的内表面形成了一个可完全包围一个或多个要处理的禽或畜的空间;（b）一个或多个喷啉喷嘴，这些喷嘴安装在上述装置的上述内表面上，并且与一个灭菌化学溶液源相连接、以便使灭菌化学溶液能够喷洒到被处理的禽或畜的整个内腔的;（c）一个或多个喷射喷嘴，这些喷嘴安装在上述装置的上述内表面上、并且与一个灭菌化学溶液源相连接、以便使灭菌化化学溶液能够喷洒到被处理的禽或畜的整个外表面上;（d）一条或多条管路，用以将上述喷洗内腔的一个或多个喷淋喷嘴和上述喷洗外表面的一个或多个喷射喷嘴连接到灭菌化学溶液源上;和（e）一个或多个连接支架，用以将上述装置的外表面或顶壁固定到处理禽或畜的车间内现有的架空吊道上。（2）用一述（e）项中的一个或多个连接支架将上述的装置固定-->到现有的架空吊道上;（3）将要处理的禽或畜挂到现有的架空吊道上;（4）沿着架空吊道将要处理的禽或畜送入并穿过上述装置的内部;（5）通过上述的一个或多个喷淋内腔的喷嘴将灭菌化学溶液喷洒到被处理的禽或畜的整个内体腔上;（6）通过上述的一个或多个喷洗外表面的喷嘴将灭菌化学溶液喷洒到被处理的禽或畜的体腔的整个外表面上。因此，本专利技术的一个目的是提供一种将灭菌化学溶液喷洒到禽肉或畜肉的整个内表面和外表面上的新型装置。本专利技术的另一个目的是提供一种利用本专利技术的装置并使用灭菌化学溶液来减少禽肉或畜肉上携带的病菌的方法。显然，熟悉本技术的人员通过参考本专利技术的附图及对最佳实施例的说明、不难理解本专利技术的上述的及其它的目的。附图中图1表示用来对家禽施加灭菌化学溶液的罐状装置;图2是本专利技术装置的透视图;图3是沿图2中3-3′线的剖视图;图4是可与本专利技术装置联合使用的供本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于减灭禽类或其它食用畜类体上携带的致病细菌的装置含有：（ａ）一个带有内表面、外表面和顶壁的装置，上述内表面含有侧壁和底壁、上述外表面含有侧壁和底壁、而上述顶壁则将上述的内表面和外表面连接起来，其中，上述的内表面形成了一个可完全包围一个或多个要处理的禽体或畜体的空间；（ｂ）一个或多个喷啉喷嘴，这些喷嘴安装在上述装置的上述内表面上，并且与一个灭菌化学溶液源相连接、以便使灭菌化学溶液能够喷淋到被处理的禽或畜的整个内体腔上；（ｃ）一个或多个喷射喷嘴，这些喷嘴安装在上述装置的上述内表面上，并且与一个灭菌化学溶液源相连接，以便使灭菌化学溶液能够喷射到被处理的禽或畜的整个外表面上；（ｄ）一条或多条管路，用以将上述喷洗内腔的一个或多个喷淋喷嘴和上述喷洗外表面的一个或多个喷射喷嘴连到灭菌化学溶液源上；和（ｅ）一个或多个连接支架，用以将上述装置的外表面或顶壁连接到处理禽或畜的车间现有的架空吊道上。

【技术特征摘要】
US 1992-8-28 937,0811、一种用于减灭禽类或其它食用畜类体上携带的致病细菌的装置含有：(a)一个带有内表面、外表面和顶壁的装置，上述内表面含有侧壁和底壁、上述外表面含有侧壁和底壁、而上述顶壁则将上述的内表面和外表面连接起来，其中，上述的内表面形成了一个可完全包围一个或多个要处理的禽体或畜体的空间；(b)一个或多个喷啉喷嘴，这些喷嘴安装在上述装置的上述内表面上，并且与一个灭菌化学溶液源相连接、以便使灭菌化学溶液能够喷淋到被处理的禽或畜的整个内体腔上；(c)一个或多个喷射喷嘴，这些喷嘴安装在上述装置的上述内表面上，并且与一个灭菌化学溶液源相连接，以便使灭菌化学溶液能够喷射到被处理的禽或畜的整个外表面上；(d)一条或多条管路，用以将上述喷洗内腔的一个或多个喷淋喷嘴和上述喷洗外表面的一个或多个喷射喷嘴连到灭菌化学溶液源上；和(e)一个或多个连接支架，用以将上述装置的外表面或顶壁连接到处理禽或畜的车间现有的架空吊道上。2、根据权利要求1的装置，其特征在于，上述要处理的禽或畜是鸡。3、根据权利要求2的装置，其特征在于，上述的灭菌化学溶液是一种三碱金属亚磷酸盐溶液。4、根据权利要求3的装置，其特征在于，上述的灭菌溶液是一种磷酸三钠溶液。5、根据权利要求1的装置，其特征在于，上述的一个或多个连接支架是连接到上述装置外表面的上述侧壁上，并且可以安装在上述装置表面的上述侧壁的不同位置上，以便使它们相对于现有的架空吊道具有可调的高度。6、根据权利要求1的装置，其特征在于，从上述的一个或多个喷洗内腔的喷淋喷嘴喷出的灭菌溶液的流量为约0.5-约1.0加仑/秒。7、根据权利要求1的装置，其特征在于，从上述的一个或多个喷洗外表面的喷射喷嘴中喷出的灭菌溶液的流量为约0.5-约1.0加仑/秒。8、根据权利要求1的装置，其特征在于，上述的内表面的底壁是向下倾斜的，并且形成一条与出口相连的沟道。9、根据权利要求1的装置，其特征在于，它还含有一个一端与上述一个或多个连接支架相连接、另一端则穿过上述顶壁和上述内侧壁的钩链导轨。10、根据权利要求1的装置，其特征在于，它还含有一个用来将灭菌化学溶液供应入权利权利要求1中（d）项的一条或多条管路中的再循环装置，该装置有：（f）一个盛装一定量的灭菌化学溶液的药罐;（g）一个与权利要求1中（d）项的一条或多条管路相连接的泵;和（h）一条连接上述药罐和上述泵的管路。11、根据权利要求8的装置，其特征在于，它还含有一个用来将灭菌化学溶液送入上述（d）项中的一条或条管路中的再循环装置，该装置含有：（f）一个用来盛装一定量的灭菌化学溶液、并由一条管路与上述出口相连接的药罐;（g）一个与权利要求1中（d）项的一条或多条管路相连接的泵;和（h）一条连接上述药罐和上述泵的管路。12、根据权利要求11的装置，其特征在于，它还含有：（i）一个位于药罐内或上述泵的吸入侧、用来过滤掉粗大颗粒的筛网;和（j）一条连接上述药罐和上述出口的管路。13、根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：杰福里L利奇，詹木斯T艾福斯特姆，维廉姆A斯沃特兹，
申请(专利权)人：罗狄亚公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]