一种保加利亚乳杆菌增菌培养基及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保加利亚乳杆菌增菌培养基及其制备方法，在每100ml的水中包括乳糖0.4g，新生牛血清0.4mL，酪蛋白水解物0.8g；质量浓度1%的羟脯氨酸0.090mL；质量浓度1%的谷氨酸0.050mL和K2HPO40.59g。pH值6.5。其中，酪蛋白水解物于罗森博科技有限公司购买。本发明专利技术的培养基是一种廉价而且能使保加利亚乳杆菌大量生长的培养基，所涉及的培养基成分简单而且便宜，都是比较常见的碳氮源，而且容易制取，因此是一种工业生产乳酸菌的好方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于益生菌制品制备
，涉及一种益生菌培养基，特别涉及。
技术介绍
近年来，随着酸奶制作技术的发展，乳酸菌发酵剂的制备方法也得到了相应的提高。决定酸奶品质的一个关键因素是发酵剂，国内的酸奶生产企业大多采用传统的液体发酵剂。而传统的液体发酵剂存在周期长、接种量大、操作繁琐、活菌数低(IO7-IO8CfuAiL)；菌种易污染、退化、变异等众多弊端，因此直投式的冻干发酵剂成为酸奶发酵剂发展的主要方向。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶生产中常用的菌种。要得到高活菌数且高活 力的酸奶直投式发酵剂，首先必须筛选适合乳酸菌大量生长的增菌培养基。目前，大都采用MRS作为基础培养基，然后配合其他的生长因子来培养保加利亚乳杆菌。但此培养基价格昂贵，成分复杂，制作繁琐，不利于工业化生产。因此，选择价格低廉且活菌数高的适合保加利亚乳杆菌生长的增殖培养基是非常必要的。吕加平等研究了保加利亚乳杆菌的增菌培养基。结果表明，Ig鱼肉蛋白胨、2g乳糖、Ig酵母浸膏、各0. 5g K2HPO4-KH2PO4,在37°C下培养24h后，菌落总数可达4. 69 X IO8Cfu/mL。万红兵等研究了在番茄汁本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保加利亚乳杆菌增菌培养基，其特征在于，以质量份数计，包括以下组分：乳糖0.3～0.5份，酪蛋白水解物0.8～1份，K2HPO40.5～0.8份，羟脯氨酸0.08～0.12份，谷氨酸0.04～0.05份，水100份，以及水体积0.3～0.4%的新生牛血清，pH值6.5～6.8。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈合，李串娜，舒国伟，王勇，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：