【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】胶原蛋白肠衣及其生产方法本专利技术涉及一种肉食灌肠类制品用的肠衣，特别是可食的人造肠衣及其生产方法。胶原蛋白肠衣，主要利用牛、猪等动物的真皮层为原料，用物理和化学方法提取非水溶性的胶原蛋白纤维，加入添加剂，再经过机械成型和改性处理，成为可食人造肠衣。目前国际上生产胶原蛋白肠衣主要分为两种方法：(一)干法：指肠衣经机械成型后，直接用热风干燥定型，例如美国、德国、波兰等国家的工厂采用此法。(二)湿法：指肠衣经机械成型后，用凝固液定型，然后再用热风干燥，例如英国、澳大利亚的厂家。由于西方肠衣厂规模大，设备投资也大，生产的产品也以西式肠衣为主，而中国及东南亚一带又习惯食用广式腊肠，按目前国内外的干法和湿法生产的广式肠衣由于生产工艺及配方的原因，不符合中国人喜欢的那种具有天然风味、天然色泽和口感独特的广式肠衣，所以采用干法或湿法工艺以中小型设备就能生产出一种优质的广式肠衣，满足日益增长肠衣需求，是多年来人们的愿望。本专利技术的目的是提供一种以牛、猪动物真皮为原料，采用特殊的湿法工艺、生产出具有天然风味、天然色泽和口感独特、食用安全的优质胶原蛋白肠衣。以下是本专利技术胶原蛋白...
【技术保护点】
一种胶原蛋白肠衣，其特征在于肠衣的主要成份和重量含量为： 动物胶原蛋白 ６５－８０％ 可食纤维素 １－３％ 聚乙烯醇 １－８％ 甘油 ２－５％ 水份 １０－２０％。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种胶原蛋白肠衣，其特征在于肠衣的主要成份和重量含量为：动物胶原蛋白 65—80％可食纤维素 1—3％聚乙烯醇 1—8％甘 油 2—5％水 份 10—20％2.一种如权利要求1所述的胶原蛋白肠衣的生产方法，其特征在于选取牛、猪等动物内层皮先清洗，切碎，酸碱处理，胶原纤维提取，加入可食纤维素、乳酸和聚乙烯醇醛缩合物搅拌，挤压成型，固化，再加入甘油及醛类、食品防腐剂改性处理，干燥，套缩包装得到成品。3.根据权利要求2所述的胶原蛋白肠衣的生产方法，其特征在于胶原纤维提取为将酸碱处理后的皮料绞碎，再经胶体磨研磨或将皮料通过两个滚筒间...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄炳华，周亚仙，
申请(专利权)人：梧州市蛋白肠衣厂，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]
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