肉软化机制造技术

本发明专利技术提供一种可以大大减少刀片拆卸的时间和复杂性的肉软化机结构。所采用的分离装置架不仅有一个敞开侧而且有以简单和方便结构与分离器座匹配的匹配部分。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
肉软化机本专利技术涉及肉软化机，特别是涉及该机的刀片总成。已经有各种由屠夫和肉包装车间用来使各种肉，鱼和家禽机械地软化的手动和动力驱动的机器。一般来讲，这些机器包括多个以选定距离排成一直线用于穿入肉中的刀片单元。这些刀片以很细的刀痕切割肉的腱或者结蹄组织，借此使肉软化。刀片单元可活动地连在一个手柄装置上，当手柄装置被拉下时它将刀片落在置于刀片之下的肉上。刀片连在弹簧装置上，该装置可以容易地容许刀片向下运动和软化步骤后返回向上运动。这些机器的典型实例公开在下列美国专利中：3283360，3583025，5085614及5342235。美国专利3283360(专利技术人塔门-Tamain)中所公开的软化机利用由电马达驱动的密集金属刀片总成。由马达驱动的刀片的往复运动迫使它们切到肉内并且自动撤回。当刀片格栅或者刀片总成就位时，它们被一个框架35所包围，而框架35又由两个杆36所支承。刀片或者切削总成22的所有四个侧边由框架35所包围。因此出于任何原因要拆卸塔门的刀片总成时，必须松开或拆掉许多杆，棒和分离器后才能将刀片总成22从包围的框架35中落下来。该刀片总成的拆卸过程和所有上述专利的拆卸过程一样，都涉及握持锐利的刀片22a的终端。不仅该刀片组装程序麻烦，复杂，而且它还将用者的手暴露于受到锐利刀片22a的端部的伤害之下。在捷卡(Jaccard)的3583025专利中，采用了由刀片44组成的相似的刀片总成42。该总成也是由框架或者分离装置板46完全包围，它-->象塔门的专利一样，也要求刀片总成从分离装置板46的四个侧边之间落下来。虽然该捷卡的软化机一直很成功，但是它的一个严重缺点是复杂的而且会伤人的刀片拆卸程序。捷卡的一系列垂直悬挂刀片44由图4的捷卡分离器保持靠近分离。在使用中其间，捷卡分离器5的杆72使刀片44保持排齐。捷卡分离器有一个设置在其支架76边缘上的缺口88，用来利用螺栓和元宝螺母86将分离器5连在其分离装置板46上，见捷卡专利的图2。由捷卡专利的图1和3所示的分离装置板46完全地包围着其刀片总成42。在玻瑞特(Bourret)的5085614号专利中示出了与捷卡和塔门所用相同或者相似的分离装置板46。在前视图1和侧视图2中，玻瑞特示出了他的分离装置板完全包围着刀片组或者刀片总成12，在玻瑞特的图2中，所示的他的分离器(未标号)有一个恰在他的零件7之上伸出的手柄。该未标号的分离器在前和后连在格栅17上。要拆卸玻瑞特的刀片总成12，则要从前和后拧下他的分离器装置再拆卸他的支承分支10和11，然后才容许通过于刀片的下终端部分支承他的锐利的刀片端部使刀片总成从格栅17落下来而予以拆除。在维特那比(Watanabe)的美国5342235号专利中示出了与捷卡的或者玻瑞特装置很不相似的自动肉软化机。但是维特那比也是用连接件29完全地包围了他的刀片或者针。在所有的上述现有技术中，刀片的拆卸是一个复杂而严重的问题。所有的制造商都试图找到简化刀片总成拆卸的方案，但是到目前为止，该项拆卸操作仍然是困难的。因为分离器要求从前方连在分离装置架上，因而包围刀片的所有侧面据信是必要的，因此在所有这类商用机械中一直保持着四侧边的分离装置。因此本专利技术的目的在于提供一种没有上述缺点的刀片组合结构。本专利技术的另外一个目的是提供一种其刀片总成可以容易而且安全-->地拆卸的刀片组合结构。本专利技术的再另外一个目的是提供一种新颖的分离装置架，该分离装置架与新颖的分离器和支架相匹配并且与其一起使用。本专利技术的另外一个目的是提供一种从在这里描述的这类软化机中拆卸刀片总成的简单而独特的方法。本专利技术的再另外一个目的是提供一种使用和制造简单包括分离器-分离装置架组合的独特的刀片总成装置。本专利技术的另外一个目的是提供一种分离器-分离装置架组合，它可以容易地改型而装入现有机器中。本专利技术的这些和其它目的总得来说是通过将分离装置架和分离器互连以及完整的刀片总成来实现的，当将刀片总成安装在软化机上和从其拆卸时，其使用很简单。不象现有技术那样分离装置架完全包围刀片总成，本专利技术的分离装置架有完全敞开的前侧边，这就可以容许刀片总成容易地从该敞开侧边撤出。在该敞开侧边的终端部分有与分离器支架杆的终端部分上的对应件相匹配的装置。因此，当刀片总成就位时，分离器支架杆与三侧边的分离装置架的对应端部相匹配，分离器安装在刀片总成的刀片和连接并且固定在分离装置架的分离器支架杆之间。分离装置架有方马蹄形的构型并且带有在敞开侧边附近的支腿的终端上的向内延伸的部分。在这些延伸部分上设置有与分离器杆支架上的部分相匹配的对应匹配部分。这些匹配部分可以为任何适当的构型，只要这些部分能够紧密而可靠地配合即可。另外使用螺杆和拧紧螺母或者其它保持装置来使这些匹配部分连在一起并且将分离器固定在位也是很重要的。分离器杆可以含有一个或者多个分离器总成，这取决于所要求的结果。互连的分离器-分离装置架组合构件可以由任何对于接触食物可以接受的适当的材料制成。-->图1是采用本专利技术的分离器-分离装置架的整机的前透视图；图2是采用本专利技术的分离器-分离装置架的整机的平面侧视图；图3是带有全封分离装置架的现有技术的刀片组合装置的透视图，另外还示出了现有技术分离装置架和分离器装置的顶视平面图；图4是本专利技术的方马蹄形分离装置架一侧敞开的透视图；图5是本专利技术的分离器杆和分离器的顶视平面图；图6是本专利技术的匹配的分离器杆和分离装置架恰在固定在一起之前的前平面图；图7是包括分离器杆和分离装置架结构的组装后的刀片总成装置的前透视图。在图1和图2中，示出了可以采用本专利技术装置的机器1。典型的机器是捷卡H型软化器，捷卡(Jaccard)是捷卡公司的注册商标。当然，如果适当，任何软化机都可以使用本专利技术的刀片总成装置(包括分离器和分离装置架)。机器1包括通常是用螺栓4稳定地螺接在支承表面3上的底板2。底板2在其中央部位有支承欲软化肉6的一个滑动板5。滑动板5有一个板把手7，板把手7用来在肉软化期间和其前后推拉持有肉的滑动板5。从底板2向上延伸的是装有弹簧的柱子8，柱子8容许刀片或者刀片总成9在手柄10移动时上下移动。手柄10可以活动地连在上船形结构12上的铰链11上，并且通过铰链13连在连杆14上。当将手柄10向下推或拉时，迫使刀片总成向下压入肉6中，并且每个刀片将切割肉6的腱或结蹄组织，因而使肉软化。机器1的由本专利技术限定的新颖部分涉及整个刀片总成9，它包括新颖的三面分离装置架15和固持着分离器17的新颖的对应的分离杆16(对于杆16和分离器17的细节，请见图5)。虽然诸如捷卡H型的机器一直是很可靠的，但是更换这种或者其它类似机器中的刀片总成的刀片却一直是很困难的。因为刀片19有尖刃18，严重伤人是可能的，-->因为当总成9在现有技术的分离装置架20之间落下时手支承刀片总成9(如图3所示)。因为在现有技术的装置中维一可能的拆除运动是通过四侧分离装置架20的向下的运动，所以使用者必须用他的或者她的手支承刀片总成9。如前指出的，因为刀片19有尖刃18，所以当拆除和/或者更换刀片19或者刀片总成9时，必须小心和花费一定的时间。刀片的尖刃18可以容易地切着使用者的手指，并且因为刀片与肉接触，在刀片上存在细菌和其它传染性生物体的可能性很高。因此本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于肉的机械软化机的刀片总成装置，它包括组成一个刀片总成的多个矩形刀片单元，一个分离装置架，和一个分离器件，该分离装置架包围着该矩形刀片单元的三个侧边并且在分离装置架的第四敞开侧边的开口足以容许该刀片总成从其通过，该分离器件包括带有两个杆终端的一个分离器杆，并且该杆有连在其上的分离器齿，该分离装置架有基本为方马蹄形的构型并且带有从该开口附近的腿部向内延伸的尖头，该尖头和该杆终端在固定组装模式时有彼此匹配的对应装置。２．如权利要求１所述的刀片总成，其特征在于，该杆终端和该尖头由可以拆卸的固定装置连在一起。

【技术特征摘要】
US 1995-9-12 5273241.一种用于肉的机械软化机的刀片总成装置，它包括组成一个刀片总成的多个矩形刀片单元，一个分离装置架，和一个分离器件，该分离装置架包围着该矩形刀片单元的三个侧边并且在分离装置架的第四敞开侧边的开口足以容许该刀片总成从其通过，该分离器件包括带有两个杆终端的一个分离器杆，并且该杆有连在其上的分离器齿，该分离装置架有基本为方马蹄形的构型并且带有从该开口附近的腿部向内延伸的尖头，该尖头和该杆终端在固定组装模式时有彼此匹配的对应装置。2.如权利要求1所述的刀片总成，其特征在于，该杆终端和该尖头由可以拆卸的固定装置连在一起。3.如权利要求1所述的刀片总成，其特征在于，该尖头有向上延伸的螺栓，该螺栓装入在该杆终端中的对正的孔中。4.如权利要求1所述的刀片总成，其特征在于，该分离器件置于并且固定在该分离器件的该尖头上。5.如权利要求1所述的刀片总成，其特征在于，该分离装置架置于并且固定在该分离器件上。6.如权利要求1所述的刀片总成，其特征在于，该刀片总成作为一个装置可以用手或者动力装置移动。7.如权利要求1所述的刀片总成，其特征在于，该分离装置架板尖头和该杆终端构成彼此互补的角形。8.如权利要求1所述的刀片总成，其特征在于，该刀片总成有连于软化机的船形部分的装置。9.如权利要求1所述的刀片总成，其特征在于，该矩形刀片总成至少有一个尺寸小于该分离装置架第...

【专利技术属性】
技术研发人员：AR杰卡德，
申请(专利权)人：杰卡德公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]