富含膳食纤维的杂粮休闲食品制造技术

本发明专利技术公开了富含膳食纤维的杂粮休闲食品，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：荞麦全粉15-50，莜麦全粉15-45，玉米碴粉15-40，高粱全粉10-40，红薯全粉10-35，南瓜全粉8-18，绿豆全粉7-16，麦麸粉6-15，米糠粉6-15，竹笋粉3-8。本发明专利技术的主要工艺为充分混合，挤压蒸煮，切割成型，干燥调味等。本发明专利技术的产品不仅富含膳食纤维，而且复合、均衡了多种杂粮的营养，集美味、方便及易吸收于一体，符合快节奏的现代人消费需求，具有广阔的市场前景和巨大的发展空间。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及方便食品领域，具体地说是富含膳食纤维的杂粮休闲食品。
技术介绍
人类膳食结构与生产力水平息息相关。西方发达国家的动物性食物消费随着经济发展而增长，形成了以高热量、高脂肪、高糖为特点的“三高”膳食结构，因此而导致的肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑血管疾病、胆石症、便秘、腹泻、结肠憩室病、直肠癌、结肠癌等所谓“现代文明病”越来越严重，并已成为威胁人类健康的世界难题。改革开放的中国逐步摆脱贫困，正向小康迈进。与此同时，“现代文明病”也悄然向我们袭来。中国预防医学科学院的调查表明，我国城乡居民与膳食相关的非传染性疾病的发病率逐年增高，其中，循环系统、肿瘤、糖尿病等疾病患病率急速攀升。如高血压、冠心病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病死亡率已占全部死亡原因的70%。心、脑血管疾病和癌症死亡数已由原来的第5、6位上升为1、2位。“现代文明病”困扰当今天下人。美国著名营养保健专家Earl Mindell博士的研究表明，有很多人所遭受的疾病之苦都可以通过膳食的调整而轻易地加以控制或防患于未然，如所有结肠直肠癌病例中的90%。都是膳食与生活方式造成的。《华盛顿邮报》报导富含纤维的低脂饮本文档来自技高网...

【技术保护点】
富含膳食纤维的杂粮休闲食品，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：所述的产品的制造方法：(1)计量：按配方要求人工称量或自动化计量，精确称取各原料重量；(2)混合：可用双螺旋锥形混合机混合，要充分混匀，否则对产品外观、形状、风味等质量有很大影响；(3)喂料：通过斗式提升机，将物料送入料斗；(4)挤压蒸煮：采用双螺杆挤压蒸煮机完成；(5)切割成型：根据市场需求，用不同的模头，制成块状、条状、片状等不同形状的产品；(6)干燥或油炸：在热空气中干燥至符合产品质量标准，或通过带式输送机进入连续油炸槽内油炸；(7)调味：在调味转筒中进行调味，即得富含膳食纤维的杂粮饼、杂粮酥、杂粮脆、杂粮条、杂粮片等系...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋佃水，
申请(专利权)人：蒋佃水，
类型：发明
国别省市：