主食调和米及其制造方法技术

本发明专利技术公开了主食调和米及其制作方法，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：。本发明专利技术的主要工艺为充分混合，挤压蒸煮，切割造粒等。本发明专利技术主食调和米均衡了多种杂粮的营养，改善了杂粮食品的适口性，食用方便，与大米同煮同熟，体现了杂粮健康食品发展的新趋势。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
随着我国经济迅速发展和人民生活水平日益提高，居民膳食结构和生活方式都发生了巨大变化。从以粮食和蔬菜为主，转变成高脂肪、高热量的饮食，加上生活工作压力大，睡眠少，运动少，我国“三高”(高血脂、 高血压、高血糖)病患者、肥胖症患者、便秘症患者及癌症患者比例呈逐年递增趋势。根据世界卫生组织对健康的定义，我国有70%的人处于亚健康状态。而良好的膳食结构与饮食习惯是改变上述不利现状的有效途径之一。低热、低脂、全营养、富含膳食纤维及多种功能因子的杂粮作物是国内外营养学家大力推荐的健康膳食。杂粮是公认的高营养价值作物，不仅蛋白质、维生素、矿物质等常规营养成分高于大宗粮食作物，许多杂粮，像小米、高粱、绿豆等，本身还是我国传统医学认同的药食同源食品。杂粮多种植在无污染、工业不发达地区，生产中又不用或极少施用化肥、农药，亦符合天然、绿色、有机食品的特征。集营养、有机、功效于一体的杂粮食品，市场需求迫切。制约杂粮食品消费的主要有两大因素一方便性，二适口性。市场上销售的杂粮多为小包装及散装原粮。因烹制杂粮的时间较长，食用不方便，与现代快节奏的生活矛盾，许多消费者购买杂粮的意愿并不强烈。此外，与大宗粮食相比，杂粮食品的适口性较差，与现代人们追求美味体验难以调和。随着人们对杂粮食品健康功效认识的不断提高，市场呼唤方便而美味的杂粮食品，主食调和米正是在这样的背景下呼之而出的。
技术实现思路
本专利技术是按如下技术方案实现的。主食调和米及其制作方法，其特征是它由以下组分按重量份比例组成玉米粉3—80 高粱粉3—80小米粉3—80荞麦粉2—70 莜麦粉2—70红薯粉2—60土豆粉2—60 南瓜粉O—60绿豆粉0—60红豆粉O—50 黑豆粉0—30 山药粉0—10 所述的产品的制造方法(I)计量按配方要求人工称量或自动化计量,精确称取各原料重量；(2)混合可用双螺旋锥形混合机混合，要充分混匀，否则对产品外观、形状、风味等质量有很大影响；(3)喂料通过斗式提升机，将物料送入料斗；(4)挤压蒸煮采用双螺杆挤压蒸煮机完成，挤压蒸煮的温度125°C -180°C，压力为 5_9Mpa ；(5)切割制粒根据市场需求，用不同模头，制成大小不同的米粒产品；(6)干燥在1200C _160°C的热空气中干燥至符合产品质量标准。本专利技术的特点1、均衡、复合、优化了多种杂粮的营养；2、极大提高了杂粮营养的消化吸收水平；3、有效改善了杂粮食品的适口性；4、彻底解决了杂粮食用的方便性，即与大米同煮同熟。 本专利技术体现了杂粮健康食品发展的新趋势，适合中国国情，具有广阔的市场前景和巨大的发展空间。我国杂粮产业发展现状与科技水平较一般农产品加工业更为落后，市场需求不能得到很好地满足。因此，本专利技术对积极发展杂粮生产与加工制造业，对调整农村产业结构，增加农民收入，改善居民膳食结构等均具有重要意义。实施例1，“黄金米”(以玉米为主的主食调和米) 玉米粉60 高粱粉10 小米粉8 荞麦粉6 莜麦粉5 红薯粉3 土豆粉2 南瓜粉2 绿豆粉2 红豆粉2实施例2，“高粱米”(以高粱为主的主食调和米): 高粱粉55 玉米粉15 小米粉6 荞麦粉5 莜麦粉4 红薯粉4 土豆粉3 南瓜粉3 绿豆粉2 红豆粉2山药粉I实施例3，“小小米”(以小米为主的主食调和米): 小米粉58 玉米粉10 高粱粉7 荞麦粉6 莜麦粉4 红薯粉4土豆粉3 南瓜粉2 绿豆粉2红豆粉2 黑豆粉I山药粉I产品的制造方法(I)计量按配方要求人工称量或自动化计量,精确称取各原料重量；(2)混合可用双螺旋锥形混合机混合，要充分混匀，否则对产品外观、形状、风味等质量有很大影响；(3)喂料通过斗式提升机，将物料送入料斗；(4)挤压蒸煮采用双螺杆挤压蒸煮机完成，挤压蒸煮的温度150°C，压力为6Mpa ； (5)切割制粒根据市场需求，用不同模头，制成大小不同的米粒产品；(6)干燥在122°C的热空气中干燥至符合产品质量标准。实施例4，“莜麦米”(以莜麦为主的主食调和米): 莜麦粉40 红薯粉15 玉米粉10 荞麦粉7高粱粉6 小米粉5绿豆粉5土豆粉4 南瓜粉4 红豆粉2黑豆粉2实施例5，“绿豆米”(以绿豆为主的主食调和米) 绿豆粉45 荞麦粉10 玉米粉10 莜麦粉7小米粉6 高粱粉6南瓜粉5红豆粉4 黑豆粉4山药粉3实施例6，“红豆米”(以红豆为主的主食调和米)红豆粉50 南瓜粉20 红薯粉11玉米粉4 荞麦粉3 莜麦粉3小米粉3 高粱粉3 土豆粉3产品的制造方法(I)计量按配方要求人工称量或自动化计量,精确称取各原料重量；(2)混合可用双螺旋锥形混合机混合，要充分混匀，否则对产品外观、形状、风味等质量有很大影响；(3)喂料通过斗式提升机，将物料送入料斗；(4)挤压蒸煮采用双螺杆挤压蒸煮机完成，挤压蒸煮的温度130°C，压力为5Mpa ；(5)切割制粒根据市场需求，用不同模头，制成大小不同的米粒产品； (6)干燥在125°C的热空气中干燥至符合产品质量标准。权利要求1.主食调和米及其制作方法，其特征是它由以下组分按重量份比例组成玉米粉3—80 高粱粉3—80 小米粉3—80荞麦粉2—70 莜麦粉2—70 红薯粉2—60土粉2 60 南瓜粉O—60 绿_&粉O—60红_&粉O—50 黑_&粉O—30 山药粉O—10 所述的产品的制造方法 (1)计量按配方要求人工称量或自动化计量，精确称取各原料重量； (2)混合可用双螺旋锥形混合机混合，要充分混匀，否则对产品外观、形状、风味等质量有很大影响； (3)喂料通过斗式提升机，将物料送入料斗； (4)挤压蒸煮采用双螺杆挤压蒸煮机完成； (5)切割造粒根据市场需求，用不同模头，制成大小不同的米粒产品； (6)干燥在热空气中干燥。2.根据权利要求I所述的主食调和米及其制作方法，其特征是在产品制造中，挤压蒸煮的温度125°C _180°C，压力为5-9Mpa ;在120°C _160°C的热空气中干燥至符合产品质量标准。全文摘要本专利技术公开了主食调和米及其制作方法，其特征是它由以下组分按重量份比例组成。本专利技术的主要工艺为充分混合，挤压蒸煮，切割造粒等。本专利技术主食调和米均衡了多种杂粮的营养，改善了杂粮食品的适口性，食用方便，与大米同煮同熟，体现了杂粮健康食品发展的新趋势。文档编号A23L1/182GK102948689SQ20111023580公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月17日 优先权日2011年8月17日专利技术者蒋佃水 申请人:蒋佃水本文档来自技高网...

【技术保护点】
主食调和米及其制作方法，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：所述的产品的制造方法：(1)计量：按配方要求人工称量或自动化计量，精确称取各原料重量；(2)混合：可用双螺旋锥形混合机混合，要充分混匀，否则对产品外观、形状、风味等质量有很大影响；(3)喂料：通过斗式提升机，将物料送入料斗；(4)挤压蒸煮：采用双螺杆挤压蒸煮机完成；(5)切割造粒：根据市场需求，用不同模头，制成大小不同的米粒产品；(6)干燥：在热空气中干燥。FSA00000558135500011.tif

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋佃水，
申请(专利权)人：蒋佃水，
类型：发明
国别省市：