【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于茶叶生产领域，具体涉及。
技术介绍
传统的茉莉花茶多数是以普通绿茶毛坯和茉莉花为原料，经窨制加工而成。其中作为茶胚的绿茶是用茶叶鲜叶经传统杀青、揉捻、干燥而成。绿茶经过了杀青工序，高温钝化了多酚氧化酶活性，阻止了多酚类物质的酶促氧化，形成了“绿汤白花，滋味收敛”的特有风格。现在人们更喜欢喝新茶，但是绿茶含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。这种茶饮用后会引起肠胃不适，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状，尤其 胃寒的人不宜饮用，绿茶宜少喝。且存放不足半个月的新茶更应忌喝，故以其为茶胚制成的茉莉花茶营养及保健价值不高。
技术实现思路
本专利技术针对上述不足之处而提供的。本专利技术以发酵茶为原料，经茉莉鲜花窨制后，即吸收了茉莉花的芳香，继承了早春名优茶的条索紧结的外形和深红色的汤色，配以白色的茉莉花瓣，给人以明艳的观感。又同时具有茉莉花茶特有的清香鲜灵、滋味醇爽的特点，改变了干茶颜色、茶汤色泽，使其具有香甜味醇的特征，又可增加其保质期。本专利技术是这样实现的，按以...
【技术保护点】
一种以红茶为胚料的茉莉花茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(一)备料：选用早春细嫩的绿茶为发酵茶原料，按照传统加工方法制成条形发酵红茶茶胚；按传统方法采摘新鲜茉莉花；(二)第一次窨制：红茶茶胚与茉莉鲜花混合，红茶茶胚与茉莉鲜花重量配合比例为100∶35～45；在28～35℃气温环境下窨花4～6小时，茶胚内温度上升到38～40℃时，进行通花；通花后再继续窨花4～5小时起花；起花后的茶胚进入烘干机复火去除水分，烘干机进风口温度100～105℃，烘干后的茶胚含水分按重量为25～30％；待茶胚温度降低到室温时，进行第二次窨制；(三)第二次窨制：红茶茶胚与茉莉鲜花混合，红茶茶胚与...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：韩军，
申请(专利权)人：成都市金川茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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