用于生产填充香肠的设备制造技术

一种利用糊状物（特别是糊状香肠肉或其它食品）填充肠衣或类似容器的设备，使用一分配装置，通过一填充喇叭将可调整的糊状物份额填充入具有预定管径或管径系列的肠衣中。在填充期间，肠衣从肠衣夹持器中流出。作为肠衣夹持器的外延，一个导管被设置在肠衣夹持器的下游，该导管的内径等于所述肠衣预定管径和／或预定管径系列的最小直径，并在导管的内表面上具有一个润滑涂层。在填充期间，肠衣被拉进和拉过所述导管。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
用于生产填充香肠的设备本专利技术涉及一种利用糊状物填充肠衣或类似容器的设备，特别是，涉及利用以糊状形式出现的香肠肉或其它食品来填充肠衣或类似容器的设备，它使用一种分配装置，通过一个填充喇叭或填充管将数量可调整的糊状物送入预定管径或管径系列的肠衣中。在填充和分配期间，从一个肠衣夹持器中拉出所述肠衣。术语糊状物包括具有任何粘稠度的香肠填充物。上述类别的设备已经出现很长时间了。它们被应用在肉品工业和屠宰贸易中，用于将具有各种变化配方的香肠肉装入肠衣。例如，美国专利US 3,553,768介绍了一种设备，该设备用于填充大直径的香肠，并对香肠进行整形，以使香肠具有特定尺寸的直径。通过在填充喇叭和用于夹持香肠肠衣的设备的端部配置一个轴向可移动的套筒部件，可以实现上述目的，所述夹持肠衣的设备与所述填充喇叭相啮合。穿过所述套筒部件的筒壁，设有径向分布的孔，压缩空气可以通过该孔进入套筒部件中。随着香肠的形成，香肠被导入所述套筒部件。当香肠的直径大到足以封闭所述孔时，空气不能流入套筒部件，因此，香肠达到了所需的尺寸。如果香肠的肠衣过快地流过填充喇叭，以及香肠的直径太小，那么其结果是，香肠不能封闭所述孔从本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用糊状物填充天然或类似肠衣的设备，特别是，用糊状香肠肉或其它食品填充肠衣的设备，所述设备包括一个分配装置（１６），该分配装置（１６）通过填充管（１４）将可调整的糊状物份额填充入具有预定管径或管径系列的肠衣（６２）中，在填充过程中，肠衣从肠衣抽取装置（肠衣制动器２４）中流出，其特征在于：作为抽取装置（２４）的外延，一个导管（２６）被设置在抽取装置（２４）的下游，所述导管的内径等于所述肠衣的预定管径和／或预定管径系列中的最小外径，并在导管的内表面上具有一个润滑涂层，在填充过程中，肠衣被拉进和拉过所述导管。

【技术特征摘要】
DE 1999-4-26 19918711.81.一种用糊状物填充天然或类似肠衣的设备，特别是，用糊状香肠肉或其它食品填充肠衣的设备，所述设备包括一个分配装置(16)，该分配装置(16)通过填充管(14)将可调整的糊状物份额填充入具有预定管径或管径系列的肠衣(62)中，在填充过程中，肠衣从肠衣抽取装置(肠衣制动器24)中流出，其特征在于：作为抽取装置(24)的外延，一个导管(26)被设置在抽取装置(24)的下游，所述导管的内径等于所述肠衣的预定管径和/或预定管径系列中的最小外径，并在导管的内表面上具有一个润滑涂层，在填充过程中，肠衣被拉进和拉过所述导管。2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于：沿所述导管(26)的整个长度，导管的内径基本上不变。3.根据权利要求1或2所述的设备，其特征在于：导管(26)的长度至少大约等于所填充的香肠长度的一半。4.根据权利要求3所述的设备，其特征在于：导管(26)的长度约等于所填充香肠的长度。5.根据权利要求1至4之一所述的设备，其特征在于：导管(26)中的涂层是一个聚四氟乙烯润滑涂层。6.根据权利要求1至4之一所述的设备，其特征在于：所述润滑剂是液体，并且所述液体至少部分地覆盖导管(26)的内表面。7.根据权利要求1至6之一所述的设备，其特征在于：导管(26)中的润滑剂由一层水膜组成。8.根据权利要求6所述的设备，其特征在于：在导管(26)的端部设置有喷嘴(40)，通过所述喷嘴将润滑剂送入导管(26)内，所述导管端部邻近肠衣抽取装置(24)。9.根据权利要求7所述的设备，其特征在于：围绕导管(26)的外周边配置有多个喷嘴(40)，这些喷嘴(40)的开口间隔着穿透所述导管的壁。10.根据权利要求6至9之一所述的设备，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：奥利弗策布斯特，迪特尔迈尔，克劳斯希勒，
申请(专利权)人：费马克机械与设备制造有限公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]