一种液体悬浮类食品物料加热装置制造方法及图纸

一种液体悬浮类食品物料加热装置，属于食品加工设备领域。本实用新型专利技术装置采用蒸汽与食品物料直接接触混合换热，使食品物料瞬间升温至加热温度，并通过自动控制回路精确调节，使受热后物料温度稳定，波动幅度减小，并在保温停留后闪蒸降温，令食品物料冷却。本实用新型专利技术装置解决了液体悬浮类食品物料加热处理中，高温（120~160℃）短时（3~60s）热处理条件在具体实现过程中，受热物料温度不稳定，波动幅度大，停留时间不精确的问题。对于精确控制热处理强度，实现产品功能性质稳定具有重要意义。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

ー种液体悬浮类食品物料加热装置，属于食品加工领域。具体涉及ー种能够精确控制加热温度与保留时间的蒸汽直接接触式换热设备的热处理装置。
技术介绍
例如大豆蛋白或淀粉是食品エ业中的重要原材料，广泛应用于不同食品的加工中。在实际生产中大豆蛋白与淀粉的热处理多为湿热处理，即为ー种液体悬浮类食品物料。该类食品物料的热处理在实现高温(120 160°C)、短时(5 60s)处理条件时，由于物料粘度高，料液本身分散均匀性差，在换热过程中食品物料的受热稳定性相对较差，物料受热温度波动幅度较大，物料受热不均匀。而且对于高温短时的热处理条件，在已知管板式加热装置中这类食品物料的升温速度相对较慢，使得例如食品物料在达到热处理温度前即发生·一定程度的变性，影响热改性条件的精确性；且在间壁式换热设备中，由于换热集中于壁面易使食品物料受热不均匀而引起食品物料挂壁结垢。鉴于此，本技术利用蒸汽与食品物料直接接触混合的换热方式，提高换热效率，实现食品物料的瞬间升温。通过合理设置自动控制操作単元实现了装置运行过程中受热物料温度稳定，并在保留管路上设置背压阀提供高压环境加速蒸汽冷凝，使物料在进入停留管前蒸汽完全冷凝完成换本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种液体悬浮类食品物料加热装置，其特征在于包括物料部、蒸汽部、加热部、停留部和闪蒸部；所述物料部包括物料罐(111)、螺杆泵(112)、第一热电阻(113)、质量流量计(114)、第一三通阀(115)；用于提供恒速食品物料的物料罐(111)、物料罐(111)的放料口与螺杆泵(112)由管道连接，距离螺杆泵(112)的出口物料管1米处设置第一热电阻(113)，再经质量流量计(114)，连接第一三通阀(115)；第一三通阀(115)的第2个接口接通物料罐(111)，用于食品物料的回流，第一三通阀(115)的第3个接口接通加热器(131)；?所述蒸汽部包括蒸汽发生器(121)、汽水分离器(122)、...

【技术特征摘要】
1.一种液体悬浮类食品物料加热装置，其特征在于包括物料部、蒸汽部、加热部、停留部和闪蒸部； 所述物料部包括物料罐(111)、螺杆泵(112)、第一热电阻(113)、质量流量计(114)、第一三通阀(115);用于提供恒速食品物料的物料罐(111)、物料罐(111)的放料口与螺杆泵(112)由管道连接，距离螺杆泵(112)的出口物料管I米处设置第一热电阻(113)，再经质量流量计(114)，连接第一三通阀(115);第一三通阀(115)的第2个接口接通物料罐(111)，用于食品物料的回流，第一三通阀(115)的第3个接口接通加热器(131)； 所述蒸汽部包括蒸汽发生器(121)、汽水分离器(122)、Y型过滤器(123)、蒸汽调节阀(124)，它们依次连接；蒸汽调节阀(124)的另一接口与加热器(131)连接； 所述加热部即为加热器(131)，其内部结构包括圆柱调节轴杆(211)、圆锥调节端头(212)、圆锥喷嘴(213)、蒸汽加速锥形套筒(214);圆柱调节轴杆(211)末端连接圆锥调节端头(212)，圆锥调节端头(212)置于圆锥喷嘴(213)内，圆锥喷嘴(213)又置于蒸汽加速锥形套筒(214)内，通过移动圆柱调节轴杆(211)改变圆锥调节端头(212)与圆锥喷嘴(213)间的间隙距离； 所述停留部包括第二热电阻(141)、保温停留管(142)、第三热电阻(143)、背压阀(144)、第二三通阀(145)，第二热电阻与第三热电阻分置保温停留管的首末端，保温停留管前端与加热器末端连接，保温停留管末端与背压阀连接...

【专利技术属性】
技术研发人员：华欲飞，孔祥珍，王博，张彩猛，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：实用新型
国别省市：