一种肉片成型的方法及其肉片成型装置和穿肉串机制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种肉片成型的方法及其肉片成型装置和穿肉串机。物料推进装置不断地推动料斗中的肉块，由分别可往复移动地穿过料斗上的槽中的刀片组成的两组切割刀组件及设置于料斗底板一侧的可沿底板移动的切断刀组件依次对肉块进行切割，形成肉片。在机架上安装带有物料推进装置的料斗，在机架内设置带刀片一的一横向切割刀组件、带刀片二的一纵向切割刀组件及及带刀片三的一水平切断刀组件，刀片一、刀片二及刀片三的一端分别连接电机带动转动的偏心轴，刀片一和刀片二分别可移动地穿过料斗左右两个边和前后两个边上的条形槽，水平切断刀组件的刀片可前后移动的设置于料斗的下方；托夹机构具有一以多对可夹合的夹板组成的夹板组。本发明专利技术主要用于制作肉片或穿制肉串。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种肉片成型的方法及其肉片成型装置和穿肉串机
本专利技术涉及食品机械领域，尤指一种肉片成型的方法及使用该方法的由送料机构、切肉机构组成的肉片成型装置和穿肉串机。
技术介绍
烤、炸肉串是我国人们的传统小吃，风味独特，深受人们欢迎。但目前市场上销售的肉串均为人们手工穿制，劳动强度大，不卫生，效率低，不能形成产业化加工。公告号CN 2217885Y，申请日为1995年4月25日的全自动穿肉串机的中国专利，包括肉盒、电机带动的肉块推动装置、装配有拨盘和凸轮以及可沿轴向往复移动的拨杆并由电机带动的主动轴、装配有槽轮、链轮、肉辊、钎托和凸轮的从动轴、钎盒以及切肉机构等，肉块推动装置间歇推进肉块进入间歇转动的肉辊上的通槽内，切肉机构中的旋转刀片切割肉块成片，同时钎子在拨杆上的连杆作用下插入肉片中；从动轴上的凸轮间歇地将位于钎槽盒出钎槽口下方的滑板顶入钎槽盒内作下钎配合，并由一对钎托托起钎子到位。但该全自动穿肉串机存在肉块进行前处理麻烦、肉块无法进行搭配、穿制不了块状肉串、实用性差等不足，并据专利技术人了解该全自动穿肉串机并未在市场上销售。
技术实现思路
为解决现有技术中存在的问题，本专利技术的目的是提供一种一次可制成更多肉片的方法；本专利技术的另一目的是提供一种使用该方法的一次可制成更多肉片的肉片成型装置及可方便地对制成的排列有序的肉片进行穿制的穿肉串机。为解决上述技术问题，本专利技术采取的技术解决方案基本构思是：送料机构中的物料推进装置不断地将料斗中的自然肉块向料斗出料口方向推进，由-->分别可往复移动地穿过料斗上的槽中的刀片组成的两组不同方向的切割刀组依次对肉块进行切割，使自然肉块形成肉条，然后由设置于料斗底板一侧的可沿底板移动的切断刀组件对所述肉条进行切割，形成肉片。作为实现本专利技术基本构思的肉片成型的方法，包括以下步骤：a、将自然肉块放入料斗中；b、由物料推进装置不断地将自然肉块向料斗出料口方向推进的同时，分别由可往复移动地穿过料斗上的槽中的刀片组成的两组不同方向的切割刀组依次对肉块进行切割，使自然肉块形成肉条；c、由设置在料斗底板一侧、紧贴料斗底板且可沿料斗底板移动的水平切断刀组件对所说肉条进行切割，形成肉片。在料斗内对自然肉块进行切割，易于控制肉块，并实现成组切割。作为实现本专利技术基本构思的肉片成型装置由送料机构、切肉机构和机架组成，送料机构包括物料推进装置及料斗；切肉机构包括一横向切割刀组件、一纵向切割刀组件及一水平切断刀组件，横向切割刀组件的刀片一和纵向切割刀组件的刀片二分别可往复移动地穿过料斗上的槽一和槽二；水平切断刀组件的刀片三紧贴料斗的底板且可前后移动的设置于料斗的下方。在物料推进装置不断向下推进自然肉块的同时几组不同方向往复移动的刀组分别对肉块进行切割，一次完成了从自然肉块到所需肉片的切割，提高了效率。作为实现本专利技术基本构思的使用所述肉片成型方法的穿肉串机，由送料机构、切肉机构、托夹机构及机架组成，送料机构包括物料推进装置及料斗；切肉机构包括一横向切割刀组件、一纵向切割刀组件及一水平切断刀组件，横向切割刀组件的刀片一和纵向切割刀组件的刀片二分别可往复移动地穿过料斗上的槽一和槽二；托夹机构位于料斗的下方；水平切断刀组件的刀片三可前后移动的设置于料斗和托夹机构之间。通过托夹机构将肉夹住托住或有利于穿制肉串，并可实现肉片成型和穿制肉串的连续作业。本专利技术使用肉片成型方法的肉片成型装置采取的进一步技术解决方案是：在料斗的前后两个边上分别安装一支撑条一，在该支撑条一上安装有偏心轴一，在偏心轴一上安装有若干刀片一；偏心轴一通过设置在机架内的电机带动。偏心轴的转动带动横向刀组左右移动，实现对自然肉块的横向切割。在料斗的左右两个边上分别安装一支撑条二，在该支撑条二上安装有一-->偏心轴三，在偏心轴三上安装有若干刀片二，偏心轴三由安装在机架内的电机通过传动机构带动。在转动的偏心轴的带动下，纵向切割刀组件的刀片二对经过横向切割后的肉进行纵向切割。在机架上安装有连接板一和连接板二，在连接板一上安装有偏心轴二；在连接板二上装有限位杆；在偏心轴二和限位杆之间安装由牵引装置带动可前后水平移动的刀片三；偏心轴二由安装在机架内的电机带动。在牵引装置带动水平刀组的刀片三水平前后运动的同时，水平刀组的刀片三通过电机带动的偏心轴的带动下并在限位杆限制下做左右移动，更易实现对肉条的切割。在料斗的上面连接一料斗盖，在该料斗盖的上面设置一螺母，在螺母内配套设置一螺杆，在螺杆的下端连接一压块，螺杆在螺母中可上下移动。螺杆在螺母中上下移动，带动螺杆下端的压块上下移动，向下移动时就会使自然肉块向下推进，有利于几组不同方向往复移动的刀组分别对肉块进行切割。本专利技术的使用肉片成型方法的穿肉串机采取的进一步技术解决方案是：托夹机构具有一以多对可夹合的夹板组成的夹板组；夹板组的每对夹板中的一块夹板固定不动，另一块夹板通过一连杆连接在一起，在连杆的一端连接一可控制的拉线，在其同端或另一端设置一复位弹簧。托夹机构的设置可实现对处于夹板之间的肉片进行夹合或托住，有利于穿签动作的完成。在料斗的左右两个边上分别安装一支撑条二，在支撑条二上安装有由矩形框和横条板组成的上夹板组合框；在矩形框前面板的下表面，纵向开有穿签半孔，该穿签半孔的左右位置位于纵向切割刀组件的相邻两刀片二间距中间的垂直对应位置；在机架内的中下部安装一由曲柄曲轴机构或杠杆机构带动的可上下移动的平台；在平台上设置有下夹板组合框，下夹板组合框与上夹板组合框的结构相同，并与上夹板组合框对向放置。穿签半孔的设置以及利用矩形框内的横条板对肉条的阻挡作用，更利于穿签动作的顺利完成。本专利技术与现有技术相比具有以下优点和有益效果：1、由于该肉片成型的方法采用在料斗内对自然肉块进行切割，使自然肉块从整体形状上得到有效的控制，更易实现对自然肉块的切割，并可实现一次切割更多的肉块。-->2、由于肉片成型装置及穿肉串机均采用了由偏心轴带动的横向切割刀组件、纵向切割刀组件及水平切断刀组件依次做切割运动，一次完成了从自然肉块到所需肉片的切割，一次可成型更多的肉片并可一次穿制更多的肉串，效率更高；3、该肉片成型装置及穿肉串机不需对自然肉块进行预切割处理，并可实现在装料时自然肉块的搭配加工，提高肉块利用率；4、该穿肉串机穿制的肉串的肉可为片状或块状，更符合市场的需要；5、通过横向切割刀组件、纵向切割刀组件及水平切断刀组件依次切割运动切割的肉片排列有序，因此应用该穿肉串机穿制的肉串的肉片的数量一致并且均匀，有利于销售和经营。附图说明下面结合附图对本专利技术的具体实施方式作进一步详细的描述。图1是本专利技术的肉片成型装置的正剖面图。图2是图1所示肉片成型装置的侧剖面图。图3是本专利技术的穿肉串机的正剖面图。图4是图3所示穿肉串机的侧剖面图。图5是图1所示肉片成型装置的E-E剖面图。图6是图1所示肉片成型装置的G-G剖面图。图7是图1所示肉片成型装置的F-F剖面图。图8是图1所示肉片成型装置采用杠杆原理的物料推进装置示意图。图9是图3所示穿肉串机采用曲柄连杆机构上推装置示意图。图10是图3所示穿肉串机采用杠杆机构上推装置示意图。图11是图3所示穿肉串机的的左右移动式夹板组合框示意图。图12是图3所示穿肉串机的上下移动式夹板组合框示意图。图13是图3所示穿肉串机本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肉片成型的方法，包括以下步骤：ａ、将自然肉块放入料斗中；ｂ、由物料推进装置不断地将自然肉块向料斗出料口方向推进的同时，分别由可往复移动地穿过料斗上的槽中的刀片组成的两组不同方向的切割刀组依次对肉块进行切割，使自然肉块形成 肉条；ｃ、由设置在料斗底板一侧、紧贴料斗底板且可沿料斗底板移动的切断刀组件对所说肉条进行切断，形成肉片。

【技术特征摘要】
1、一种肉片成型的方法，包括以下步骤：a、将自然肉块放入料斗中；b、由物料推进装置不断地将自然肉块向料斗出料口方向推进的同时，分别由可往复移动地穿过料斗上的槽中的刀片组成的两组不同方向的切割刀组依次对肉块进行切割，使自然肉块形成肉条；c、由设置在料斗底板一侧、紧贴料斗底板且可沿料斗底板移动的切断刀组件对所说肉条进行切断，形成肉片。2、一种使用权利要求1所述方法的肉片成型装置，由送料机构(1)、切肉机构(2)和机架(57)组成，其特征在于：所说送料机构(1)包括物料推进装置(4)及料斗(5)；切肉机构(2)包括一横向切割刀组件(8)、一纵向切割刀组件(9)及一水平切断刀组件(10)，横向切割刀组件(8)的刀片一(11)和纵向切割刀组件(9)的刀片二(12)分别可往复移动地穿过料斗(5)上的槽一(6)和槽二(7)；水平切断刀组件(10)的刀片三(13)紧贴料斗(5)的底板且可前后移动。3、根据权利要求2所述的肉片成型装置，其特征在于：在料斗(5)的前后两个边(19)上分别安装一支撑条一(44)，在该支撑条一(44)上安装有偏心轴一(15)，在偏心轴一(15)上安装有若干刀片一(11)；所说偏心轴一(15)通过设置在机架(57)内的电机(14)带动。4、根据权利要求2所述的肉片成型装置，其特征在于：在料斗(5)的左右两个边(18)上分别安装一支撑条二(51)，在该支撑条二(51)上安装有一偏心轴三(16)，在偏心轴三(16)上安装有若干刀片二(12)，偏心轴三(16)由安装在机架(57)内的电机(14)通过传动机构带动。5、根据权利要求2所述的肉片成型装置，其特征在于：在机架(57)上安装有连接板一(59)和连接板二(60)，在连接板一(59)上安装有偏心轴二(17)；在所说连接板二(60)上装有限位杆(68)；在所说偏心轴二(17)和限位杆(68)之间安装由牵引装置带动可前后水平移动的刀片三(13)；偏心轴二(17)由安装在机架(57)内的电机(14)带动。6、根据权利要求2所述的肉片成型装置，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘守谦，陈文干，武跃峰，
申请(专利权)人：武跃峰，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]