预分割鱼片及其制造方法技术

预分割鱼片是通过下列步骤来制作的，即从鱼身上切下鱼片，随后切开鱼片的鱼肉侧以将鱼片分成较小的部分。切口并不完全延伸穿过鱼皮，从而使鱼片保持为一个整体结构。切口优选不完全延伸穿过鱼片的鱼肉侧，从而使未切割的鱼肉条保持为沿着鱼片的一边。在每个切口内插入纸分离器，并且将鱼片冷冻。通过使一部分鱼片沿着一个切口弯曲，并且使用剪刀或其它工具来切开鱼皮，可以从较大的冷冻鱼片中移除部分鱼片。优选配备柔性、可重新密封的外套或包装，从而使未使用的鱼片部分可以贮藏起来，以便日后使用。

【技术实现步骤摘要】
预分割鱼片及其制造方法
[0001]本专利技术一般而言涉及海产食物产品，且尤其涉及鱼片以及在销售给消费者之前加工生鱼片的方法。
技术介绍
[0002]在销售给消费者之前对鲜鱼的一种流行加工方法是鱼片加工。鱼片通常是从整条鱼的头和尾之间的每一侧切下的，并且主要是由紧密的鱼肉以及附在上面的鱼皮组成。一些鱼，例如大麻哈鱼(salmon)和鳟鱼，由于它们的尺寸、形状和以及下层骨骼结构，特别适合于鱼片加工。鱼片可以被生鲜贩卖从而直接食用，或者可以被冷冻销售以便日后食用。[0003]在较大的鱼，例如大麻哈鱼的情况下，每个鱼片通常可以重达几磅——远远不止足够一个或两个人食用。当这种较大的鱼片在冷冻条件下出售时，人们想要一次食用少于一个整鱼片的鱼片量，就面临着这样一个问题，即如何处理未吃完的那部分鱼片。将整个鱼片烹调实际上提供了暂时并不需要的剩余食物。将冷冻鱼片切割成较小的部分是困难的，而使整个鱼片解冻到某一点温度以便于切割，就会涉及到要对先前冷冻过的鱼片进行再次冷冻的不良结果。
技术实现思路
[0004]本专利技术提供了一种预分割鱼片，包括一侧是鱼肉、而另一侧是鱼皮的鱼片。切口延伸至少部分穿透鱼片中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种预分割鱼片，包括：鱼片，其一侧是鱼肉，而另一侧是鱼皮；切口，其延伸至少部分穿透所述鱼片中的所述鱼肉，而不穿透所述鱼皮；以及分离器，其位于所述切口中，用于实现在所述鱼片冷冻后沿着所述切口分离所述鱼肉。

【技术特征摘要】
US 2005-5-12 11/128,6061.一种预分割鱼片，包括：鱼片，其一侧是鱼肉，而另一侧是鱼皮；切口，其延伸至少部分穿透所述鱼片中的所述鱼肉，而不穿透所述鱼皮；以及分离器，其位于所述切口中，用于实现在所述鱼片冷冻后沿着所述切口分离所述鱼肉。2.根据权利要求1所述的预分割鱼片，其中所述鱼片包含纵轴，而所述切口大致延伸横穿所述纵轴。3.根据权利要求2所述的预分割鱼片，其中所述切口大致是在与所述鱼片的所述鱼皮垂直的方向上延伸的。4.根据权利要求3所述的预分割鱼片，其中所述鱼片包括上部边缘，而所述切口未达到所述上部边缘就终止了，以使实质上未切割的鱼肉条与所述鱼片的所述上部边缘保持接近。5.根据权利要求4所述的预分割鱼片，其中所述分离器包括柔性材料条，当所述鱼肉和所述分离器被冷冻时，该柔性材料条对所述鱼肉表现出低粘附力。6.根据权利要求5所述的预分割鱼片，其中所述分离器是由纸制成的。7.根据权利要求6所述的预分割鱼片，其中所述纸选自蜡纸、羊皮纸和冷冻纸。8.根据权利要求7所述的预分割鱼片，进一步包括外套，用以容纳和贮藏所述鱼片。9.根据权利要求8所述的预分割鱼片，其中所述外套是由柔性塑料制成的，并且在一端包含可重新密封的封闭装置。10.根据权利要求9所述的预分割鱼片，其中所述鱼片包括多个切口和所述分离器。11.根据权利要求10所述的预分割鱼片，其中所述切口的位置，使得所述鱼片被分成两个或两个以上的个别部分，每部分的份量供1到2人享用。12.一种预分割鱼片的制作方法，包括下列步骤：从鱼的侧面取下具有鱼肉侧和鱼皮侧的鱼片部分；通过切开所述鱼...

【专利技术属性】
技术研发人员：MH格顿，
申请(专利权)人：阿德默勒尔蒂岛渔业有限公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]