食品制造加工设备制造技术

本发明专利技术涉及一种食品制造加工设备，特别是肉类制造加工设备，其包括至少一个设有孔（４、５）的多孔板（Ｐ），食品可由这些孔中压入。多孔板（Ｐ）由两部分构成，例如，承载板（１）和插入件（２），以及与插入件（２）相关的挤压元件，例如，在插入件内被引导的刀片。本发明专利技术的特征在于插入件（２）尽量少地将插入件与挤压元件之间产生的热量传导。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食品制造加工设备
本专利技术涉及食品特别是肉类的制造加工设备，该设备具有至少一个多孔板，通过多孔板上的孔洞对食品进行挤压，多孔板由两个部分构成，例如承载板和插入件，和插入件的挤压元件，例如沿插入件运动的刮刀。
技术介绍
此类设备常见的如人们熟悉的粉碎机。多孔板置于一壳体内，可以将多个多孔板一一连接起来，参见DE 39 15 409A1。每个多孔板前面设置一个转刀，转刀刀片在多孔板上和/或多孔板中的插入件上刮过，将肉粉碎并将其挤压，使其通过多孔板上的孔洞。已经存在由两个部分构成的多孔板结构。例如，US 1,695,898中描述的由承载板和插入其中的硬化钢板构成的多孔板。JP 3,217,255A中，承载板使用陶瓷板。刀片也使用陶瓷材料。DE 28 21 930 C1中披露了完全由陶瓷材料制造的多孔盘和/或刮刀，或者刮刀和多孔盘由金属制成，然后在多孔盘和/或的表面覆上陶瓷材料。
技术实现思路
本专利技术的目的是设计出一种上述类型的设备，采用这种设备使制造出的产品质量得到提高，并且产品通过多孔板的传送也得到了简化。在为了解决上述问题，提供如下技术方案，插入件尽可能少地带走插入件与挤压部件之间本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品制造加工设备，特别是用于肉类的制造加工，该设备具有至少一个多孔板（Ｐ），通过该多孔板（Ｐ）上的多个孔（４，５）能够对食物进行挤压，该多孔板（Ｐ）由两部分组成，例如承载板（１）和插入件（２），和一个挤压元件，例如为该插入件（２）设置的沿该插入件运动的刮刀，其特征在于该插入件（２）尽可能少地传导该插入件（２）与该挤压元件之间产生的热量。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】DE 2004-10-25 10 2004 051 971.41.一种食品制造加工设备，特别是用于肉类的制造加工，该设备具有至少一个多孔板(P)，通过该多孔板(P)上的多个孔(4，5)能够对食物进行挤压，该多孔板(P)由两部分组成，例如承载板(1)和插入件(2)，和一个挤压元件，例如为该插入件(2)设置的沿该插入件运动的刮刀，其特征在于该插入件(2)尽可能少地传导该插入件(2)与该挤压元件之间产生的热量。2.如权利要求1所述的食品制造加工设备，其特征在于所述插入件(2)和/或所述挤压元件具有较低的导热性。3.如权利要求1或2所述的食品制造加工设备，其特征在于所述插入件(2)和/或挤压元件与其承载板(1)之间是借助隔绝层(3)隔绝的。4.权利要求1至3所述的食品制造加工设备，其特征在于所述插入件(2)由陶瓷材料构成，特别是氮化硅构成。5.权利要求1至4中至少其一所述的设备，其特征在于所述承载板(1)中的孔(4)具有至少部分地稍稍大于在所述插入件(2)中与该孔(4)对应的进料孔(6)的直径(d1)。6.权利要求5所述的食品制造加工设备，其特征在于在所述插入件(2)的孔(5)中设置一个将直径(d)增大的台阶(7)。7.权利要求6所述的食品制造加工设备，其特征在于所述插入件(2)中的孔(5)和/或所述承载板(1)中的孔(4)至少部分地向离开进料孔(6)的方向呈锥形扩张。8.一种食品制造加工设备，特别是用于肉类的制造加...

【专利技术属性】
技术研发人员：M多姆拉迪尔，
申请(专利权)人：英诺泰克控股商贸有限两合公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]