禽蛋中卵黄高磷蛋白的提取及纯化方法技术

本发明专利技术公开了一种禽蛋中卵黄高磷蛋白的提取及纯化方法，而提供一种可直接在食品医药等纯度要求较高的行业应用，所得产品纯度高，操作简单，易于产业化生产的禽蛋中卵黄高磷蛋白的提取及纯化方法。包括如下步骤：取禽蛋中的卵黄去除水溶性物质，采用乙醇脱脂后，用高浓度盐溶液浸提得到卵黄高磷蛋白粗品；利用阴离子交换层析法纯化上述卵黄高磷蛋白粗品并除盐，得到高纯度的卵黄高磷蛋白。本发明专利技术的方法采用阴离子交换树脂纯化卵黄高磷蛋白，大幅提高了卵黄高磷蛋白的纯度，而且其回收率也较高。本工艺各环节操作简单，设备成本低廉，易于实现产业化生产，所得卵黄高磷蛋白可直接用于食品医药行业。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品工程
，特别是涉及一种。
技术介绍
PVS即卵黄高磷蛋白是蛋黄中主要的磷蛋白，约占蛋黄蛋白质的7%，有a-PVS(37、42和45Ku)和β-PVS (45Ku)两种，其中β-PVS含量较a-PVS多，卵黄高磷蛋白具有独特的物化特性，其分子中磷的含量约10%，是已知蛋白质中磷酸化程度最高的，主要原因在于其分子中约50%的氨基酸残基是丝氨酸残基，且90%丝氨酸残基被磷酸化，正是由于其高度磷酸化性质，使其具有很强的乳化性、抗氧化性、杀菌性以及金属离子螯合力(蛋黄中所含的约95%的铁离子与其结合)，可应用于制药、食品以及化妆品等诸多领域。卵黄高磷蛋白最早是由Mecham和Olcott从鸡蛋黄中分离出来。经过半个多世纪的发展，现有的分离方法主要有盐沉淀法、盐浸提法、膜分离技术以及利用具有亲和活性的铁系无机纳米材料来富集卵黄高磷蛋白，其纯化方法都是采用色谱技术。1986年，WalIace和Morgan利用水溶液来提取卵黄高磷蛋白，其后的纯化采用疏水作用色谱。尽管获得了很高的纯度，但其分离方法繁琐，得率仅为O. 96% (占蛋黄干重)。1994年，Losso和Nakai本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种禽蛋中卵黄高磷蛋白的提取及纯化方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）取禽蛋中的卵黄去除水溶性物质，采用乙醇脱脂后，用高浓度盐溶液浸提得到卵黄高磷蛋白粗品；（2）利用阴离子交换层析法纯化上述卵黄高磷蛋白粗品并除盐，得到高纯度的卵黄高磷蛋白。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴子健，王亮，吕瑜峰，李建颖，孙佩佩，
申请(专利权)人：天津商业大学，
类型：发明
国别省市：