一种金银花干制加工方法技术

本发明专利技术公开了一种金银花干制加工方法，包括：选料、分级、初始含水率测定、微波真空干燥、缓苏、微波真空干燥、真空包装。本发明专利技术将微波真空干燥技术与缓苏工艺相结合对金银花进行干燥，提高金银花干制品的品质并缩短干燥时间，提高生产效率。干制成品色泽为淡黄色，偶有黄绿相间，香气清香较浓，花蕾饱满略带油润性，具明显生花感且干花优质率达80%以上。该技术还可有效保留金银花的药效成分及营养成分。微波真空干燥将微波干燥技术及真空干燥技术的优势相结合，为金银花的干制提供了一种高效、优质的新方法，且该技术易于即时控制，可实现连续自动化的清洁生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食用药材干燥加工
，具体涉及。技术背景金银花，又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。金银花自古被誉为清热解毒的良药，甘寒清热不伤胃，芳香透达又可祛邪，对各种热性病如身热、发疹等均效果显著。新鲜金银花含水量在70% 80%之间，若采摘后未及时处理易出现霉变虫蛀等现象，导致金银花品质败坏。因此，干制金银花成为提高其货架期的最佳方法也是市场销售的主要形式。金银花的传统干制手段是以自然晾晒或热风烘干为主。自然晾晒常受到天气情况的限制，若遇到阴雨天则会造成新鲜金银花未及时干燥而腐坏、霉变。热风烘干虽解决了天气制约，但其耗时长，通常需要15 20h，且在干燥的过程中需要根据烘干的不同时段设定不同的干燥温度。传统金银花干制手段会因自然条件和人为因素造成干制成品品质不均匀、 花型与色泽不佳，经济效益不高且其药效成分如绿原酸、黄酮均有一定量的损失。因此需要采用一种现代加工技术来解决上述烘干方法的弊端，以获得更优质的金银花干制品。金银花组织较嫩，在烘干过程中若翻动易使产品变黑，若中途停烘会造成金银花发热变质。应用微波真空干燥技术，将物料装在转盘中进行干燥，不仅省去了翻动步骤且可使产品受热均匀。同时微波真空干燥将微波作为热源在真空状态下对物料进行干燥，克服了单纯真空干燥热传导速度慢、干燥效率低和单纯微波干燥温度过高使产品部分焦化的缺点，使物料在低温环境下快速干燥，不仅提高了干燥效率，也较好地保持了产品原有的营养保健价值和感官品质。在微波真空干燥初期，物料的湿基含水率变化很小，这是由于物料内部的水分子还没有充分吸收大量的微波能，热源不充足造成的；随着干燥的继续进行，物料内部的极性分子震动加剧，更多的能量转化为热量，促进水分子的运动，物料的水分含量变化很大。在微波真空干燥后期，物料内部逐渐形成疏松多孔状，其内部的导热性开始减弱，水分含量也趋于稳定，造成脱水速度变缓慢。因此本专利技术将微波真空干燥与缓苏工艺相结合，对缓苏后的金银花进行二次干燥，这样不仅解决了干燥后期脱水难的问题，且能获得品质、花型与色泽更佳的金银花干制品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，本专利技术将微波真空干燥技术与缓苏工艺相结合对金银花进行干燥，提高金银花干制品的品质并缩短干燥时间，提高生产效率，为金银花的干制提供了一种高效、优质的新方法，且该技术易于即时控制，可实现连续自动化的清洁生产。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案包括选料、分级、初始含水率测定、微波真空干燥、缓苏、微波真空干燥、真空包装。具体步骤如下(1)选料挑选无腐烂、无虫蛀，无霉变，无严重机械伤害的新鲜金银花为原料；(2)分级将挑选好的金银花按照新鲜金银花的分级标准进行分级；(3)初始含水率测定抽样测定新鲜金银花的初始含水率；(4)一次微波真空干燥将金银花置于微波真空干燥室的转盘内，进行微波真空干燥；(5)缓苏将经微波真空干燥后的金银花取出缓苏；(6)浙干将缓苏完的金银花平摊于竹筛上浙干水珠；(7)二次微波真空干燥将浙干后的金银花继续进行微波真空干燥；(8)真空包装将干燥好的金银花进行真空包装。所述的初始含水率测定为称取4 5g新鲜金银花，使用卤素快速水分测定仪进行测定，得到初始含水率为78 ±2%。所述的微波真空干燥条件微波功率为IkW 4kW，真空度为65 kPa 80kPa，装载量为IOOg 400g。所述的缓苏为在金银花干燥至含水率> 55%时，将金银花置于温度25°C和湿度 60%的条件下平衡其内外水分及温度I 4h。所述的浙干为将缓苏完的金银花平摊于竹筛上，浙干至表面无水珠，浙干时间为 30 min 50mino所述的二次微波真空干燥至金银花的含水率彡4%。本专利技术的显著优点在于(I)专利技术使用的设备体积小，安装维修方便，且简单易操作，便于实现连续、自动化的清洁生产。(2)将微波真空干燥新技术与缓苏工艺相结合对金银花进行干燥，提高金银花干制品的品质并缩短干燥时间，提高生产效率。(3)干制成品色泽为淡黄色，偶有黄绿相间，香气清香较浓，花蕾饱满略带油润性， 具明显生花感且干花优质率达80%以上。该技术还可有效保留金银花的药效成分及营养成分，经微波真空干燥后的金银花干制品绿原酸含量可达4. 25%，高出国标两倍以上；黄酮含量达10. 26%，游离氨基酸和可溶性糖分别达3. 67%和25. 02%，与热风烘干和自然晾晒相比均有很大程度的提闻。具体实施方式以下是本专利技术的几个具体实施例，进一步说明本专利技术，但是本专利技术不仅限于此实施。实施例I(1)选料挑选无腐烂、无虫蛀，无霉变，无严重机械伤害的新鲜金银花为原料；(2)分级将挑选好的金银花按照新鲜金银花的分级标准(DB511900T5-2010)进行分级；(3)初始含水率测定称取4 5g新鲜金银花，使用齒素快速水分测定仪进行测定，得到初始含水率为78 ±2% ；(4)微波真空干燥将金银花置于微波真空干燥室的转盘内，在微波功率lkW、装载量 IOOg及真空度65 kPa条件下进行微波真空干燥；(5)缓苏在金银花干燥至一定含水率(含水率>55%)时，将金银花置于温度25°C和湿度60%的条件下平衡其内外水分及温度2h，取出浙干；(6)浙干将缓苏完的金银花平摊于竹筛上，浙干至表面无水珠，浙干时间为30min ；(7)微波真空干燥将浙干后的金银花继续进行微波真空干燥至含水率<4% ；(8)真空包装将干燥好的金银花进行真空包装。实施例2(1)选料挑选无腐烂、无虫蛀，无霉变，无严重机械伤害的新鲜金银花为原料；(2)分级将挑选好的金银花按照新鲜金银花的分级标准(DB511900T5-2010)进行分级；(3)初始含水率测定称取4 5g新鲜金银花，使用齒素快速水分测定仪进行测定，得到初始含水率为78 ±2% ；(4)微波真空干燥将金银花置于微波真空干燥室的转盘内，在微波功率2kW、装载量 200g及真空度70 kPa条件下进行微波真空干燥；(5)缓苏在金银花干燥至一定含水率(含水率>55%)时，将金银花置于温度25°C和湿度60%的条件下平衡其内外水分及温度3h，取出浙干；(6)浙干将缓苏完的金银花平摊于竹筛上，浙干至表面无水珠，浙干时间为40min ；(7)微波真空干燥将浙干后的金银花继续进行微波真空干燥至含水率<4% ；(8)真空包装将干燥好的金银花进行真空包装。实施例3(1)选料挑选无腐烂、无虫蛀，无霉变，无严重机械伤害的新鲜金银花为原料；(2)分级将挑选好的金银花按照新鲜金银花的分级标准(DB511900T5-2010)进行分级；；(3)初始含水率测定称取4 5g新鲜金银花，使用齒素快速水分测定仪进行测定，得到初始含水率为78 ±2% ；(4)微波真空干燥将金银花置于微波真空干燥室的转盘内，在微波功率4kW、装载量 300g及真空度80 kPa条件下进行微波真空干燥；(5)缓苏在金银花干燥至一定含水率(含水率>55%)时，将金银花置于温度25°C和湿度60%的条件下平衡其内外水分及温度4h，取出浙干；(6)浙干将缓苏完的金银花平摊于竹筛上，浙干至表面无水珠，浙干时间为50min ；(7)微波真空干燥将浙干后的金银花继续进行微波真空干燥至含水率<4% ；(8)真空包装将干燥好的金本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金银花干制加工方法，其特征在于：所述的方法包括：选料、分级、初始含水率测定、微波真空干燥、缓苏、微波真空干燥、真空包装。

【技术特征摘要】
1.一种金银花干制加工方法，其特征在于所述的方法包括选料、分级、初始含水率测定、微波真空干燥、缓苏、微波真空干燥、真空包装。2.根据权利要求I所述的金银花干制加工方法，其特征在于所述的方法的具体步骤如下(I)选料挑选无腐烂、无虫蛀，无霉变，无严重机械伤害的新鲜金银花为原料；(2)分级将挑选好的金银花按照新鲜金银花的分级标准进行分级；(3)初始含水率测定抽样测定新鲜金银花的初始含水率；(4)一次微波真空干燥将金银花置于微波真空干燥室的转盘内，进行微波真空干燥；(5)缓苏将经微波真空干燥后的金银花取出缓苏；(6)浙干将缓苏完的金银花平摊于竹筛上浙干水珠；(7)二次微波真空干燥将浙干后的金银花继续进行微波真空干燥；(8)真空包装将干燥好的金银花进行真空包装。3.根据权利要求2所述的金银花干制加工方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑宝东，张怡，曾绍校，刘文聪，郭泽镔，陈洁，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：