一种香菇茶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种香菇茶及其生产方法，这种香菇茶由40～45％香菇薄片；55～60％绿茶组成。其制作过程包括鲜香菇、分选、清洗、沥干表面水分、去柄、切分、低温冷冻、室温融化、再次低温冷冻、室温融化、脱水烘烤、筛分、混合调配、包装、微波杀菌、检验等几个步骤；本发明专利技术香菇茶富含香菇多糖、茶多酚等物质。具有解渴、机体免疫力，对于癌症患者的康复具有一定的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及的是一种香菇茶的制作方法。
技术介绍
香菇中含有大量的香菇多糖，香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。目前市场上的香菇茶多采用常规的方法，仅对香菇进行烘烤处理，在茶水冲泡的过程中虽有部分香菇多糖浸出，但效率较低。采用冻融法对香菇进行处理后脱水烘烤，其茶水冲泡后香菇多糖溶出比常规的方法要提高50%以上。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供的，它在传统香菇茶的基础上采用细胞冻融破碎法对香菇进行处理，制作出香菇茶，具有解渴、机体免疫力，对于癌症患者的康复具有一定的功效。本专利技术提供的一种香菇茶，其原料由以下重量百分比的组分组成香菇薄片 40 45% ;绿茶55 60% ;以上各组分之和为100%，其特征在于在上述配料中添加有40 45%冻融破碎法处理后的香菇薄片。本专利技术提供的一种香菇茶，其原料中添加了香菇薄片、绿茶，富含香菇多糖、茶多酚等物质。具有解渴、机体免疫力，对于癌症患者的康复具有一定的功效。本专利技术还公开了这种香菇茶的制作方法，它包括以下几个步骤工艺流程鲜香菇一分选一清洗一浙干表面水分一去柄、切分一低温冷冻本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香菇茶，由以下重量百分比的原料组成：？香菇薄片：40～45％；绿茶：55～60％；以上各组分之和为100％，？其特征在于：在上述配料中添加有40～45％冻融破碎法处理后的香菇薄片。

【技术特征摘要】
1.一种香菇茶，由以下重量百分比的原料组成 香菇薄片40 45% ;绿茶55 60% ;以上各组分之和为100%， 其特征在于在上述配料中添加有40 45%冻融破碎法处理后的香菇薄片。2.一种香菇茶的制作方法，包括以下步骤 a、原料分选要求所选的香菇朵形圆整无畸形，菌盖呈浅褐色至茶褐色，无破裂、缺口、斑点，大小相近，在5 8cm之间；菌肉肥厚致密，厚度大于O. 5cm ;具有香菇特有的香味； b、清洗采用浸泡式清洗，水质要清洁，符合饮用水条件，洗去表面的灰尘等杂质，然后浙干表面水分； C、去柄、切分香菇去柄后切成厚度为I 2mm的薄片； d、低温...

【专利技术属性】
技术研发人员：武杰，张斌，朱飞，许晖，
申请(专利权)人：朱敏，
类型：发明
国别省市：