提高烘烤面食品防腐能力的方法技术

本发明专利技术是属于提高烘烤含油面食品的防腐能力的一种加工方法，主要就是在加热后的食油里加入磷脂，然后，将其食油加在面食品中，而并不改变加工面食品的其它常规作法，即可达到提高烘烤的含油面食品的防腐能力的目的。本发明专利技术的方法简便易行，便于推广使用。（*该技术在2006年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种提高烘烤面食品的防腐能力的方法，其特征在于将食油文火加热到１８０℃～２２０℃时，立即停止加热，同时，把磷脂加入到食油中，然后，按重量比以磷脂占烘烤面食品总量的２％～４％将其食油加入到烘烤的面食品中。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：姜树秋，马家，姜煜普，杨明，吴小芳，马家良，姜煜普，杨明，吴小芳，
申请(专利权)人：辽宁省卫生防疫站，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]