一种膜法啤酒除菌及酵母回收的方法技术

本发明专利技术涉及一种膜法啤酒除菌及酵母回收的方法，所述方法包括如下步骤：A）对设备进行除菌，除去设备中的氧气；B）发酵罐（I）中的粗啤酒经过粗过滤器（II），再经过精密过滤器（III），得到一次除菌啤酒；C）从精密过滤器（III）出来的一次除菌啤酒经过陶瓷膜终端过滤器（IV），最后进入清酒罐；D）发酵罐（I）中的酵母泥进入陶瓷膜错流过滤器（V）；E）从陶瓷膜错流过滤器（V）出来的生啤进入清酒罐，酵母泥母液进行浓缩，浓缩后得到的酵母进入发酵罐（I）再利用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及啤酒加工领域，具体的说，涉及。
技术介绍
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。传统方法采用硅藻土及纸板过滤、巴氏灭菌，这些方法的缺点是除菌不够彻底，保 质期短，容易出现卫生安全问题。此外，我国是世界第一大啤酒生产国，年产啤酒超过4200万千升，为此每年硅藻土耗用量高达3. I万吨左右。然而，硅藻土过滤存在以下问题(I)操作硅藻土过滤机进行过滤时劳动强度大，硅藻土粉尘对操作工健康不利，引起硅肺病并且是一种致癌物质(WH01997) ; (2)硅藻土作为一种矿产资源会出现资源短缺问题，大量使用必然会导致成本增加；(3)硅藻土不能本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种膜法啤酒除菌及酵母回收的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：A）对设备进行除菌，除去设备中的氧气；B）发酵罐（I）中的粗啤酒经过粗过滤器（II），再经过精密过滤器（III），得到一次除菌啤酒；C）从精密过滤器（III）出来的一次除菌啤酒经过陶瓷膜终端过滤器（IV），最后进入清酒罐；D）发酵罐（I）中的酵母泥进入陶瓷膜错流过滤器（V）；E）从陶瓷膜错流过滤器（V）出来的生啤进入清酒罐，酵母泥母液进行浓缩，浓缩后得到的酵母进入发酵罐（I）再利用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张桂花，彭文博，熊福军，曹恒霞，寇琴，江健，王伟，
申请(专利权)人：江苏久吾高科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：