苦荞汤元粉制造技术

本发明专利技术涉及一种以白糯米为原料的苦荞汤圆粉，它是针对目前普通白糯米汤圆粉品种及成分单一和苦荞麦食用推广较难而研制的新产品。苦荞汤圆粉的原料除白糯米之外，还含有１５％－４５％的苦荞麦粉。与普通白糯米汤圆粉相比，苦荞汤圆粉是一种既增加了苦荞麦粉的天然营养成分又能保持白糯米汤圆粉风味和口感的汤圆粉新品种。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于含有白糯米的汤元粉。目前市售的汤元粉是由白糯米加工而成，用其做成的汤元，又称元宵，水煮不浑汤，口味好，口感柔软细腻，是深受广大群众欢迎的传统食品。但是，这种汤元粉只含白糯米，品种单一。苦荞麦粉是苦荞麦加工而成，据资料介绍，其粗蛋白含量高达15%，人体必需的氨基酸含量均衡丰富，脂肪含量为2-4%，维生素B1、B2及铁、锌、钾、钙、磷、镁等矿物质含量也较高，尤其是含有白糯米没有的芦丁和叶绿素，这样多的营养成份，使苦荞麦粉具有降低胆固醇、软化血管、增强微血管、通便、利肠、清热、解毒等作用，是高血压、糖尿病患者较理想的保健食品。但是苦荞麦粉口感较差，使其很难作为一种大众食品普遍使用。本专利技术的任务在于提供一种既能利用苦荞麦粉的天然营养成份又能保持白糯米汤元粉的风味口感的汤元粉新品种。本专利技术的任务是通过下列技术方案来实现的一种以白糯米为原料的苦荞汤元粉，其特征在于它的原料还包括重量百分比为15-45%的苦荞麦粉。经试验，这种汤元粉中苦荞麦粉含量低于15%时，其所含苦荞麦粉的营养成份明显偏低，当其苦荞麦粉含量高于45%时，用其做成的汤元变硬，口感变差。本专利技术的苦荞麦粉掺加比本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以白糯米为原料的苦荞汤元粉，其特征在于它的原料还包括重量百分比为１５－４５％的苦荞麦粉。

【技术特征摘要】
1.一种以白糯米为原料的苦荞汤元粉，其特征在于它的原料还包括重量百分比为15-45%的苦荞麦粉。2.按权利要求1所述的苦荞汤元粉，其特征在于它的原料包括重量百分比为17%的苦荞...

【专利技术属性】
技术研发人员：何祖富，聂华，尚德金，徐全生，黄治均，
申请(专利权)人：绵阳市粮油食品厂，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]