一种米面添加剂制造技术

本发明专利技术为一种米面添加剂，是由增值剂，调香剂、保健剂组成。增值剂可选赖氨酸、苏氨酸、胱氨酸；调香剂可选味精或强力味精、Ｌ－半胱氨酸、２－甲（乙）基焦袂康酸、香兰素、天然调味品或抽取物、食盐；保健剂可选Ｌ－天门冬氨酸盐、精氨酸、维生素Ｂ↓［１］、Ｂ↓［２］，乳酸锌和钙。添加本制剂的米面能够构成较完全的蛋白质食品，使各种氨基酸调配合理，具有保健功能，同时还能增强米面所特有的香味，消除陈米面的杂味，使之转化为优质香气的米面。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种改善米、面的营养性质及香味的一种添加剂。人们摄取食物中能够被人体消化吸收和利用的营养物质叫营养素。人体必须的营养素有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等六类。现在人们对饮食质量要求越来越高，希望一日三餐各种营养尽量齐全，相互间的比例合理适当。一般来说，水、糠类、脂类这三种营养较易调配平衡，而蛋白质、维生素、无机盐的平衡调配则不太容易，特别是对复杂组份的蛋白质来说，使各种氨基酸趋近或达到人体所需的理想比例，则更加困难。人体所需的氨基酸有20多种，其中在体内不能合成或合成速度不够快而必需由食物蛋白质供给的，称作“必需氨基酸”，食物最缺乏的必需氨基酸叫“限制性氨基酸”，另一部分是由食物中含氮物在体内合成或从其他氨基酸转化而来的，称作“非必需氨基酸”，带有一定的保健功能的非必需氨基酸叫功能性氨基酸。目前，人们为解决这两类氨基酸的合理调配，从而提高饮食质量，采取了一些措施。其中之一就是往食品中加入一种增加蛋白质的添加剂，如1992年9月9日在中国专利技术公报上公开的，申请号为91100991.4的“一种面粉添加剂”，是将溴化钾和大豆蛋白粉按一定比例混合而成，以提高蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种米、面添加剂，其特征在于本添加剂由增值剂、调香剂、保健剂组成，其中增值剂含量为０. ０４～１. ０％（米面的），调香剂含量为０. ０７３～１. ００％（米面的），保健剂含量为１. １２～２. ２０％（米面的）；增值剂可选赖氨酸、苏氨酸、胱氨酸；调香剂可选味精或强力味精、Ｌ－半胱氨酸、２－甲（乙）基焦袂康酸、香兰素、天然调味品或抽取物、食盐；保健剂可选Ｌ－天门冬氨酸盐、精氨酸、维生素Ｂ↓［１］、Ｂ↓［２］，乳酸锌或葡萄糖酸锌和钙。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种米、面添加剂，其特征在于本添加剂由增值剂、调香剂、保健剂组成，其中增值剂含量为0.04～1.0%(米面的)，调香剂含量为0.073～1.00%(米面的)，保健剂含量为1.12～2.20%(米面的)；增值剂可选赖氨酸、苏氨酸、胱氨酸；调香剂可选味精或强力味精、L-半胱氨酸、2-甲(乙)基焦袂康酸、香兰素、天然调味品或抽取物、食盐；保健剂可选L-天门冬氨酸盐、精氨酸、维生素B1、B2，乳酸锌或葡萄糖酸锌和钙。2.如权利要求1所述的米、面添加剂，其特征在于增值剂有下列选择(1)只取赖氨酸，含量为0.02～0.5%;(2)选赖氨酸和苏氨酸两种，其中赖氨酸含量为0.02～0.5%，苏氨酸含量为0.01～0.3%;(3)选赖氨酸和胱氨酸两种，其中赖氨酸含量为0.02～0.5%，胱氨酸含量为0.01～0.5%;(4)赖氨酸、苏氨酸、胱氨酸三种同时选，其中赖氨酸含量为0.02～0.5%，苏氨酸含量为0.01～0.5%，胱氨酸含量为0.01～0.5%。3.如权利要求1所述的米、面添加剂，其特征在于调香剂可有下列选择(1)只选L-半胱氨酸，含量为0.008～0.15%;(2)只选香兰素，含量为0.005～0.05%;(3)只选2-甲(乙)基焦袂康酸，含量为0.005～0.05%;(4)选L...

【专利技术属性】
技术研发人员：盖全华，
申请(专利权)人：盖全华，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]