保健饼干制造技术

一种保健饼干，由面粉和馅料制作而成，其特征是按重量比，面料由面粉２０－８０％、马铃薯粉或魔芋粉２０－８０％混合后，加水调和而成，馅料由山楂２０－８０％、糖２０－８０％用水调和而成。山楂有生津止渴、消积化食功效，马铃薯、魔芋具有人体需要的多种维生素和氨基酸，本保健饼干口感清爽、酸甜适口，易于消化，具有很高的营养价值，是传统饼干的换代产品。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品，特别是一种保健饼干。现有的各种饼干，以面粉为主料，奶油、巧克力为馅料，含糖高，食后口腔干燥，多食不易消化。本专利技术的目的是提供一种生津止渴、消积化食、口感清爽、酸甜适口、易于消化、营养丰富的保健饼干。本专利技术的技术解决方案是这样的保健饼干由面料和馅料制作而成，其特征是按重量比，面料由面粉20-80%、马铃薯粉或磨芋粉20-80%混合后，加水调和而成，其中面粉中含膨松粉，馅料由山楂20-80%、糖20-80%用水调和而成。面料也可由面粉或面粉10-80%、马铃薯粉10-80%、磨芋粉10-80%混合后，加水调和而成;也可用山楂汁代替水作为调和汁。用山楂汁调和面料时，可以不用馅料，制作成薄饼。馅料也可由山楂10-80%、糖5-50%、奶油15-80%调和而成;或由山楂10-80%、糖5-50%、巧克力15-80%用水调和而成;或由山楂10-80%、糖5-50%、奶油5-75%、巧克力5-75%调和而成。实施例按重量比，由面粉(含膨松粉)40%、马铃薯粉60%混合后，加 1/3 的水调和成面料;由山楂50%、糖50%用水调和成馅料，再按饼干制作工艺制成保健饼干。本专利技术由于采用以上配方，山楂有生津止渴、消积化食功效;马铃薯、磨芋具有人体需要的多种维生素和氨基酸。本保健饼干口感清爽、酸甜适口，易于消化，具有很高的营养价值，是传统饼干的换代产品。

【技术保护点】
一种保健饼干，由面料和馅料制作而成，其特征是按重量比，面料由面粉２０－８０％、马铃薯粉或磨芋粉２０－８０％混合后，加水调和而成，其中面粉中含膨松粉，馅料由山楂２０－８０％、糖２０－８０％用水调和而成。

【技术特征摘要】
1.一种保健饼干，由面料和馅料制作而成，其特征是按重量比，面料由面粉20-80%、马铃薯粉或磨芋粉20-80%混合后，加水调和而成，其中面粉中含膨松粉，馅料由山楂20-80%、糖20-80%用水调和而成。2.如权利要求1所述的保健饼干，其特征是面料也可由面粉或面粉10-80%、马铃薯粉10-80%、磨芋粉10-80%混合后，加水调和而成。3.如...

【专利技术属性】
技术研发人员：江洪，
申请(专利权)人：江洪，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]