【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，特别是涉及一种维生素M面粉制品及其生产方法。目前美国食品与药物管理局规定市场凡出售的谷类主食都必须添加维生素M(叶酸)，以预防神经管畸形等先天性疾病，而中国每年大约出生10万多神经畸形病儿，这主要是由于日常生活中膳食摄入的叶酸量不足及经常口服各种西药，喝酒后也会直接影响其吸收或代谢，为防止叶酸缺乏症，各国政府都以制定预防措施。本专利技术的目的是在人们食用面粉中添加维生素M(叶酸)营养素，预防叶酸缺乏症。本专利技术研制的维生素M面粉制品包括富叶酸挂面条，富叶酸面粉。一、富叶酸挂面条的及其生产方法包括下列各步骤1、在暗室里，按重量比，取0.01～0.1％叶酸抗(维生素M)，10～30％稳定剂，70～90％光氧化剂一起溶于温水(H2O)中制成叶酸水溶液，备用。2、精选优质小麦面粉，放置捏和机内备用。3、将备用面粉中加入叶酸水溶液、搅拌成面丕备有。4、将搅拌成面丕挤压成型各种规格挂面条，经过干燥，断切、包装、每公斤挂面条含维生素M(叶酸)400～1400微克。二、富叶酸面粉及其生产方法包括下列步骤1、在暗室里，按重量比，取0.01～0.2％叶酸(维生素M)，5～10％钠盐，20～30％稳定剂、10～20％抗光化氧剂和30～50％淀粉混合一起混拌均匀后，投入温水(H2O)中、搅拌成含叶酸的软材原料备用。2、将含叶酸的软材、按制药制备工艺造粒，在25～60℃真空干燥，冷却后粉碎，过80～200目，制成叶酸面粉添加剂，备用。3、在精选小麦面粉或玉米面粉中，添加叶酸面粉添加剂，进行机械混拌均匀，其每公斤面粉含叶酸(维生素M)400～1400微克，...
【技术保护点】
一种维生素Ｍ面粉制品及其生产方法，其特征在于面粉制品是富叶酸挂面条其生产方法包括下列各步骤：（１）按重量比，取０．０１～０．１叶酸（维生素Ｍ），１０～３０％稳定剂，７０～９０％抗光氧化剂一起，溶于温水（Ｈ↓［２］Ｏ）中制成叶酸水溶液，备 用。（２）精选小麦面粉放置捏和机内备用。（３）将备用面粉中，加入叶酸水溶液，搅拌成面匹备用。（４）将面匹在机械剂压成各种规格挂面条，经过干燥、断切、包装、每公斤挂面条含叶本酸４００～１４００徽克。
【技术特征摘要】
1.一种维生素M面粉制品及其生产方法，其特征在于面粉制品是富叶酸挂面条其生产方法包括下列各步骤(1)按重量比，取0.01～0.1叶酸(维生素M)，10～30％稳定剂，70～90％抗光氧化剂一起，溶于温水(H2O)中制成叶酸水溶液，备用。(2)精选小麦面粉放置捏和机内备用。(3)将备用面粉中，加入叶酸水溶液，搅拌成面匹备用。(4)将面匹在机械剂压成各种规格挂面条，经过干燥、断切、包装、每公斤挂面条含叶本酸400～1400微克。2.一种维生素M面粉制品及其生产方法、其特征在于面粉制品是富叶...
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