糖尿病和高血脂专用面粉制造技术

本发明专利技术涉及食品原材料的制作，主要是供糖尿病和高血脂患者食用的专用面粉。它是以小麦面粉、玉米粉和大米粉等面粉作基料，加入适当比例的植物蛋白质和膳食纤维，用物理加工方法混合而成的结构性面粉。该面粉符合糖尿病和高血脂患者特殊生理和病理需要的高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、高膳食纤维的营养治疗原则。使用方便、口感好、加工工艺适应性强，使血糖和血脂指数得到有效控制，减少或替代了药物的使用，有利于患者的康复。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品原材料的制作，主要供糖尿病和高血脂患者食用。糖尿病和高血脂是世界范围内常见的疾病，由这两种病引起的心脑血管病也造成较高的死亡率，对人类的身体健康造成极大的威胁。该病的内科治疗与康复不外乎药疗和食疗两种，对于药疗不再详述。根据现代医学研究证明，糖尿病和高血脂这两种病的治疗与康复均与饮食营养合理和能量结构控制有关。它们的基本原则是高蛋白、低脂肪、低碳水化合物和高膳食纤维。对于自然食物原料如小麦面粉、大米、玉米面所含的蛋白质、膳食纤维较低，而碳水化合物则较高。它们所含的蛋白质仅10％左右，膳食纤维仅1％左右，而碳水化合物多在70％以上。有的患者食用豆粉，虽然所含蛋白质较高，但脂肪同样含量较高，并且豆腥味较大，制作食品范围有限。为满足糖尿病和高血脂患者对营养食品的要求，在临床上是通过多种食品摄入的综合来实现对营养特殊要求原则的。但在实践中既不方便，也较难控制。近年来，一些有降糖和降脂作用的食品开发引起了人们的重视和注意，并相应开发了一些食品。如某公司开发生产的降糖方便面、面粉及饮料，也未从根本上满足患者对营养的要求。如存在血糖指数偏高的问题。另外已面市的苦荞麦面条、山药粉、莲本文档来自技高网...

【技术保护点】
糖尿病和高血脂专用面粉，涉及食品原材料的制作。主要供糖尿病和高血脂患者食用。它是以小麦面粉、玉米粉和大米粉等为基料，加入适当的植物蛋白质和膳食纤维，通过物理加工方法制得。其特征在于：制作出的面粉，植物蛋白质含量达到总重量的１８－２５％，植物碳水化合物达总重量的５５－６５％，膳食纤维达总重量的２－４％，余量为正常的面粉成份和其它营养成份。

【技术特征摘要】
1.糖尿病和高血脂专用面粉，涉及食品原材料的制作。主要供糖尿病和高血脂患者食用。它是以小麦面粉、玉米粉和大米粉等为基料，加入适当的植物蛋白质和膳食纤维，通过物理加工方法制得。其特征在于制作出的面粉，植物蛋白质含量达到总...

【专利技术属性】
技术研发人员：田建华，张福全，苏东宁，翟国军，冯业贺，吴学军，史阳明，
申请(专利权)人：田建华，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]